"Arancini '- амттай Италийн цагаан будааны бөмбөг

Италийн тогооч ашиглан тэдний хоол яагаад дэлхий даяар эрэлт хэрэгцээтэй байна найрлага нь янз бүрийн байж болох юм тэдний хоолыг. Энэ нь өөр өөр улс орны хамгийн шилдэг үндэстний нөлөөн дор олон зууны турш бий болсон, энэ нь Милан, Liguria, Неаполь, Сицилийн арал болон бусад олон үндэстний сонирхолтой жор тусгасан байна. Италийн үндэсний хоол нь маш Hearty халуун ногоотой болон анхилуун үнэртэй юм, бараг бүх жор нь заавал бүрэлдэхүүн багтана - бяслаг, энэ нь ямар нэг аягыг нь амттай амт, хоолны дуршил төрхийг өгдөг.

Уламжлал ёсоор Италичууд хоол үргэлж ийм хөнгөн зууш гэх мэт Appetizers эхэлдэг "arancini" (risotto, залуу нь цагаан будааны бөмбөг mozzarella бяслаг). Цаашид ашиглах салад, чидун жимсний тос, давс амтлагч, дараа нь анх удаа хоол. шөл болон махтай шөл нь тодорхой байдлаар болгосон уламжлалт гоймон байх ёстой - энэ нь ямар ч Италийн хүснэгтийг хийж чадахгүй ч.

Энэ нь зуслангийн байшин бяслаг, кофе эсвэл хоол амттан хийж дууссаны нимбэгний тос. Харин оронд нь хөвөн бялууг нь ихэвчлэн өөр өөр сортын зайрмаг байсан байна. амттангаар хийсэн ундны капучино - энэ нь өглөө өглөөний цай, үдээс хойш эспрессо байсан юм бол, энэ өдрийн турш ууж болно. Ер нь, Италийн хоол маш халуун ногоотой, өвөрмөц юм. Бараг л бүх хоол нь энгийн гэх мэт antipasti нэмсэн: улаан чинжүү, сонгино, сармис, селөдерей, бяслаг, улаан лоолийн нухаш, Аспарагус, ногоон, янз бүрийн амтлагч, халуун ногоо нь хоолны дуршилыг өдөөн хатгаж.

Тухай Италийн хоол урт, хатуу үзэж болох юм, энэ нь хоолны баярладаг оролдох нь илүү дээр юм. Энэ нийтлэлд бид хэрхэн хоол эхлэх шиг, амттай будаа бөмбөлөг "arancini" бэлтгэх Италид Appetizers онцгой үүрэг байдаг учраас тайлбарлах болно. зууш жин сорт, тэд улмаас хотынхоо зvлэгжилтийг ба чидун жимсний тос элбэг бүх өөрсдийн сайн сайхны болон legkousvoyaemy байна.

хөнгөн зууш зөв бэлтгэх - хоолны шилдэг чухал шалгуур. Энэ жор нь 4 порц нь, бид дараах бүтээгдэхүүн хэрэгтэй байна:

- цагаан будаа "risotto" -ийн шилэн,

- Улаан буудайн гурил нэг зуун грамм;

- гурван өндөг,

- хэрчсэн "Mozzarella" бяслаг нэг зуун грамм;

- Гүн хайруулын нь ургамлын тос, 500 гр-аас бага биш юм;.

- өргөст;

- cilantro;

- яншуй,

- сармис хоёр хумс гарч шахагдаж;

- буталсан жигнэмэг хагас аяга,

- Хар чинжүү,

- давс.

Чанасан цагаан будаа хоёр хольж түүхий өндөг, сармис, нилээд жижиглэсэн ногоон. Гар, жижиг бөмбөг бий болгох үр дүнд хольц нь хүйтэн ус услах. гурилан бүтээгдэхүүний бүр нь нүх гаргаж, тэнд бяслаг куб тавьсан.

, Гүн тосонд шарагч буюу иштэй авах газрын тос руу асгах (8 см-ийн гүн) дээр дулаацуулж. нэг аяга гурил, давс, чинжүү энэ хийнэ. өөр нэг саванд, өндөг зоддог. Гурав дахь аяга нунтаглаж жигнэмэг хийнэ.

Дараа нь өндөг, бяслаг, талх үйрмэгтэй нь цагаан будааны бөмбөг (тус бүр), гурил нь дүрж. Алтан шаржигнуур хүртэл хоёр минут шарсан Donuts нь жан, эсвэл цөцгийтэй нь хамт байсан. Хэрэв энэ амттай хоол хайртай эмчлэх!

Чихмэл "arancini" (цагаан будааны бөмбөг)

10 ширхэг шаардлагатай:

- газрын үхрийн мах 100 гр.

- Турк хөхний 100 гр.

- Райс "Arborio" буюу "Vialone" 200 гр.

- бяслаг "Parmesan" 50 унц,.

- улаан лоолийн оо 10 гр,.

- ногоон вандуй,

- хоёр өндөг,

- шилэн шөл;

- халбага цөцгийн тос,

- селөдерей, лаврын, яншуй,

- сонгино,

- талх амь зуух нь 50 гр,.

- чидун жимсний тос нь халбага,

- Чили, Гүргэм, хар чинжүү, давс нь хавчих,

- гурил 10 гр.

1. дүүргэлтийн хувьд: сонгино, зарим нь яншуй, гоньд, cilantro, селөдерей болон ½ цацагт хяруул хөхний цавчих.

Чидун жимсний тос, масло сонгино 2. Sauté. Түүнийг чөмөг, Турк, яншуй болон селөдерей тавих нь. Pepper, давс тавьж чинжүү, улаан лоолийн оо, шөл, чөмөг (Хэсэг харна уу №1.) Мөн ногоон вандуй - 15 минут л Simmer.

3. буцалгана хагас хүртэл будаа, дэвтээсэн Гүргэм, үрж жижиглэсэн бяслаг, цөцгийн тос нэмж - хольж сэрүүн, өндөг масс хутгана.

4. базилик цавчих, үлдсэн ногоон чөмөг нэмнэ.

5. Нэг өндөг хумсны, давс, чинжүү нэмнэ. Зураг, 10 бөмбөлөг, мах чөмөг бүрийн голд тавьсан хувааж гүнзгийрч хүртэл хааж, чихмэл бөмбөг гурил, өндөг болон Breadcrumbs нь өнхрүүлэн.

7. бор царцдасын тос шарсан гурилан бүтээгдэхүүний. ногоон болон шинэ ногоогоор үйлчил.