Сийрэг өвс - Дагестаны амтлагч

Nut ургамлыг "fenugreek blue" гэж нэрлэдэг хатаасан ургамал гэж нэрлэдэг. Энэ ургамал нь баялаг, халуун ногоотой самар амттай байдаг.

Сийрэг өвс бол Дагестаны хоолны үндэсний найрлага юм . Цэцэрлэг нь хийсвэр боов, гайхамшиг, тортилла зэрэг хоолыг нэмдэг. Үүнээс гадна, амтлагч нь махан хоол, хүнсний ногооны шөл амтыг онцолж байна.

Мөнхийн маргаан "хоёр ургамал"

Daggestan-ийн самар нь үндэсний кавказын бэлдмэлийг бэлтгэхэд хэрэглэгддэг амтлагч юм. Энэ нь өргөн Dagestan -д өргөн хэрэглэгддэг, амтлагч нь төрөл бүрийн хоол нэмдэг. Бүтээгдэхүүний нэрнээс харахад өвсөн тэжээл нь самар баялаг амттай байдаг нь тодорхой байна.

Үүнд олон тооны судлаачид, судлаачид, Кавказад зочилж, Дагестанууд өвсний гарал үүслийн тухай асууж байна. Зах зээлийн худалдаачид жуулчдын хариулт завгүй асуултанд хариулахдаа: "Энэ бол зүгээр л самар өвс, түүний ялгаа юу байна вэ!" Гэж хариулжээ. Гэвч судлаачид хэзээ ч бууж өгөхгүй гэж бодож байна. Тэд ямар өвс ногоотой байдаг вэ? Дагестаны нутаг дэвсгэр дээр амьдардаг ард түмэн хушга нэртэй ногоон ургамал гэж нэрлэдэг ганцхан зүйл биш.

Гэхдээ өдөр тутмын амьдралдаа ихэнх хүмүүс цэнхэр эсвэл шамбаллыг хэрэглэдэг. Өвс сүүдэрт цуглуулж, хатаасан байна. Нарны туяа навчийг задалдаг бөгөөд ургамал нь түүний шинж чанарыг алддаг. Ургамлыг нунтаглахад самрын үнэр ихэсдэг.

Dagestan зах зээлийн тоогоор янз бүрийн халуун ногоо, амтлагчаар дүүрэн байдаг тул тэдгээрийг эзэмшсэнээр та Кавказын хушууны хамгийн нууцлаг амтлагчийг туршиж үзэх боломжтой.

Олон үндэстний амтлагч

Fenugreek хөх эсвэл шамбалла - Жилд амьдардаг, халуун ногоотой анхилам үнэртэй ургамал. Олон улс оронд эмийн ургамалыг өөр өөрөөр дууддаг. Ургамал нь Энэтхэгт ургамал гэж үздэг бөгөөд энэ нь ялангуяа түгээмэл байдаг.

Германд оршин суугчид нь "ямааны эвэр" гэсэн утгатай самартай өвс фенугремомыг хочтой гэнэ. Энэ нэрийг хялбар тайлбарла: энэ нь өвс төрхтэй, муруй иш, навчны адилхан навчны төрхтэй холбоотой юм. ОХУ-д өвс гэдэг нь "бэлчээр" гэдэг үгнээс гаралтай фенугрек гэж нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь бэлчээрийн мал аж ахуйн бэлчээрийг хэлнэ.

Хатаасан ногоо нь хурц, амттай, бага зэрэг гашуун амттай, хүчтэй үнэртэй байдаг. Өвсөө болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Хатаасан fenugreek нь самарыг амттай болгодог бөгөөд энэ нь мах, ногоотой сайн холбоотой байдаг. Хоолны самар байгаа бол тэдгээрийг амархан fenugreek сольж болно.

ОХУ-ын хоолонд хушга өвс хэрэглэдэггүй, гэхдээ энэ нь хуучин Армен, Гүрж, Дагестаны хуучин армиудад алдартай байдаг.

Йеменд үндэсний хоолонд гол найрлага нь хушга өвс юм. Dagestan болон Энэтхэгийн амтлагч нь янз бүрийн улс орон, хүмүүсийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг.

Fenugreek-ийн ашигтай шинж чанар

Энэ ургамлын навч нь төмөр, уураг, витамин С, А аминдэмийн эх үүсвэр юм.

Уураг их хэмжээгээр агуулдаг учир фенугрек нь цагаан хоолтон байдаг. Дунд болон Алс Дорнодын оршин суугчид ихэвчлэн цагаан хоолтон хүнсний донтолтоос болж хушга өвсийг хэрэглэдэг.

Цуглуулгын дараа зөвхөн өвсний иш болон навч хатсан байна. Хуурай ногоонууд нь гонзо-нарили гэгддэг Гүржийн амтлагчийг ашиглахад ашигладаг.

Nut өвс - Кавказын найрлага

Дагестаны хоолонд гол чухал зүйл бол самар өвс юм. Төрөл бүрийн аягатай найрлагатай зургууд үүнийг баталж байна. Dagestan-д уламжлалт гимнастик, гайхамшигт бялуу нь уламжлалт ногоон фэнүгрэкээс ялгаатай амттай байдаг.

Дээр дурдсанчлан, иш болон fenugreek навч ихэнхдээ ашиглагддаг, гэхдээ ургамлын үрийг шаардлагатай бэлтгэх хоол байдаг. Хэрчсэн үрийг амтлагч болгон бэлэн хоолоор хангадаг.

