Энгийн: гэртээ үхрийн махны шөл

Гэртээ үхрийн мах бэлтгэх боломжтой юу? Мэдээжийн хэрэг. Мөн үүнийг хийх нь маш энгийн юм. Энэ нь дэлгүүрээс илүү амттай, илүү ашигтай байдаг. Наад зах нь та бүтээсэн бүтээгдэхүүнийхээ талаар лавлах болно. Махнаас ийм бэлдмэл нь зөвхөн үхрийн мах, махнаас ч биш, гахайн мах, хонь, туулай, шувууны аж ахуйгаас ч боломжтой юм. Энэ нь ясгүй амьд үлдсэн байх нь зүйтэй. Хөлдүү махыг зөвхөн шинэхэн, хөргөж болохгүй. Шөлний хувьд муудаж чадахгүй бол үхрийн махыг өөхөн давхаргад хийдэг - ихэнхдээ гахайн мах байдаг. Ихэнх тохиолдолд 5 кг тутамд 1 кг өөхтэй целлюлозын тос хэрэглэдэг.

Үхрийн махыг хэрхэн хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг. Эхний жор дагуу том ширхэг дээр нь целлюлозыг хагалж, хуурай том сав руу нугалж шаардлагатай байна. Ямар ч ус нэмж болохгүй - мах чанаж болгосон байх ёстой, stewed байх ёстой. Мөн энэ нь чийгийг өөрөө гаргах болно. Мөн энэ хоолонд сармис, сонгино идэхээс зайлсхийх болно. Тэд түргэн хугацаанд гэрийнхээ ургац хураах болно. Зүгээр л махыг давс (нэг халбага нэг кг хүрнэ), булан навч , peppercorns нэмнэ. Галыг жижигхэн гал дээр тавь. Тэвчээртэй байх: үхрийн махыг унтраах, хааяа нэг хутгах, 6 цаг орчим шаардлагатай байдаг. Хэрэв та сонгосон материалыг сонгосон бол 4-5 цагийг багасгаж болно.

Бөхөөгийн үйл явцын дунд хаа нэгтээ бид өөхний хэмжээг талруугаа тал дээр нь нэмдэг. Энэ нь жижиг куб хүртэл багасгаж байх ёстой. Гэртээ үхрийн махны шөл нь нэг сул холбоостай: савлагаа. Үйлдвэрийн савлагаа илүү найдвартай. Манай гал тогоонд бид цагаан тугалганы лаазыг чангалах боломжгүй болно. Тиймээс гэртээ метал бүрхэвчтэй нэг, хоёр литрийн лааз хэрэглэдэг. Тэд сайн ариутгах хэрэгтэй. Таг нь таглаагvй тул сайтар хайлуулсан өөх тосоор дотор нь тосолж байх ёстой. Мөн ариутгасан халбага нь лаазанд шөлтэй халуун махыг гаргадаг халбага юм. Савыг дүүртэл нь бүү дүүргэ. Бид дараа нь үлдсэн гахайн өөх нь махыг бөглөх хэрэгтэй. Бид лаазыг таглаад өнхрүүлж, бүрэн хөргөнө. Тэднийг подвалд эсвэл бусад сэрүүн газар руу явуул. Энд үхрийн махны шөл таван жил хүртэл хадгалагдаж болно.

Хоёр дахь аргын дагуу махыг том хэсгүүдэд хувааж, усаар асгаж, шингэн нь тэдгээрийг нэг смээр хамардаг. Хэрэв энэ нь буцалгана, хөөс арилгах, өөрөөр бол шөл гарч үүлэрч гарч болно. Самбай дээр боодол навч, хонхны чинжүү, хальсалж сонгино, лууван, яншуй. Энэ пакетыг барьж, хаях ёстой. Хэрвээ удаан гал авбал, таваг нь 5 цаг орчим хугацаанд чанах хэрэгтэй. Бид халуун ногоотой багийг авдаг. Дараа нь лаазыг лааз дээр тавиад торгомсогоор ирмэгийг нь юүлж, таглааг нь мурав. Бүгд, бэлэн гар хийцийн үхрийн махны шөл . Хоолны жор нэг өдрийн турш хөргөхийг санал болгодог.

Хоол хийх өөр нэг арга бий - зууханд. Жижиглэсэн махыг давсаар цутгаж, хагас цагийн турш орхино. Дараа нь таглааг хамрагдсан, хүйтэн зууханд тавьсан ариутгасан лонхтой байрлуулсан байна. 180 ^о С-г асаана. Гэрт үхрийн махны шөл нь ойролцоогоор гурван цагийн турш шатаадаг. Мах нь эзэлхүүний хэмжээ бага байдаг тул лаазны агуулгыг хамтад нь багтаах нь чухал юм. Ердийн үед битумаар битүүмжилсэн.

Та нэн даруй салаатай навч, чинжүүтэй махыг нэн даруй хийж болно. Бид дээд зэргийн жижиглэсэн мах, гахайн өөх дээр бэлтгэсэн лаазанд халуун ногоо тавина. Шилэн таглааг бид тагладаг, том ширхэгтэй давс цацарсан жигд тавиур дээр тавьдаг. Энэ жор нь зууханд 200 ^оС хүртэл халах хэрэгтэй. Гэртээ үхрийн махны шөлийг 2 цаг шатаадаг.