Гар хийцийн хиамны хэрхэн бэлтгэх вэ?

Бараг л үе үе бидний хүн нэг бүр хиам идэх дуртай, харин хоол хүнс хадгалдаг өөр онцгой амт юм, хамгийн гол нь хоол тэжээлийн чанар. Тиймээс энд өөр энэ хоол гэртээ, гэрийн хийсэн хиам үргэлж амттай гарч эргэж, ялангуяа оноос хойш үйлчилж болно, мөн та нар хөргөгчинд нь удаан хугацааны туршид тэднийг хадгалж чадна. Энэ нь хиам үйлдвэрлэл цаг хугацаа, тэвчээр шаарддаг аливаа үйл ажиллагаа юм, гэхдээ эцсийн үр дүнд бүх хүлээлтийг давж гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэдний жор зарим нь авч үзье.

Зайдас Мюнхенд шарсан

Орц: хатуу бяслаг нэг зуун грамм, таван утсан хиам, нь ногоон, өөх, тос, хоёр зуун грамм.

Зайдас, уртын бууруулах хэрчсэн, бяслаг, нилээд жижиглэсэн ногоон хэрчсэн. Бяслаг, ургамал хольж, хиам хольц, тус бүр нь гахайн хоёр зүсмэл боосон, бяслаг хайлж хүртэл хэдэн минут тороор тал бүр дээр шарж байгаа чихмэл байдаг.

гар хийцийн зайдас

Орц: гахайн мах, эсвэл хурганы гэдэс, гахайн мах болон үхрийн мах нэг килограмм, сармис нэг зуун грамм, гахайн өөх, давс, чинжүү хоёр зуун грамм болон коньяк тавин грамм.

Юуны өмнө сайтар цэвэрлэж, хорт хавдар угааж түүний бүрэн бүтэн байдлыг шалгах (энэ нь тэд усаар дүүргэсэн). нь махыг эсвэл хутгаар мах, өөх газар, буталсан сармис, давс, халуун ногоо, бренди нэмнэ. Хэрэв бүх зүйл сайн хольж, сэрүүн газар зургаан цаг илгээсэн юм. цаг хугацаа өнгөрөх тусам, чихмэл гэдэс нь холимог, унтраах аль аль талд нь, холбох нь хиамны бүрдүүлэх холбоотой. Тиймээс авсан хиам цагираг, шарсан мах хэд хэдэн газар сэрээ бүхий нүх сүв дараа халуун зуухан дээр байх хэрэгтэй.

Гэрийн хиам гахайн

Орц: Хоёр килограмм гахайн мах, сармис хоёр хумс, давс хоёр халбага, хагас халбага чинжүү (хар, үнэр).

Гахайн мах хүйтэн хоёр хоног үлдсэн байх ёстой. цаг хугацаа өнгөрөх тусам энэ нь бүр хорин грамм хэсэг хуваасан байна, нилээд жижиглэсэн сармис, давс, халуун ногоо болон нь урьд шархлаа хольц чихмэл нэмнэ. Аль аль талд нь хиам, зүүсэн, хэд хэдэн газар өрөмдөх илүүдэл агаарын орхисон болохоор. Дараа нь тэд, чанасан, шарсан эсвэл шатаасан байна. Тэд дулааны эмчилгээ өнгөрөх дараа, тэд гаргаж авсан нь таваг дээр тавьж, энэ аягыг гурван см хамрагдсан тул хайлсан өөх асгаж байна.

Гэрийн хиам нь тамхи татдаг

Орц: гахайн мах, үхрийн мах таван зуун грамм, гахайн хагас фунт, гахайн гэдэс, элсэн чихэр дөрвөн халбага, хар, нэг халбага улаан чинжүү, хоёр, давс хагас халбага.

тавин грамм бүрийн жинтэй Мах захын хэсэг, давс үрээд аяганд хийж, таван өдрийн турш сэрүүн газар гарч авна. Цаашилбал, мах гахайн татсан хоёр удаа, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмж, нэг өдөр хүйтэн газар тавьж. цаг хугацаа өнгөрөх хэзээ, холимог гэдэс, хоёр талын нягт уялдаатай дүүрэн байлаа.

Зайдас нэг долоо хоног хатаасан байна, дараа нь гурван хоногийн турш тамхи татдаг, нэг сарын турш дахин хатаана. арван таван градусын-ээс өндөр температурт бүтээгдэхүүнийг хадгалах хэрэгтэй.

сонгино нь Гэрийн зайдас

Орц: гахайн мах, үхрийн мах нэг кг таван зуун грамм, сонгино нэг зуун грамм, сармис, давс, чинжүү гурван хумс.

Нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис, ургамал, сайн хольж хольж мах жижиглэсэн болон хоёр тал бүрдүүлэх хиам татлага зүүсэн нь гэдсэнд урьдчилан боловсруулсан савлаж. Зайдас гурван өдрийн турш харанхуй газар зүүх, дараа нь хоёр долоо хоног нь тамхи татдаг. Ийм бүтээгдэхүүн нь сэрүүн хуурай газар хадгалагдаж байдаг.

Хиам жигнэмэг (чихэрлэг амттан)

Орц: гурван зуун грамм shortcake, цөцгийн тос хоёр зуун грамм элсэн чихэр, нэг аяга, какао гурван халбага, сүү таван халбага, самар нэг аяга.

сүйрч бөгөөд сайхан хөгийг нь жижиглэсэн самар нэмж тээрэмдсэн жигнэмэг нь хольж - жигнэмэг гуравны хоёр нь үлдсэн нь махыг нь нүдэх хэрэгтэй,.

аяга какао, чихэр, сүү, бужигнуулсан, гал тавьж, буцалгаад авчрах тавьсан. үр дүнд масс тос, жигнэмэг холимог нэмнэ.

тугалган эсвэл илгэн цаас тархсан хольц болон хиам, хэдэн цагийн турш хөргөгчид байрлуулна ороосон.