Kharcho үхрийн мах: маш өөр өөр шөл.

Гүржийн хоол урт өөрийн жижиг улс хязгаарыг overstepped байна. самар, халуун ногоотой халуун ногоотой хоол cornmeal, ургамал, халуун ногоо Siberians, Хойд туйлын оршин суугчид, Москвачууд, украйн, янз бүрийн үндэстэн бусад олон төлөөлөл нийцэхгүй байсан юм.

Гүржийн хоол амтлагч, тодорхой амт үндэсний хоол өгөх нь тодорхой багц алдартай. Харамсалтай нь, бусад бүс нутагт байдаг бүхий л Гүржийн ногоо биш юм. дэлгүүрээр зарагдаж байгаа хүмүүс, амтлагч хольцын ихэвчлэн "гэрэл" хувилбар юм. Жишээ нь, Khmeli Suneli (12 ургамлын холимог) аль ч энэ нь (үхрийн мах, хурганы, тахиа) дахь дэлгүүрт илэрхийлэгч 6 бүрэлдэхүүн хэсэг нь найрлагыг агуулсан kharcho хоол хийх үед аль болох зайлсхийх чадахгүй.

Гэхдээ юу Гүржийн хоол, хүчинтэй найрлага авч чадахгүй байгаа нь фенүүд нь Гүржийн хоол? Эсэх болон хэрхэн kharcho хоол үхрийн мах болон бусад хоол?

эмэгтэй хүн бүр kharcho үхрийн мах болон бусад мах, сонгодог амт нь ойр хэрхэн чанадаг шийдэх үнэ төлбөргүй байдаг. Энд шөл, авгалдай маш төстэй бэлтгэхэд тусална нэг жор юм. дунд бүсэд энэ нь нэлээд түгээмэл байдаг.

Үхрийн махны (энэ асуудлын хувьд өөх) сайтар жижиг хэсэг хэсэг болгон нь Ла Carte багасгаж, зөөлөн болтол буцалгана тавьж, угаасан. Ингэснээр хоол хийх хоёр, гурван цагийн дараа шинэ нэгийг нь дүүргэх байх албагүй Ус, маш их байх ёстой.

мах чанаж байгаа ч, хоёр аяга самар, давс, гашуун чинжүү холимог нь зуурмаг нь pounded. мах тендер бол kharcho үхрийн буталсан самар, халбага зөрөг-suneli үрийг эсвэл кориандрын нэмнэ. , 10 минут буцалгана дараа нь эрдэнэ шиш, гурил, хүйтэн усаар шингэлж, дараа нь богино хугацаанд буцалгаж нэмнэ. Бэлэн шөл тагны дор бага зэрэг нэрэх байх ёстой.

өмнөд хэсэгт, жишээ нь, Ростов болон Краснодар дахь авгалдай ховор үхрийн мах болон бусад технологийг болгосон байна.

Нэгдүгээрт, үхрийн мах, гялбааны лак хүртэл хэсэгчлэн, нэлээн том хэмжээтэй хэсэг, шарсан мах хуваасан, зөвхөн дараа нь буцалгана тавьж. Тэр болгосон боловч, бөглөх бэлтгэнэ. Түүний хувьд, самар, хөнгөн газар нь шарсан, дараа нь. Өнөөдөр улам холигч ашиглаж байгаа, гэхдээ одоогийн нь гараар самар нүдэх илүү kharcho.

Тус тусад нь, хойш тавьж бага зэрэг халааж, алтан хүртэл, дараа нь харин тавган руу улаан лооль нэмж, эсвэл сонгино, Гүржийн онд жан, хуурч.

Нөгөө талаас, хуурай хайруулын тогоо шарсан будаа байна. Энэ нь арай тодорхой болох ёстой.

мах бэлтгэсэн бол, шатаж, хар чинжүү нунтаг, давс, хоёр chive, 12 бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн Khmeli Suneli, шөл, цагаан будаа, самар болгон нэмж хэллээ. Цагаан будааны тендер үед шөл бэлэн болсон байна.

Үйлчил нэн даруй татсан сармис, цэвэр ургамал (cilantro, яншуй) нь цацаж байх ёстой. Soup-авгалдай, маш зузаан searing, хурц авах ёстой.

хувь гэрийн эзэгтэй сонгож, гэхдээ тэдгээр нь талаар байх ёстой:

• Үхрийн махны - 500г

• Райс - хагас аяга

• Сармис - том дарга

• Nuts - 2 tbsp.

• чийдэнгийн - 1 том

• Гүрж дэх амтлагч - 2-3 халбага

• зөрөг - suneli - ширээний. халбага

• Cilantro, яншуй - мод том нь

• давс, газрын хар чинжүү

• Гашуун Peppers - 1

үхрийн мах хоол хийх kharcho өөр нэг сонголт бий.

Тэр өөрт нь хоол хүнс их хэмжээгээр шаарддаг биш, наад зах нь цаг хугацаа хэрэгтэй.

Үхрийн махны тайрах, хоол хийв. Энэ нь тэн хагас нь хийж байгаа үед шоо хуваасан төмс, нэмэх, цагаан будаа, ус, түлэгдсэн сонгино урьдчилан нэвт норгох. төмс тендер дараа, шөл улаан лоолийн нухаш, кориандр, хуурай халуун ногоо, булан навч, давс нь чийгийг байна. ойролцоогоор арван минут буцалгана. Үйлчилж өмнө цэвэр ургамал, буталсан сармис, газар улаан чинжүү дүүргэ.

Энэ шөл, мэдээж, сонгодог авгалдай биш юм, гэхдээ энэ нь амт нь маш төстэй юм.

Эдгээр бүх жор үхрийн мах хонины мах нь орлуулж болно. Дараа нь үнэхээр анхилуун авах kharcho.