Италийн хоол: нэр, жор

Италийн хоол баттай бидний амьдралд онд байгуулагдсан байна. Тэдний олонх нь дэлхий нийтийн хүлээн зөвшөөрөх орлого олсон байна. Үүний зэрэгцээ бид Италийн хоол хүнс ойлгох ёстой - энэ нь зүгээр л гоймон, пицца биш юм. спагетти, Tiramisu, Ravioli, lasagna гэх мэт: Өнөөдөр бид сонирхолтой, амттай Италийн хоол, нэрс нь олон мэддэг харах Ялангуяа ямар гэртээ тэднийг хоол хэцүү биш юм.

Италийн хоол: фото зураг бүхий жор

-ийн bruschetta эхлэе. Энэ нь уламжлалт Төв Италийн хоол юм. Бид энэ хоол appetizer "antipasto" гэж нэрлэдэг. Энэ нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх үндсэн хоолны өмнө хангаж байна. ердийн bruschetta хундага өргөж, эсвэл хачиртай талх нь онцлог юм гэдгийг тороор дээр, эсвэл хайруулын тавган дахь анхны obsushivayut талх нь аль зүсмэлүүд (мэдээж, газрын тос байхгүй бол). Энэ зууш ciabatta бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой юм.

Тэгэхээр хэрэгцээ бэлтгэх:

• Чидун жимсний тос,
• Сармис - 1 сармисны хумс,
• халуун ногоо,
• ciabatta - 1 PC;.
• ургамал ,
• бальзамын уксус,
• том улаан лооль - 1 PC.

Бид бэлтгэх нь цааш нь:

1. эхний хагас жилийн байдлаар бууруулах Ciabattas, агаар (эсвэл зууханд эсвэл газрын тосны ямар ч саванд) нь тороор дээр хатаана.
2. Дараа нь цэвэр, сармис авч, grater (гүехэн) дээр эрхлэдэг байна.
3. бас ногоон эрхлэдэг байна.
4. Дараа нь, хотынхоо зvлэгжилтийг нь бага зэрэг сармис талх цэвэрлэнэ. тос (чидун) орой дээр хийнэ.
5. ,,, Жижиг шоо хуваасан улаан лооль, авч цуу, тос асгаж, халуун ногоо нэмж, бүх хутгана жижиглэсэн ургамал нь холбоно.

Дараа нь дээр халуун ногоотой ногоон тавих hlebushek давтав. Бүх хоол бэлэн бөгөөд энэ нь ширээн дээр авчирч чадна.

Ravioli

Италийн аяга тоочиход (тэдний зурагнууд энэ зүйлд толилуулсан байна), та Ravioli мартаж болохгүй. Энэ нь хоол Италийн олон бүс нутагт маш их алдартай байдаг. Банш Заримдаа харьцуулахад Ravioli. Харин хоол хоёрын хооронд ялгаа бий:

• Ravioli - нь нийтийн хоол. Энэ нь аль аль нь амттан болон хамааралтай гол хичээл.
• Анхны хэлбэр. Ravioli хавирган сар хэлбэртэй, дугуй эсвэл дөрвөлжин байж болно.
• Тэд янз бүрийн арга замаар болгосон болно: шарсан мах, тогооч, гэх мэт
• Ravioli үргэлж шинэхэн иддэг. Италичууд тэдний ургац хадгалж байна.
• Ravioli сүмс, чидун байсан.
• Эдгээр бүтээгдэхүүний зуурмаг (1 мм-ээс бага) нь маш нимгэн байх ёстой.

Ravioli зориулсан жор мөөг нь

хоол хийх нь та хэрэгтэй:

• Чидун жимсний тос - 1 tbsp. л.
• гурил (durum улаан буудайн) - 200 грамм,
• Өндөг - 3 ширхэг. (2 бөглөх нь баримлын шавар 1);
• давс,
• цөцгийн тос - тавин грамм;
• сонгино - 1 PC;.
• мөөг - 250 грамм.

