Хиам гэрт нь тамхи татдаг хийх вэ

Хамгийн амттай нь тамхи татдаг хиам гэж юу вэ? Мэдээж хэрэг, гэрийн! Учир нь түүний үйлдвэрлэхэд хоол хүнс хадгалдаг биш бөгөөд зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэж байна. ургамлын бүтээгдэхүүний найрлага нь мах (гэхдээ илүү 30-аас хувь магадлалтай байдаг) бусад шошго, шар буурцагны бүрэлдэхүүн, дотор эрхтэн, цардуул, янз бүрийн emulsifiers, хадгалалтын болон өтгөрүүлэгч жагсаалтад олж болно. Энэ нь супермаркет худалдан авсан байдаг нь тамхи татдаг хиам зөвхөн үнэр амт, амт Enhancer дамжуулан мах байна гэж дүгнэж болно. Тиймээс олон бараг бүхэлдээ хиймэл бүтээгдэхүүн эсвэл гэртээ махан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл эрхлэх нь хоол хүнс байнга хэрэглэх, мөн эсэхийг бодож байна вэ? Байгалийн мах хийсэн Утсан хиам, та, амттай анхилам үнэртэй, ашигтай авах болно. Бид танд энэ амттаны жор санал болгож байна. Гайхамшигт хоол аль аль нь хацар нь таны гэрт орж хэвлий болно гэдэгт итгэлтэй байна.

Гэж юу вэ, хиам хийсэн гар хийцийн нь тамхи татдаг

Энэ хоол нь ямар хэрэгтэй вэ? Эхлээд - энэ нь мэдээж шинэ мах юм. Түүнээс гадна гахай, үхрийн мах, шувууны аж ахуй, тоглоомын хэрэглээ (зэрлэг шувуу, гахай, буга, хандгай махны). Хамгийн амттай нь тамхи татдаг хиам нь хэд хэдэн төрлийн хослуулан олж авсан байна. Хоёрдугаар - халуун ногоо нь төрөл бүрийн ашигладаг. Тэдний ямар ч хоол энхрий эелдэг, амтгүй байна. Гуравдугаарт - махан бүтээгдэхүүний "кэйс" байх ямар шийд. Та хотод амьдарч байгаа бол, харин та цаг хугацаа аж ахуй байхгүй бол, та нар хиймэл мембран дээр нөөцлөх хэрэгтэй. Гэхдээ зөвхөн цэвэр гахайн гэдэс ашиглан (хонь буюу үхрийн, бух авсан байж болно) эртний жор дагуу бүрэн байгалийн бүтээгдэхүүн бэлтгэх.

бүрэлдэхүүн бэлтгэх

Та Авьяас, мэдрэмж гэдэг нь ажиллаж байгаа бол тэдгээр нь урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай. Учир нь энэ нь тэд 40-50 см-ийн хэсэг хэсэг болгон бууруулах, дотор нь хүйтэн усаар угааж байгаа, гадна, 10-15 цагийн турш хүчтэй уусмалаар дэвтээсэн байна. Дараа нь ямар нэгэн илүүдэл бүрэх үгүй биш гэдсэнд мушгих, маш хурц хутга нь хуулан байна. Дараа нь иж бүрэн халдваргүйжүүлэх угаасан зүсмэл ус (1 L) ба натри (Хүснэгт 2. L.), архи (100 гр) холимогт байрлуулсан байна. үр дүнд нь сегмент юүлүүр дамжуулан pouting, бүрэн бүтэн байдал нь шалгаж байх ёстой. Дараагийн алхам нь мах бэлтгэх явдал юм. Олон хэрэглээ pomelenny, үхрийн мах, хиамны татсан боловч махан бие ба гахайн өөх (энэ нь нийт 1/6 илүү ямар ч авдаг) жижиглэсэн хэсэг нь juicier авсан. Улирал харамгүй халуун ногоо (хатаасан ургамал, чинжүү нь өөр өөр төрлийн), сайтар хольж маш их хүлээн авч уулзлаа.

Хэрхэн утсан хиам байна

мах елен гэдэс дүүргэх - Хамгийн чухал мөчид Дараа нь үргэлжлүүлье. Энэ зорилгоор нь, махыг "bunching" хэлбэрээр жижиг гэдсэнд хийдэг нь тусгай хавсралт. Аажмаар бутлуурын (хамгийн сайн гар) татсан мах дүүргэлт, хаалганы бариул гүйлгэж: бүрхүүл нь хиам махны жинтэй шилжих болно. гараа нягтруулан, хүссэн урттай сегментийг бий. Зарим хүмүүс нь спираль хэлбэрээр бүтээгдэхүүн боож илүүд үздэг, дэлгүүр хэмжээ гэх мэт бусад. - 20-25 см-ийн Шанзалсан гэдэс мах 10-15 минутын турш булан навч, халуун ногоо хамт буцалж, бага зэрэг давсалсан уусмалд утас буцалгана аль аль талд нь холбоотой. Хөргөлттэй хиам хоёр, гурван цагийн турш smokehouse-д байрлуулсан байна. Нарийн хоол бэлэн байна!