Хэрхэн анхилуун болгохын тулд зууханд гахайн махыг хэрхэн жигнэх талаар

Хөхний мах - энэ нь махны хамгийн дээд төрөл бөгөөд хамгийн сонирхолтой нь, амьтны сэгийг хагалах сонирхолтой хамт. Энэ хэсэг нь булчингийн эд, өөх давхаргыг хослуулдаг бөгөөд энэхүү найрлага нь тусгай амттай, амтгүй амттай хоолыг тавьдаг. Махыг даршилж, тамхи татах, бүхэл бүтэн хэсгийг жигд болгох, шөл, шарсан бүтээгдэхүүн хийхэд тохиромжтой. Зууханд жигнэх зуух - жинхэнэ баяр баясгалан. Зөвхөн цаг агаарыг сонгох хэрэгтэй. Тиймээс халаалттай зууханд орон сууцны уур амьсгалыг хордуулахгүй. Энэ махыг жигнэх олон арга бий. Энд зөвхөн тэдний заримыг нь авч үзэх болно.

Энэ нь гахайн мах, үхрийн мах, мах, хурганы махыг агуулдаг. Бөөрний судасны хэмжээ, бүтээгдэхүүний зөөлөн, шүүслэг байдал нь хэр их хэмжээгээр хорогдсоноос шалтгаална. Эдгээр үзүүлэлтүүд, аяга таваг бэлтгэх аргуудаас хамаарч өөр өөр байдаг. Гахайн мах илүү өөхжиж, хурга нь хоол хүнс юм. Эхлээд үхрийн махыг хэрхэн махаар жигнэх талаар ярилцъя. Сармисаар дүүргэсэн ийм хэсэг нь зөвхөн хүйтэн оройн зоог болж чаддаг төдийгүй, мөн сэндвичээр явах боломжтой. Та шарсан төмс , шарсан төмстэй талхтай таваг, халуун хоолоор үйлчилж болно.

Зууханд үхрийн махыг жигнэхийн өмнө эхлээд лацдах хэрэгтэй. Шар буурцагны цуу дээр хэвлэлийн цөөн тооны хумсыг дарж, ургамлын тос, нимбэгний шүүс хэдэн дусал нэмнэ. Kilogrammovy махны чинжүү хэсгийг хийж, энэ маринадад хоёр цагийн турш (эсвэл шөнө бүр илүү сайн) тавина. Дараа нь хутганы үзүүрээр гадаргуу дээр гүехэн зүслэг хийх ба сармис, луувангийн хумс тэдгээрийн хэсэгт хуваан хийнэ. Үхрийн мах хуурай болтол үл ялгаатай тул шүүсийг гоожихгүй байхын тулд хоёр давхрагад ороосон тугалган цаасыг жигнэх хэрэгтэй. Эхлээд халааж буй зууханд 250 ° хүртэл жигд хуудсан дээр тавь. Харин таваг гоморхож эхэлмэгц гал нь 200 ° хүртэл багассан. Тиймээс махыг хоёр цагийн турш шатаадаг. Бүрэн бэлтгэлийн өмнө 10-15 минутын өмнө тугалган цаасыг нээж, хуваарилсан шүүстэй хэсгийг хийнэ. Тиймээс царцдас гарч, шүүслэг бодис хадгалагдах болно.

Гэтэл ямааны мах яах вэ? Зууханд шарсан жигнэмэгийг тугалган цаастай адил аргаар хийж болно. Үүнээс гадна, тодорхой үнэрийг арилгах (хэрэв хэн нэгэн нь таалагдахгүй бол), та хөнгөн цагаан хуудсан дотор махны хамт төрөл бүрийн ургамал тавьж, жишээ нь, цэвэр гаа, лаврын, лаврын навч. Илүү их шүүслэг жимсний хувьд гахайн өөхний зүсмэлүүд бүхий зүсмэлүүдээр хуваана.

Гахайн салаа нь арьстай урт мах юм. Үүнийг зөөлрүүлэхийн тулд арьсыг нь арилгаж өгөх хэрэгтэй. Гахайн махны marinade нь бас саад тотгор биш юм. Ялангуяа том ширхэгтэй арьс хэрэгтэй. Үгүй ээ Тайрах, чинжүү, чинжүүтэй давс сайн хольц, дуртай амтлагч. Үүний дараа, сармис хумс хоёр хуваасан мах чинжүү. Та зууханд тугалган зууханд мах шарах зууханд мах шарах юмуу эсвэл гоожсон боолыг цуглуулах гүнзгий хэлбэрээр хийж болно. Хөнгөн цагааны цаасыг хэрэглэснийхээ дараа нэг ширхэг махыг нэмж, царцдас үүсэх хүртэл махыг нь жигнэх боломжтой байдаг.

Хоол хийх зууханд жигд, эсвэл хөгцөөр зууханд шарсан талхыг хэрхэн жигнэх вэ? Шаардлагатай бүрээстэй хэсэг дээр тавь. 40 минутын турш махыг өндөр температурт шатааж, дараа нь өөр нэг, хагас цаг, дунд зэрэгтэй хийх хэрэгтэй. Хоолны бэлэн байдал нь нимгэн иртэй хурц хутгаар шалгана. Хэрэв хялбархан ирдэг бол, өнгөгүй шүүс нь үүссэн тарилгын цэг дээр хуваарилагдсан байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд үхрийн махнаас ялгаатай нь гахайн мах нь сэрүүн хэлбэрээр илүү амттай байдаг.