Шөл жор: төртэй буюу сонгодог - Салмон, эсвэл жижиг загас

Таны чих хоол хийх гэж юу сайн байдаг вэ? гарт байдаг ямар нэгэн загасны. Сонгодог хоол (цагаан чих шөл) Эдгээр алгана, цурхай алгана, ruffe эсвэл SIG нь "иргэн" хийсэн - Тэд амттай тунгалаг шөл, тодорхой эмзэглэл, уян хатан болон зарим чихэрлэг өгч байна. Илүү анхны хувилбар - чих хар - Ийм ASP, chub, мөрөг, хэлтэг, эсвэл зэрэг махлаг сортын олсон байна. Хамгийн амттай шөл жор, амт нь хүссэн хүмүүст зориулсан, та улаан, улбар шар өнгийн нэртэй хоол санал болгож болно. beluga болон хилэм, хилэм, яргай загас, цагаан, яргай загас - Хамгийн үнэтэй, өвөрмөц амттай авч түүнд Загас.

Ер нь бол бодит чих журмын дагуу бэлтгэсэн бол, гол нь нэг сайхан - хоёр наад зах нь дөрвөн дээд - загас дунджаар гурван төрлийн дээр хоол авч байна. Гэсэн хэдий ч, улбар шар өнгийн хоол нэг төрөл бүрийн үүсгэж болно - гэхдээ энэ нь зөвхөн дүрэм онцлон бус юм. хоол хийх загас сонгосон бол дээр л хамаарч, хоол нэрийг өөрчлөх - Жишээ нь sterlet чих, эсвэл, Snetkov нь чих Chudskaya.

Энэ нь шөл хоол хийх бүрэн хүнсний ногооны хэт ачаалал энэ хоол бол маш их байх болно гэдгийг санах нь чухал юм. Амтат, бодит - сонгодог - "загасны шөл" төмс, лууван, сонгино нь цөөн тооны зөвхөн байсан, хамгийн шилдэг зөвхөн сүүлийн хийж (хэрэв та сонгосон бол шинэ, хамгийн тохиромжтой - шинээр баригдаж загас). Энэ нь "орц" хөргөгчинд хэдэн цаг зарцуулсан бол, энэ нь бүхэл бүтэн багцыг авч байх нь амтлагч, халуун ногоо, амтлагч тооны дурдах нь чухал юм. Хэнди бүх - үндэс болон яншуй, chives болон сонгиныг, Fennel, чинжүү өөр өөр төрлийн. тодорхой жор хамааран - - нь булан навч, parsnip болон tarragon юу ч хийж чадахгүй, Гүргэм, цагаан гаа, задийн, гоньд үгүй.

Тиймээс, бүх амтлагч, цэвэрлэж, далавч хүлээж бэлтгэсэн загасны зарим нь таны хоол хийх ур чадварыг үнэлэх хүлээж чадахгүй байхдаа? Дараа нь зохих сонгох шөл нь жор болон зоригтойгоор хэрэг эзэлдэг. Жишээ нь, та далайн загас таны чих эгнээ хоол болно. бэлтгэсэн булангийн: найрлага жагсаалт энгийн байдаг далайн басс, Сонгино (2 гоол.), Лууван (1 PC). сагамхай болон halibut (500 гр.). Үүнээс гадна, хэрэгцээ нь төмс (3 ширхэг.), хэдэн булан навч, жижиглэсэн сонгиныг, яншуй, гоньд, нимбэг тэн хагас нь зүсмэл болон амтлагч ба амт нь халуун ногоо нь төрөл бүрийн авч байна.

шөл жор bouillon бэлтгэж зөвлөж эхлэх - нь тавган руу асгаж, ус (1.75 л) буцалж, давс үүнийг авчирч, дараа нь төмсний мөс, "сүрэл" луувангийн жижиглэсэн яншуй болон сонгины буцааж тавих. төмс тендер хүртэл Энэ нь анхилуун шөл хүртэл болгосон байх ёстой, дараа нь саванд халуун ногоо, ургамал, түүнчлэн загас том хэсгийг тавьж болно. Арван минутын дараа, энэ нь дахин давс, шөл амтыг оролдох, шаардлагатай бол боломжтой байх болно. Энэ хоол болгосон болно дараа сайн хийж, мөн үйлчилж байх үед, жижиглэсэн ургамал, нимбэг нь чимдэг.

улаан хулд загас - - элит сортын хутагт чих арай өөрөөр бэлтгэх. Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай юм яргай загас (4 ширхэг). сонгино, лууван чинжүү, янз бүрийн төрлийн авах (900 гр.), төмс, (1 PC.), булан навч , давс. Эхлээд та буцалж буй "саваа", төмс шоо, чинжүү хуваасан сонгино болон лууван, хийж ус (2.5 L), буцалгана хэрэгтэй, цаг өөр улирлын дараа яргай жижиг хэсэг руу илгээх. Үүний дараа, шөл жор заасан шиг, хоол тухай хамгийн сул дорой эрчмийг гал дөрөвний нэг цагийн турш буцалгаад ёстой. Энэ нь "загасны шөл" бэлэн боллоо гэж үзсэн л дараа нь - энэ нь зөвхөн халуун ногоо булан навч хэрэгтэй ба уусвэрийг татах гэж хойш тавьж болно. Энэ хоол та сайхан таваг асгаж байх хэрэгтэй үйлчлэх өмнө, ургамал болон нимбэгний зүсмэлүүд нь үзэхийг залуу эрэгтэйчүүдээс хүс, амт нь дууссан шөл халуун ногоо цацаж.