Бэлтгэл:

1. Эхний хоёр өндөг нь жижиг нүх, алх гаргаж дунд нь аяга руу гурил шигших, газрын тос хийнэ.
2. Дараа нь бүх давс, анхааралтай холимог, хумсны, аажмаар гурил нэмнэ энэ нь хутгана. Үүний үр дүнд, нэгэн жигд зуурмаг байх ёстой. нь хагалах зөвлөл, урьдчилан гурил нь цацаж байх ёстой дээр тавив. Зуурмаг арван таван минут kneaded.
3. Дараа нь ороосон наалдах кино , 20 минут хөргөгчинд нүүх.
4. Одоо дүүргэлт бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд, мөөг, сонгино нь татаж, нилээд эрхлэдэг байна.
5. Цаашилбал, нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлж шингэн ууршуулах өмнө мөөг, хүнсний ногоо, шарсан мах тавьсан. Дараа нь хүйтэн, давс, чинжүү үзье.
6. Одоо буцааж дахин тест хийх талаар. тэгш өнцөгт хэлбэртэй нимгэн давхарга 2 болгон Roll. Нэг Lay чөмөг, хоосон хэсэг нь promazyvat өндөг, дараа нь бүхэлд нь хоёр дахь сан хамрах болно. Сайн хэвлэлийн.
7. Цаашид хутга тайрах Ravioli хэлбэр хүссэн.
8. , Гал ус, шавар тавих нь түүн уруу эцсийн бүтээгдэхүүн бага байна. 10 минутын турш хөвөгч дараа буцалгана.

Panna Cotta

Италийн хоолны харгалзан, нэг сайхан хоол тухай мартаж болохгүй. Panna Cotta - желатины, цөцгий, ваниль болон элсэн чихэр нь нарийн амттан.

түүнийг бэлтгэх шаардлагатай байна:

• сүү, тос - нэг шилэн,
• нимбэгний Зэст 1;
• (Гоёл чимэглэлийн зориулалтаар) шоколад бөмбөг;
• Элсэн чихэр - хагас аяга,
• ванилийн сахар - нэг халбага;
• Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ - 250 грамм,
• желатин - 8 гр (1 халбага).

Бид хоол эхэлнэ:

1. Нэгдүгээрт, хүйтэн усанд желатин нэвт норгох.
2. Энэ нь хөөлт дараа нь усан халаагуурт тавив.
3. Дараа нь тос, элсэн чихэр (2 халбага), хальс болон ванилийн сахар холбоно. 80 градус хүртэл гал халуун жин.
4. Дараа нь дулааны үүнийг арилгах, желатин нэмнэ. сайтар холино.
5. Одоо хэв авч, масс тэдний дээр хийнэ. Дараа нь хөргөгчинд гурав, дөрвөн цаг устгаж болно.
6. , Жан бэлтгэхийн тулд эхлээд гүзээлзгэнэ гэсгээх. Дараа нь хутгагч нь нүдэх ашигладаг. элсэн чихэр, хэмжээ нь юу нэмж байна вэ? Түүх, амттан та нар жимс ямар төрлийн хамааран сонгох хэрэгтэй. Элсэн чихэр чөлөө халбага нь хос. Тэдний нунтаг болгож байна.
7. Одоо, хөгц амттан нь устгах нь хавтан дээр эргүүлнэ жан асгаж, дараа нь шоколад бөмбөлөг болон нунтаг чимэн гоёг.

Салат "Caprese"

Энэ нь хоол хахууль дэлгэрсэн арлын нэрэмжит нэрээ олж авчээ. бүрэлдэхүүн хэсэг тус бүрийн Италийн далбааг өнгө нэг юм, учир нь энэ хоол нь зөвхөн амттай, бас эх оронч юм.

Та хэрэгтэй хоол бэлтгэхийн тулд:

• Чидун жимсний тос - 2 tbsp;.
• бальзамын уксус - 1 tbsp;.
• давс,
• лаврын навч,
• Cherry - 7 ширхэг,.
• mozzarella.