Дагестан халуун ногоотойгоо хошуугаараа зогслоо

Олон давхаргатай хөлөг онгоц бол Дагестаны үндэсний хоол юм. Бэлтгэхийн тулд дараах найрлага шаардагдана.

Туршилтын хувьд:

• 280 грамм гурил;
• 250 мл халуун ус;
• Мөөгөнцөр (жижиг) 1 пакет;
• Элсэн чихэр 10 гр;
• 15 грамм давс;
• Бага зэрэг ургамлын тос.

Шөлийн хувьд:

• Хонины 1.5 кг;
• 4-5 төмс;
• 1 сонгино;
• Волнат өвс, давс.

Махыг сайтар угааж, дараа нь саванд хийнэ. Хурга бэлтгэх шаардлагагүй, тахиа, үхрийн мах авч болно. Усыг тавган дээр нэмнэ. Буцалсны дараа халааж, шөл нэмнэ.

Нэг аяга нь гурил асгаж, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, давс нэмнэ. Ус нэмж, бүх найрлагыг аажмаар холино. Дулаан зуурмагийг хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Дараа нь зуурсан гурил нь 3 тэнцүү хэсэгт хуваагддаг. Туршилтын хавтанг тосолж, хушга өвс нь цацаж байх ёстой. Жижиг хэсгүүдэд хуваасан хавтангаас хуйлаас үүсдэг.

Темсийг махны шөл рүү илгээнэ. Шаардлагатай бол хөөсийг шөлнээс зайлуулна.

Хагалга бүрийг хагас өдрийн турш махны шөлөөр тус тусад нь хийж бэлтгэнэ. Дууссан таваг том таваганд үйлчилдэг.

Волнат өвстэй гадилууд

Dargin бялууг гол найрлага нь мөөгөнцөр, гурил, ус, давс, ургамлын тос болон хатаасан fenugreek зэрэг бүтээгдэхүүнийг ашигладаг.

Эхлээд та зуурсан гурилыг сайтар хутгаж, нэг цаг хагасын турш дулаан газарт байрлуулна уу. Дараа нь зуурмаг нь том самбар дээр удаан хугацаагаар ордог. Үүний үр дүнд энэ нь зөөлөн бөгөөд уян хатан болно. Зуурмагийн хавтанг хушга өвсээр цацаж, тосолж байна.

Тестийн аргаар нарны төвтэй адил тойрог зурж, үүнийг хуруугаар хийж болно. Дараа нь мушгирсан аргыг ашиглан туяа үүснэ. Салфеткийг бүр наранд таардаг. 40 минутын турш урьдчилан халаах зууханд 150 минут тавина.

Волнатын өвс ачаар бялуу онцгой үнэртэй байдаг.

Fenugreek нь chanakh нь жор

Chanakhi бол махны амттай хоол юм. Зөв бэлтгэлтэй бол бэлэн хоол нь дур булаам, сонирхолтой байдаг. Боломжтой бүтээгдэхүүнүүдээс chanakh бэлтгэх. Үүнээс гадна, таваг нь урамгүй үнэр нь хатаасан fenugreek ногоон өгдөг. Ихэнх тохиолдолд гэрийн эзэгтэй нар самрыг өвсөөр сольж болох талаар асуулт тавьдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц, зайлшгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Чанахар бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг хийх хэрэгтэй: хагас килограмм мах, 5 ширхэг. Төмс, сонгино, 2 өндөг, 1 аяга улаан лоолийн шүүс, хар чинжүү, давс, сармис 4 хумс, 4 улаан лооль, самартай өвс.

1. Хашаа нь жижиг шоо болгон хуваасан.
2. Хэсэг хагас давтаж давсалсан байна.
3. Дараа нь eggplants усаар угааж байна.
4. Мах, улаан лооль, төмс зэргийг куб болгон хуваасан.
5. Махны төмрийг, төмс, сонгино, улаан лоолийн орой дээр нь тавьсан. Давхаргууд нь давс, чинжүү байх ёстой.
6. Поттерт саванд усыг дээд давхарга дээр нэмнэ.
7. Чаана 180 градусын зууханд шарах юм. Хоол идэхээс 10 минутын өмнө хоол хушга, нухсан сармисаар хутгана.

Хоол бэлэн бол та ургамал нь цацаж болно.

Өвс ургамлын хэрэглээ

Олон оронд самнах өвс эмчилгээ гэж үздэг. Кавказд энэ ургамлыг эмчилгээний зориулалтаар өргөн хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь олон өвчнийг зайлуулах, мөн дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг.

Fenugreek, мөн түүнчлэн олон эмэгтэй өвчний шинж тэмдгийг багасгахад туслахын тулд ургамал сарын тэмдгийн мөчлөгийн үед өвдөлтийг бууруулдаг. Үүнээс гадна, хушга өвс нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг бөгөөд циклийг хэвийн болгох.

Ургамал нь бодисын солилцоог сайжруулж, сайжруулснаар Хойд Кавказын бүгд найрамдах улсын үндэсний хоолонд халуун ногоо болгон хэрэглэдэг. Ходоодны өвс нь гэдэсний ханыг бэхжүүлж, ходоодны хоолыг түргэсгэхэд тусалдаг.