Stewed, шарсан мөөг: жор

Франц хэл дээр Champignon мөөг гэсэн үг юм. Америк, Европын олон оронд энэ мөөгөнцөр зохиомлоор өсч байгаа бөгөөд ОХУ-д энэ уламжлал одоохондоо сайн хөгжсөн байгаа бол, энэ нь мөөг олон мөөгөнцөр нь гэж үзэж байгаа бол учир нь байж болох юм.

Гэсэн хэдий ч, бага багаар, энэ мөөгөнцөр алдартай, манай улсад байж эхэлдэг. Мөөг нь зөвхөн янз бүрийн олон хоол нэмж жор, гэхдээ бас тусдаа хоол байж болно. мөөг нь оросууд шөл, түүнчлэн шарсан, галоген мөөг Ялангуяа дуртай. мөөг жор ашиглаад ямар ч байж болно өмнө нь заавал, сайн угаах хэрэгтэй кино малгайгаа цэвэрлэж, мөн хөл таслан зогсооно.

- 8 ширхэг, цөцгийн тос - 1 мөөг: шарсан мөөг бэлтгэх нь дараах найрлага хэрэгтэй халбага тос давс 2 халбага, мөн амт нь газрын чинжүү, өргөст хэмх болон яншуй. Мөөг өндөр дулаан гаруй иштэй нь цөцгийн тос шарсан. таг том юм бол, тэдгээр нь хэд хэдэн хэсэг хуваасан байх хэрэгтэй. Хоол хийх эцэст, мөөг зөөлөн үед тэд амт нь давс, чинжүү нэмэх хэрэгтэй. Ногоон нилээд цавчих болон мөөг нэмж. Одоо мөөг, тос, эсвэл цөцгий болон буцалгана асгаж, бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж болно.

Шарсан мөөг жор нь маш энгийн байдаг, шарсан төмс, эсвэл нухсан төмс, цагаан будаа нь үйлчилж байсан байж болно. Хайруулын хувьд нь зөвхөн шинэ хэрэглэгддэг боловч мөөг хөлдөөж болно. Амтат цөцгий болон намуу үрийг нь мөөг жор шарсан. Энэ жор нь дараах найрлага бүрдэнэ: мөөг - 300 гр, тос - 200 гр, намуу - Хайруулын нь давс, чинжүү, ургамлын тос, 3 халбага.

Бэлтгэсэн мөөг жижиг хэсгүүд, давс, чинжүү хуваасан, 10 орчим минутын турш ургамлын тос нь шарсан, дараа нь мөөг болон намуу тос нэмж, сайтар хольж. мөөг 5-7 минут тал нь таваг нь эсвэл тусад нь таваг мэт үйлчлүүлэхийн тулд дараа.

олон хоол мөөг жор нь эдгээр мөөг цэвэр хэлбэрээр, хүнсний ногоо нь аль аль нь гаргаж тавьж болно багтана. Дараах галоген мөөг жор: Та 2 сонгино, 1 халбага тос, 1 аяга цөцгий, 2 түүхий өндөгний шар, давс, амт нь шинэхэн гадаргуугийн хар чинжүү, бага зэрэг өргөст хэмх авах хэрэгтэй мөөг 1 кг.

Шинэ мөөг шаантаг болгон бууруулах, нэг саванд байрлуулж, буцалж буй усан дээр хийнэ. саванд масло жижиглэсэн сонгино цагираг, эсвэл хагас цагираг шарсан болон мөөг нэмж. Мөн тавган дээр мөөг, давс, чинжүү, газрыг галоген ус хэдхэн spoonfuls байдаг хийнэ. мөөг нь бараг бэлэн байгаа үед, өндөгний шар болон жижиглэсэн гоньд хольж цөцгий, хамт мөөг Braised. Хэдэн минутын дараа хоол бэлэн болсон байна.

олон гэрийн эзэгтэй шиг базилик, сармис нь мөөг жор нь гоймон. гоймонгийн 600 гр (та спагетти, эсвэл энгийн гоймон авч болно), сонгино нэг дарга 400 грамм мөөг, тос, эсвэл цөцгий 200 гр, амт нь наранцэцгийн тос, сармис, базилик, давс, чинжүү 2 халбага: зуурмаг бэлтгэхийн тулд дараах найрлага бэлтгэх шаардлагатай байна .

Энд мөөг нь гоймон хэрхэн хоол хийх юм. Хальсалж, наранцэцгийн тос нь нилээд жижиглэсэн сонгино шарсан мах, угааж, хэрчсэн мөөг, бүх шингэн уурших хүртэл бага дулаан дээр сонгино, шарсан мах нэмнэ - энэ нь ойролцоогоор хагас цаг авч болно.

Одоо арван минутын турш цөцгий эсвэл тос, базилик, буталсан сармис, давс, чинжүү болон Simmer нэмнэ. Тиймээс бид мөөг амтлагч авах болно. Одоо тавган дээр гоймон давсалсан усанд чанаж болгосон хэвлэн нийтлэх, энэ нь үр дүнд мөөг амтлагч хийнэ.

Тэгээд хэлэх нь амттай Итали хоол, аль хэдийн олон улсын болсон хоол сайхан юм, хөтлөгчөөр нь баярлалаа мартаж болохгүй.