Бэлтгэл:

1. Лаврын навч, хуурай, зайлж угаана. Улаан лооль нь ижил байна.
2. Дараа нь аль зүсмэлүүд интоор болгон бууруулсан байна.
3. Шинэ mozzarella зүсмэл.
4. Эхний тойрог нь базилик дараа Cherry навч, бяслаг: Одоо салат гарч байв.
5. сүүлээр улиралд хоол давс, чинжүү болон ургамал.
6. Дараа нь, цуу, газрын тос хийнэ. хоол идэж бэлэн болсон байна.

Tiramisu

Энэ нь Италийн хоол тайлбарлах болон Tiramisu тухай бодох хэрэггүй боломжгүй юм. Энэ нь зөвхөн Италид төдийгүй дэлхий даяар хамгийн алдартай амттан нэг бөгөөд.

түүний нэрийг орчуулга "Намайг татах" гэсэн утгатай. Зарим хүмүүс, учир нь түүний өндөр илчлэг агуулга амттан гэж нэрлэгддэг санал болгож байна

бэлтгэх шаардлагатай:

• Элсэн чихэр - 200 грамм,
• жигнэмэг "Savoyardi" - 400 грамм,
• тос (өөх агуулга нь 35%) - 500 мл;
• хар шоколад - 25 грамм,
• Кофе "эспрессо" - 200 мл;
• mascarpone - 500 грамм,
• өндөг - арван ширхэг;
• какао нунтаг;
• Коньяк - 30 грамм.

Амттаныг бэлтгэх:

1. уургийн yolks тусад нь дараа. Ирээдүйд бид уураг хэрэглэж болно.
2. Дараа нь элсэн чихэр нь өндөгний шар хумсны (энэ нь бүрэн ууссан байна). Дараа нь энэ хольц нь, mascarpone нэмж холино (зөөлөн үүнийг хийх).
3. Тус тусад нь, тос ташуурдаж. Тэд дараа нь цэвэрхэн тос асгаж байна.
4. кофе, элсэн чихэр (1 халбага) болон коняк нэмнэ.
5. Одоо амттан нэгтгэ. тос тавьж, шил, дараа нь жигнэмэг кофе буурсан. Дараа нь тос, жигнэмэг өөр давхарга нэмнэ. сүүлийн давхарга нь мөн тос байх ёстой.
6. амттан шоколад чипс, какао нунтаг чимдэг. долоон цаг ба түүнээс дээш хөргөгч нь таны хоол илгээх.

мах lasagna

Бид алдартай Италийн хоол хүнс гэж юу болох тухай ярьж байгаа бол, хамгийн эхний зүйл бол оюун ухаан lasagna ирдэг. Энэ нь хоол Болонья хотод уламжлалт байна.

бэлтгэх шаардлагатай:

• Улаан лоолийн зутан - 200 грамм,
• salami - 500 грамм,
• ургамал (лаврын, яншуй, гэх мэт);
• Сармис - 2 хумс,
• чөмөг (илүү зохимжтой газар) - 500 грамм,
• Элсэн чихэр - 2 tbsp;.
• Parmesan бяслаг - 200 грамм,
• хавтан (хуудас) lasagne - 12 ширхэг.
• улаан лооль (сараалжтай) - 1-р Банк;
• шинэ задийн;
• ricotta бяслаг - 500 грамм,
• жижиглэсэн сонгино - 100 гр.

Хоол хийх эхэлнэ:

1. Гүн хайруулын тавган дээр хиам, мах, сонгино, сармис байрлуулна. мах бор болно хүртэл хоол.
2. Дараа нь элсэн чихэр, улаан лоолийн оо, улаан лооль, халуун ногоо, ургамал, ус (хагас шил) нэмнэ. Дараа нь хутгана ба цаг бага дулаан дээр Simmer нь үлдээх хэрэгтэй.
3. 15 минутын турш халуун усанд тавьж lasagna нь хавтан, авна.
4. Тавцант ricotta бяслаг, энэ нь ½ задийн, өндөг, ногоон болон хутгана нэмнэ.
5. Тусгай хэлбэрээр мах жан 1/3 хийнэ. Тэр lasagna нь дэвтээнэ ялтсууд 6 ширхэг орой дээр байв.
6. орой дээр бяслаг хольц тархсан. Дараа нь 1/3 Parmesan (сараалжтай) цацаж.
7. мах амтлагч, хавтан (6 ширхэг)., Бяслаг жан, бяслаг: Дараа нь, зөвхөн бусад давхарга нь адил давтана.
8. дараах байдлаар гурав дахь давхарга нь хийсэн: Эхний үлдсэн мах жан асгах, дараа нь бүх сараалжтай бяслаг цацаж.
9. Одоо хоол, тугалган цаас нь хамарч, 25 минутын турш зууханд илгээнэ. хугацааны дараа кино устгах, ижил хэмжээний махыг урьдчилан шараад.

