Энгийн баяр хоол: Гахайн escalope

хоол хүнс ямар нь зөвхөн шарсан мах нь нэг ширхэг нь ponavydumyvali хүмүүс байна! Escalopes, Steak, splints, ууц Steak, Steak, Steak, Steak, Steak. гахайн мах хоол escalope Франц, энэ нь маш их бахархаж зохион бүтээсэн байна. орчуулга энэ нь зүгээр л "гахайн cutlet" гэсэн утгатай. Гэсэн хэдий ч, хоолны ноу-хау сорилт Болгарын - ижил арга замаар, cutlets хөхүүл ч бүх талаас нь унтраах зодуулж шарсан - үндэсний хоол нь "przhola" юм. Гэхдээ Шекспир бичсэн нь: "Юу сарнай нь нэр ч их үнэртэж энэ нь бас юу ч гэж нэрлэдэг байж ч байна." Мөн бидний хувьд ер бусын үнэр байшин шарсан мах бэлтгэсэн байна гэдгийг харуулж байна.

Францын "цэвэршүүлсэн савласан", ялангуяа гал тогоонд байх эрмэлздэг бүх гахайн төгс дугуй хэлбэртэй, эсвэл дээр хамгийн муу, зууван нь escalope зааж байна. Бид зүгээр л doroguschy ресторанд тусгай хөгц, булангийн нь contrive байх болно "тансаг байна." Эцэст нь хэлэхэд, Хэрэв энэ таваг нууц хэлбэрээр, зөв сайтар түүнд сайн Хайруулын буцаагдсанаар мах сонгосон байна.

нь үелэлийн хэрхэн хоол вэ? яс ямар сайн мах сонгох нь. Энэ гахайн учраас хамгийн тохиромжтой байж болох юм , цавчих буцаж зарчмын хувьд ямар нэг цаас. Энэ нь шинэ эсвэл хөргөсөн филе худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ хөлдүү биш. Эхний алхам нь нэг хагас сантиметр (илүү зохимжтой дугуй хэлбэр) зузаан нь хэсэг хэсэг болгон хөндлөн бууруулах кино, утас үүнийг цэвэрлэх хэсгийг угаах явдал юм. нь маш хурц хутга бууруулах илүү сайн, эсвэл хайчлах үйл явц нь үдэш болтол хойшлуулж болно.

Цаашилбал, хэсэг тус бүрт анхааралтай эргүүлж авах хэрэгтэй. Гахайн escalope одоогийн өргөн нь 5 мм-ээс хэтрэх ёсгүй. Сайн гэрийн эзэгтэй мах хөнгөлөлтүүд болон бусад гэмтэл ч, тунгалаг болж, хатуу тэр үед тэр үр дүнд хүрэхийн. Одоо, хэсэг тус бүрийн хөнгөн хуумгай хар чинжүү нь цацаж байх ёстой. нь зуурмаг, эсвэл аяга сармис, давс хэдэн хумс шахаж болон нимбэгний цуу хагас халбага нэмэх. зуурмаг хольц Crush болон Энэ нь аль аль талдаа махны хэсэг үрж, дараа нь "дугтуйг" буюу "нэрийн" ролл. , Хагас цагийн турш үлдээх promarinuyutsya үзье.

хайруулын тавган буюу шарах урьдчилан халаах. Та нар гахайн мах escalope хуурч өмнө, мах нь цаасан алчуураар арчиж байх ёстой, эсвэл нимбэгний шүүс үеийн усан оргилуур өдөөн хатгах болно, сармис наалдсан шатах болно. Мөн ургамлын тос асгах биш, хичээл зүтгэлтэй хийж байна. Гахайн - бүү түшиглэ, өөх, тос, бага хэмжээний шарсан үед энэ нь хамгийн сайн хийдэг. , Сайн нимгэн, тэр ч байтугай marinated тэд маш хурдан бэлтгэж байгаа эвдэрсэн удаагийн ширхэг оноос хойш. тал тус бүрт таван минут хангалттай байх болно. Зөв нь хөнгөнөөр байж болох тэдэнд тавган ёроолд нь модон хутгуураар дарж propeklis.

Эцэст нь, сүүлийн мэдрэгчтэй: гүн аяга махны хэсэг тавьж, тэднийг шүүс хайруулын (энэ нь хэтэрхий зузаан бол буцалсан усаар шингэлнэ) болон шингэж зогсож зөвшөөрөх үед үүссэн ихсэж байна. хачир нь янз бүрийн боломжит гахайн escalope үйлчил, гэхдээ энэ нь чанасан төмс ногоо даршилж хүрээлэгдсэн Хэрэв хамгийн тохиромжтой юм. оройн үелэлийн байсан дараа, та өглөөний тэдэнд сэндвич хийх боломжтой тул энэ нь яах бол. майонез, тархалт жижиглэсэн өргөст хэмх зүсмэлүүд нь дээрээс салат навч, энэ escalope дуслаар дээр талхыг тавьж, талх л хоёр дахь зүсмэл хамрах болно.