Баяр хөөрийн appetizer - элэгний бялуу

Жишээ нь, бялуу дээр ирэхэд хүн бүр тосыг амтат хоолоор төсөөлдөг. Гэтэл өнөө үед зуушны бялуу нь зуурсан гурил, хүнсний ногоо, махан бүтээгдэхүүнээс ч илүү алдартай болж байна. Ийм үзэсгэлэнт, амттай зуушны жишээ нь элэгний бялуу болдог.

Энэ хоолыг элэг, үхрийн мах, тахиа, гахайн мах, цацагт хяруул элэгнээс ялгаж болно. Ямар ч тохиолдолд, энэ нь амттай болж хувирах болно, гэхдээ өөр бүтэцтэй байх болно. Элэгийг хэрэглэх үед бялуу нь илүү жигд, үхрийн махны "бинкүүд" -ээс илүү нарийн ширхэгтэй байх болно.

Тиймээс элэгний бялуу хийж эхэлье. Бид хагас килограмм элэг, хоёр өндөг, хагас шил сүү, шил, бага зэрэг гурил, чийдэн, амтлагч, мэдээж давс хэрэгтэй. Эдгээр нь бялуу боов хийхэд хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүнүүд бөгөөд дараа нь түүний тосыг бэлтгэх тухай ярих болно.

Элэг нь хальс, савыг цэвэрлэж, хутгагч, эсвэл махаар бутлуурын нарийн ширхэгтэй grate ашиглан нунтаглана. Том сараалжтай үед элэгийг махыг хоёр удаа эргүүлэх нь зүйтэй. Ийм нарийн хэрчижүүлэлт нь бялуу илүү амттай байх болно.

Бид сүүтэй өндөг зодож, энэ хольцыг элэгээр аяганд хийнэ. Сайн холино, гурвуулаа аажмаар хийнэ. Энэ нь хольцын тогтвортой байдлыг хянаж байх ёстой бөгөөд энэ нь бин жигд хийх зуурмаг шиг байх ёстой. Хэрэв та гурилаар хэт их ууж, элэгний масс хэтэрхий зузаан байвал сүүгээр шингэлнэ.

Одоо бид өөрсдийн билетийг давс, бусад амтлагчаар улирал болгодог. Сонгино сонгино нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн хүртэл ургамлын тос нь үүнийг хуурч. Дараа нь сонгино нэмээд элэгний масс руу тос нэмнэ. Сонгины нэмэгдлийг зөвхөн бидний элэгний бялуу амтлахад төдийгүй, талх нарийн боов хийхэд хялбар байдаг. Учир нь зуурмаг дахь цөцгийн тос нь "бинканс" -ийг гаргахад хялбар болгож өгдөг.

Элснээс "зуурсан гурил" -ыг жигнэн жигнэх нь зөөгч бус зөөгч таваг дээр хамгийн сайн байдаг . Үйрмэгийг жигнэхийн өмнө хайруулын тавган дээр бага зэрэг тосолж халаадаг. Зуурмагийг халбагаар тарааж (хайруулын тавагны хэмжээнээс хамаарч, нэг бялуу тутамд элэгний массын хоёроос таван халбагаас авч болно) ба түвшинд нь тавина. Элэгний шарагч зууханд дунд зэргийн гал дээр байх ёстой бөгөөд ингэснээр тэд илүү сайн шарж болно. Доод талыг нь хүрзний дараа бинкатар болгоомжтой хутгана. Бид бэлтгэсэн бялууг хайруулын тавган дээрээс авч, илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тарааж өгдөг. Тиймээс бид бүх бялууг жигнэх болно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та гэрийнхээ янз бүрийн диаметртэй бол элсэнцэр хэлбэрийн бялууг конус хэлбэртэй хэлбэрээр хийж болно.

Тиймээс, бэлэн боов, та тос бэлтгэх болно. Маш олон сонголтууд боломжтой. Жишээлбэл, шарсан сонгино, майонезаас нэмэлт майонезыг нэмэх нь ихэвчлэн ашиглагддаг. Эсвэл сараалжтай бяслаг, нилээд буталсан чанасан өндөг, сармис, ижил майонезаас бүрдсэн тос. Та майонезаас болон кетчуны холимогоос бэлтгэсэн хамгийн энгийн тосыг хэрэглэж болно.

Гэвч эдгээр нь бүгд маш их өөх тос бөгөөд ходоод дүүргэгчийн сонголтуудад "хүнд" байдаг. Хэрэв та майонезаас дургүй юмуу чанасан зууш идэхийг хүсэхгүй бол цөцгий , өргөст хэмхний тосыг бэлтгэх хэрэгтэй.

Бид хоёр, гурван шинэхэн өргөст хэмх, гурван зуун грамм цөцгий, сармисны гурван том сармисууд, ногоон ногооны том багц хэрэгтэй.

Одоо хоол хийж эхэлье. Жижиг сүрэл рүү өргөст хэмх хайчилна. Мэдээж хэрэг, та тэдгээрийг үрлэн дээрээс цэвэрлээрэй, гэхдээ ногоо нь маш их хэмжээний шүүс өгөх болно, энэ нь цэвэршүүлэх хэрэгтэй болно. Мөн бид ногооноор маш нарийн зүсэж, сармисыг хэвлэл мэдээллийн тусламжтайгаар цавчих юм. Цөцгийтэй бүхнийг хольж, хурц чанарт зориулан бага зэрэг цуу, нимбэгний шүүс нэмнэ. Тос бэлэн байна.

Бид бялуу авч, таваг дээр бялуу хийж, тосоор нь сайн тарааж эхэлдэг. Бэлэн боовыг хөргөгчинд зогсох цаг багатай байх ёстой.

Одоо та элэгний бялууг хэрхэн хооллохыг мэддэг. Гэхдээ энэ хоолыг хэрхэн яаж засах вэ? Та дээд зэргийн бялууг ногоон эсвэл сараалжтай бяслагаар цацаж болно. Эсвэл хүнсний ногооны цэцэг , бусад гоёл чимэглэлийг манай хөнгөн зуушны жинхэнэ хоол болгон хувиргаж чадна.