спагетти

Италийн хоолны тодорхойлоод, би спагетти шиг энэ таваг дээр оршин суудаг байна. Тэд ихэвчлэн улаан лоолийн соустай хамт байсан байна. Одоо бид яаж хийх вэ? Харах мах Spaghetti.

Бид дараах найрлага хэрэгтэй:

• улаан лооль - 250 гр,
• мах, гоймон татсан - 400 грамм,
• чинжүү,
• сонгино - 150 гр,
• давс,
• лууван - 200 грамм,
• ургамлын тос.

Бид хоол үргэлжлүүлье.

1. Нэгдүгээрт, лууван нь grater дээр цэвэрлэнэ сонгино цавчих шоо руу улаан лооль хэрчиж.
2. 5 минутын турш шарсан мах тогоо халааж, сонгино тавьж, лууван нэмж, мөн шарсан мах.
3. Дараа нь улаан лооль нэмнэ. Дараа нь өөр нэг нь таван минут хуурч.
4. Дараа нь татсан мах, чинжүү, давс хоол нэмнэ. Тагийг нь дор 30 минут болгосон хүртэл Simmer.
5. Цаашилбал, хэмжээгээр спагетти "Аль dente" (дотор nerazvarennye) хоол. а шүүлтүүр гарч дахин. Дараа нь тэднийг чөмөг нь, дараа нь 5 минут нэмж холино. Дараа нь үйлчилдэг.

пицца

Бид эцэст нь алдартай пицца үлдээх шийдвэр гаргах, Италийн хоол хийх жор зарим тайлбарласан байна. Магадгүй өнөөдөр хүн бүр энэ хоол нь дугуй нээлттэй Burrito гэдгийг мэддэг. Бид "Маргарита" пицца жишээг энэ хоол хэрхэн хийхийг харах болно.

Энэ хоол нь, бид дараах бүтээгдэхүүн хэрэгтэй:

• гурил (улаан буудайн) - 450 грамм,
• лаврын навч - 3 ширхэг,.
• улаан лооль (хальсалж) болон mozzarella - 200 грамм,
• давс,
• Чидун жимсний тос - 100 мл;
• Шар айраг үйлдвэрлэгчийн'үр мөөгөнцрийн - 30 грамм.

хоол хийх үйл явцыг авч үзье:

1. Нэгдүгээрт, улаан лооль болон mozzarella шоо.
2. Дараа нь гурил шигших давс (хавчих), мөөгөнцрийн, ус (250 мл), чидун газрын тосны шингэрүүлсэн нэмнэ (4 халбага)
3. зуурмаг жигд зуурах, цаг чөлөө хандсан.
4. Дараа нь үүнийг зуурах гурил цацаж гарч өнхрүүлэн, хоёр дугуй үүсэхээс бий. Тэд чидун жимсний тос нь тос нь 24 см-ийн диаметртэй хайруулын тавган дээр тавьж байх хэрэгтэй. Өөр цагийн турш байлгана.
5. Ногоон, цавчих угаана.
6. Зуурмагийн цаг давс нь улаан лооль, mozzarella, дээд тавих дараа, бага зэрэг оливын тос нэмнэ. зууханд 15 минутын дотор илгээх Дараа нь пицца устгах, ургамал нь цацаж.

дүгнэлт

Одоо та алдартай итали хоол юу вэ гэдгийг мэддэг юм. тэдний хувьд жор, бид Ингэснээр та гал тогооны эдгээр аяга таваг хоол болно гэж хэлсэн. Амжилттай хоолны туршилт!