Бяслаг Imereti: Баруун Гүржийн амт

Гүржийн үндэсний хоол хол Кавказын нурууны хил давсан нэрлэдэг. түүний хоол олон танил нь зөвхөн gourmets байна - наад зах нь нэг удаа тэдний амьдралд, хүн бүр амтыг амталж, бүр илүү ийм нэрийг сонсох. Маш алдартай lobio, sacivi khinkali, chakhokhbili, khachapuri, авгалдай. Энэ нь Гүржийн хоол гайхалтай хоол нь бүрэн жагсаалт биш юм.

Гэсэн хэдий ч, сайхан, уулархаг орон биш зөвхөн эхний болон хоёр дахь курс, бас маш сайн мансууруулам уух, уламжлалт бяслаг нь өөр өөр сорт байсан юм мэддэг. алтан оргилуун дарс, үндэсний сүү, сүүн бүтээгдэхүүний зөөлөн хурц гайхалтай амт - чанд сонгодог тансаг хоол юм.

Анх Imereti нь

Олон улсын бяслаг сортын дунд шилдэг Imereti алдаршсан нэгэн байв. Энэ нь баруун Гүржийн түүний нэр нь түгсэн бүс өртэй. Энд газар нутаг маш сайхан байна: уулс, нарс ой, хуйлран гол мөрөн, хөөс хүрхрээ нь олон орчим.

эртний бэхлэлт цайз, сvм хийд, христийн сүм үндэсний парк - Та Imereti-д очиж хангалттай азтай байдаг бол, мэдээж, орон нутгийн татах судлах хэрэгтэй. хэлэлцэх асуудалд заавал зүйл нь орон нутгийн дарс, үүнээс хамгийн сайн Krakhuna болон Tsolikauri гэж үздэг нь амталгааны байх ёстой. Imereti бяслаг - Эдгээр гайхамшигт ундаа нь үргэлж Баруун Гүржийн жинхэнэ брэнд байсан.

бяслаг гаргах уламжлал

Энэ Кавказын бүгд найрамдах улс дахь бяслаг үйлдвэрлэлийн түүх нэг зуун гаруй жилийн байна. "Cheese танхимын" Тбилис хотод байрладаг онд нь энэ амттай, эрүүл бүтээгдэхүүний хангамжийг хадгалах сав суулга харуулж тэр ч байтугай найман мянга (!) Олон жилийн өмнө, бусад улс оронд бяслаг дараа зөвхөн дөрвөн мянган жилийн үйлдвэрлэж эхэлсэн байна. Тиймээс Гүрж зөв бяслаг төрсөн газар гэж нэрлэж болно.

Хуучин үеийн улс орны эмэгтэйчүүдийн уулархаг хэвээр бяслаг эртний жор ашигладаг. Жишээ нь, түүний сортын зарим нь зөгийн бал-д хадгалагдаж байгаа Chach, арьс vinogradinok хамарна. жамаар жор өргөн үйлдвэрлэлд ашигладаг болсон байна дараа тэд Гүржийн орчин үеийн иргэдийн дунд хүндэлж олсон байна.

Албан ёсны мэдээгээр, одоо тус улсад бяслаг 14 сортын бүртгэсэн: chogi, Kalta, tenili, Коби, Dambaev hacho, meskhuri chechili, Гүржийн, Ajarian chlechili, Hood, Imereti, suluguni Tushino Hood, Mingrelian suluguni Svan suluguni. Дашрамд эдгээр бүх сортын Тбилиси "Бяслаг House", мөн бяслаг үйлдвэрлэх, тэдгээрийн гаралтай түүхийн талаар мэдэх бөгөөд өмнө нь объект харж, зарим нь уулын тосгон болон одоо амталж болно.

хамгийн дуртай - suluguni болон Imereti бяслаг

Хамгийн алдартай бяслаг Imereti болон suluguni. Эдгээр сортууд нь маш Гүрж-д хайртай байсан тэд нь зөвхөн тухайн ургамал, гэхдээ бас гэртээ хийсэн байгаа. Тэгээд амсах ёстой алдартай хамт энэ хоёр хоорондоо уялдаа нэг шалтгаанаар бас төрлийн: Imereti бяслаг үйлдвэрлэсэн suluguni энэ дулааны эмчилгээнд хэрэглэдэг ба туршилтын адил байдлаар ааруул зуурагч. Энэ бүх арга хэмжээний үр дүнд бөгөөд энэ нь давхраатай бүтэц, гүржүүдтэй маш их дуртай юм нь даршилсан бяслаг suluguni болж байна.

