Laghman Хоол хийх. Узбек-д жор Laghman

Гурил шөл - Lagman - Узбекистан хамгийн түгээмэл эхний Мэдээж хэрэг. Узбек хоолны тэрээр түүнчлэн яс, мах, хүнсний ногоо, үнэрт ургамал, амтлагч бүхий тахианы шөл гэх мэт, шарсан, энэ бол аль аль нь бэлтгэдэг. Энгийн, тэр үед, цаг хугацаа шаардсан үйл явц - хоол Laghman. Жор нь маш өөр өөр байж болно. Гэхдээ нимгэн, нарийхан гар хийцийн гоймон ашиглан хийсэн шөл үргэлж бэлэн байдаг - үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм.

Laghman Хоол хийх. Жор шарсан шөл

шаардлагатай найрлага

амт нь мах 300 гр (үхрийн мах, эсвэл хурганы), өөх тос (илүү зохимжтой хонины мах) газрын тос, ургамлын тос, 2 сонгино 100 гр, лууван 1, 3 улаан лооль, төмс 1-2 0.5 ногоон мод, давс, чинжүү хэрэгтэй тогоо нь . хагас аяга, гурил, 1 өндөг, давс (бүрэн бус халбага) 300 гр - халуун ус хэрэгтэй зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй.

Laghman Бэлтгэл: жор

Дараа нь бид энэ хоол найрлага хэрхэн бэлтгэсэн хоол хэлэлцэнэ. Laghman бэлтгэх Узбек-д - нь цаг хугацаа шаардсан үйл явц. Энэ нь анхааралтай хоол хүнс бэлтгэх хандах шаардлагатай байдаг. Мах зүсмэл болгон бууруулсан байна. Хүнсний ногоо, цэвэр, зайлж угаана. зүсмэлүүдийг (өмнөх Cuticle тэдний хасаж болно), мөн төмс - - куб цагираг болгон сонгино, лууван саваа мод, улаан лооль эрхлэдэг байна. Цаашилбал, уурын зуух, эсвэл reheat доош Хэрэв өөх сайн ургамлын тос бага зэрэг бор сонгины цагираг тулд хайлж дараа нь алтан бор үүн дээр байгуулах мах, шарсан тавьсан. лууван, улаан лооль, 7 минут лууван нь Simmer нэмэх нь илүү зөөлөн болж, улаан лооль зөөллөх. шарсан төмс дөрвөлжин, хутгана ус асгаж ба буцлах үзье, тавьсан юм. мах тендер, халуун ногоо, давс нь таваг нь улирлын бол.

Энэ нь гоймон ээлж байсан юм. Өмнөх бэлтгэсэн нимгэн урт гоймон, буцалж буй суурийг нь хийнэ. гоймон гарч ирнэ дараа 4 минут Simmer болон дулааны зуух нь устгах өгч байна. Laghman 5 минут чанадаг ширээн үүнийг үйлчлэх хэрэгтэй. Шөл, аяга цутгана сайхан хөгийг нь жижиглэсэн ногоон нь цацаж. Ургамлууд амт нь авсан. Энэ нь өргөст хэмх, яншуй, cilantro, гаа, лаврын, ногоон сонгино, ногоон сармис байж болох юм.

Laghman Хоол хийх. гар хийцийн гоймон жор

Нүүр хуудас хийсэн гоймон - нимгэн, тендер, урт нарийн, эсвэл өргөн тууз, эсвэл талбайд болгон бууруулсан байна. Энэ нь дэлгүүрт худалдан авсан солих хэзээ ч. Шөл хоол Узбек-д Laghman гэртээ хийсэн гоймон ч боломжгүй. гоймон нь сав шаарддаг (илүү зохимжтой пааландсан, гэхдээ энэ нь зэс, ваар, тэр ч байтугай oblivnye хөнгөн цагаан ашиглах боломжтой юм). аарцгийн хэмжээ туршилтын тооноос хамаарна. хүчилтөрөгчтэй үүнийг баяжуулах, хог хаягдлыг цэвэрлэх шаардлагатай гурил шигших. sifted гурилаар зуурмаг хамтран ажиллах нь гөлгөр, хялбар бүрдүүлэх. давс шаардлагатай хэмжээг сав руу цутгаж байна, дулаан ус асгасан байна. давс ууссан дараа энэ хэсэг нь гурил асгаж, ус, kneaded зуурсан тэргүүлж байна. жор баримлын шавар өндөг болгон нэмж байгаа бол энэ нь сайн зодож, хэсгүүдийг нэмж байх ёстой. холих дараа зуурмаг чийгтэй даавуугаар боож, 10 минут rasstoyatsya зөвшөөрөх, бөмбөг уруу өнхөрч байна. Дараа нь ТУЗ-ийн гурил цацаж, та зуурмаг төрлийн бялуу өгч, гурил цацаж гулсмал зүү баларч болон unroll нь гараа хэрэгтэй. Энэ үйл ажиллагаа нь 1 мм-ийн болж болохгүй вэ давхарга зузаан хүртэл хэд хэдэн удаа давтан хийнэ. дараагийн ороомог тус бүр хайчлах зөвлөл , гурилан зуурмаг давхарга нь цацаж. давхарга нь хуур шиг нугалах, урт гоймон авах бууруулах, floured.

Laghman хоол хийх - Таны харж байгаагаар, энэ нь маш урт удаан, хөдөлмөр үйл явц юм. жор 5-6 порц зориулагдсан. цаг дэмий байж болохгүй зарцуулсан байна. Амттай, анхилам үнэртэй, Hearty шөл хайхрамжгүй хэнийг ч орхиж болохгүй юм.