Гүржийн хоолны хол Гүржийн хил давсан алдартай юм. Энэ нь олон зууны турш бий болсон бөгөөд энэ нь өөрийн эртний хоолны уламжлал байдаг хэдий ч, хүчтэй Ираны Туркийн нөлөө туршлагатай байна. Зарим нь хоол урт жишээ нь, khachapuri хувьд, олон улсын ирсэн тахианы тамхи болон авгалдай.
Гүржийн хоол ийм түүхэн, нэг төрлийн бус юм. улс Зүүн Туркийн дор - нь зуун жилийн өмнө Ираны нөлөө болон Баруунд дагуу ирсэн. Энэ нь хоол нөлөөлж чадсангүй. шувууны - Жишээ нь, Гүржийн нэг хэсэг нь хонины, бусад илүүд үздэг. Баруун Гүрж онд алдартай амтат scones mchadi болон зүүн - улаан буудайн талх. Товчоор хэлбэл, энэ оронд ганц гал нь зөвхөн зарим нэг хүндрэл нь ярьж болно. Гэсэн хэдий ч, Гүржийн хоол нийтлэг нэг зүйл байдаг: энэ нь халуун, халуун ногоотой нь ялгаатай байдаг. Мөн хүнсний ногоо, бяслаг, ногоо, самар бүх төрлийн өргөн хэрэглээний тодорхойлогддог. Баруун Гүрж онд алдартай халуун ногоотой хоол. тэнд байгаа сүмс зүүн онд батлагдсан ялгаатай ашигладаг. Мах Sakartvelo иргэд шувуу, үхрийн мах хамгийн дуртай байдаг. Ховор тохиолдолд хоол амтлагч гадна юу ч хийж.
гол онцлогийг тэмдэглэж, одоо хоол хүнс, Гүржийн хоол баялаг болох тухай ярьж болно - khachapuri, авгалдай, lobio болон бусад. Khinkali - татсан хурга, халуун ногоо (энэ нь махны өөх авах нь хамгийн сайн арга юм) - дүүргэлт, Ravioli нь тусгай төрлийн байна. зуурмагийн ус, гурил, давс хийсэн, маш энгийн юм. Цаашилбал, энэ нь таваг хэмжээг эргэлдэх нь хайчилж, энэ цувисан байна. тус бүрийн төвд, дараа нь чөмөг нь халбага тавьж дээр боосон. нэг нь түүхий khinkali нь буцалж давсалсан усанд дүрнэ. арван таван минут Simmer.
Гүржийн хоол, маш баян khinkali - зүгээр л олон хоол нэг юм. яаж авч үзье khachapuri хоол. , Хагас килограмм гурил шигших өрөөний температур, цөцгийн тос (зөөлөрч) 20 г, бага зэрэг тос сүү нэмнэ. Сайтар зуурсан гурил хольж, таван тэнцүү хэсэг болгон хуваана. Нэн даруй ашиглах, эсвэл хөргөгчинд илгээнэ үү. Хагас кг бяслаг suluguni нь , 200 гр бяслаг imeretinskogo сараалж, өндөг нь хольж, үр дүнд масс бага өөх тос бяслаг бол, газрын тос 20 гр нэмнэ. Зуурмагийн хэсгүүд таван миллиметр зузаан дугуйлан руу өнхрүүлэн. периметрийн дээр, агаар суллах тэдэнд нүх сүв байна. Нилээд ургамал (- 25-30 грамм бүх өргөст хэмх, chives, яншуй) эрхлэдэг байна. дугуйлан тус бүрийн бяслаг дүүргэлтийн 250 грамм гарч тавьж, ургамал нь цацаж-нд тэднийг диаметртэй zaschipnuv холбох ба ирмэг хавчих. Roll 1 см-ийн зузаантай зүү гулсмал., Дахин нүх сүв байна. Та авсан гэж юу вэ, зууханд арван минут, хязгаар доороос халаасан руу илгээнэ үү.
Гүржийн хоол нь авгалдай зэрэг шөл нь гайхалтай харах санал болгож байна. , Хурганы гахайн гурван зуун грамм авч үүнийг цавчих болон буцалгана. газрын хар чинжүү нэмж, сонгино эрхлэдэг байна. газрын тосны Sauté, улаан лоолийн нухаш гучин грамм. Цавчих болон ургамал, сармис холино. будаа тарианы нэвт норгох, дараа нь улаан лоолийн нухаш, татсан сонгино хамт буцалж буй ус руу илгээнэ үү. Таван минут тайлж хавтан өмнө саванд ургамал, сармис, 10 гр adzhika, халбага tkemali цуу, жижиглэсэн чинжүү цагираг хумс 1 гр, 1 г Khmeli Suneli 5 г нэмнэ. Бүх холимог. Бэлэн шөл ялтсууд дээр асгасан болно.