гэнэт бол оросууд нэг асуулт байна: ".? солих ямар Imereti бяслаг олж биш үү" - Хариулт нь тодорхой байна: suluguni. Тэгээд, та үүнийг өөрөө хоол оролдож болно. Вэ? Харин энд бид одоо байгаа юу хэлж байна!

Imereti бяслаг Жор

өөрийн үйлдвэрлэлийн nekipyachonoe цэвэр сүү хэрэглэж, тийм болохоор эцсийн бүтээгдэхүүн нь бүх ашигт малтмал, амин дэм авч үлдсэн юм.

Гэртээ Imereti бяслаг бэлтгэх хялбар байдаг. Түүний жор багтана:

• Шинэ үнээний сүү - 1 литр;
• pepsin - 60 мл;
• Хүйтэн ус - 1 литр;
• давс - 1 халбага,
• элсэн чихэр - 1 tbsp.

Дараагийн алхам:

1. Сүү нь паалантай саванд 38 ° С-ийн температур, омог хүртэл дулаацуулж хэрэгтэй. Үүний дараа, pepsin асгах нь халбагаар хутгана ба дулаан газар байлгана.
2. хагас цагийн сүү skvasitsya дараа, дараа нь үр дүнд аарц тусгаарлагдсан байх ёстой.
3. үр дүнд нь үндэс нь тусгай хэлбэрээр байрлуулсан байх ёстой, эсвэл нүхтэй шүүлтүүр, түүний доор бохир суулгах хэрэгтэй. Ирээдүйд гадаргуу давс том ширхэгтэй давс бяслаг, улирлыг тэгшлэх хэрэгтэй.
4. Imereti бяслаг боловсорч тулд заавал тусгай уусмалд байрлуулсан - tsathi. Энэ зорилгоор, шилэн савыг ус, давс, элсэн чихэр нэмж, дараа нь байрлуулсан бяслаг дүүрэн байдаг. Бүх юм нь тагийг нь таглаж, халуун дулаан газар үлдсэн байна. бяслаг Imereti гэрийн дөрвөн хоногийн дараа бэлэн болно.

ашиг нь зөвхөн

Эхний байранд бяслаг энэ төрлийн хэрэгсэл нь тэдний тоо харж байгаа хүмүүсийг талархах болно - түүний илчлэг нь зөвхөн 240 калори юм. өөх тос, 2.4 - - нүүрс ус нэг зуун грамм imeretinskogo бяслаг уураг, 14 18.5 грамм агуулсан.

Өглөөний, өдрийн болон оройн хоолонд, анхилуун хавтгай бялуу, талх, цай, элсэн чихэр нь бит, салад ашиглаж, шөл нь - Энэ бүтээгдэхүүн нь сүү үйлдвэрлэж байна, гүрж өдрийн аль ч цагт идэж болно.

Энэ удаа ч тэр ч байтугай тэр бяслаг нас барсан нь зөвхөн нэг биш, явж нэг үг байсан юм. жижиг Гүрж-д жил бүр бяслаг 80,000 тонн үйлдвэрлэдэг.

бяслаг Imereti нь аяга

алдартай бяслаг Imereti нь зөвхөн дарс маш сайн appetizer шиг, бас янз бүрийн хоол нь бүрэлдхүүн хэсэг болгон ашигласан байна. Жишээ нь, маш амттай Imeretia khachapuri hychiny, penovani, салад төрөл бүрийн.

Penovani - шатаасан нь hachapuri янз бүрийн хийсвэр нарийн боов бэлтгэсэн бөгөөд бидний өмнө нь давуу дүүргэлт бүтээгдэхүүн юм.

Hychiny - бяслаг suluguni болон Imereti хольж чанасан төмс нь бялуу. Энэ хоол нь онцлог нь хуурай хайруулын тавган дээр шарж байгаа юм.

Khachapuri - бяслаг suluguni болон Imereti чихмэл мөөгөнцрийн торт шатаасан.