Хэлтэг marinated: жор

Marinating загас Скандинавын орнууд, Япон, Солонгос, олон зууны турш Европ, АНУ-д дадлага байна. Энэ арга нь та бүхлээр нь агуу том барих хэмнэх боломжийг олгодог. Үүнээс гадна, даршилсан загас сайн амттай байдаг, төмс, будаа нь тал нь таваг нь сайн явдаг. Энэ нийтлэл нь жишээ нь мөрөг загасны marinating хамгийн сайн жор танилцуулна. Зүгээр л тэднийг ашиглан та marinate болон бусад загас болно.

Хэрхэн шорвог булуу нь гардаггүй нь

Энэ жор дээр мөрөг даршилж түүний эгц физиологийн уусмал дахь presoaking явдал юм. Энэ нь нойтон marinating гэж нэрлэгддэг.

буцалж буй усны шилэн хөдөлгөөн давс нэг литр шаардлагатай уусмал бэлтгэхийн тулд. Дараа нь загас ширхэг энэ уусмалаар дүүргэсэн, гурван цагийн турш өгдөг юм. цаг brining зүсмэлүүд нь зузаан өөр бусад зүйлсээс хамаарна.

Чанасан хэлтэг хүйтэн ажиллаж байгаа ус, дараа нь загас тавган давхаргууд тавьсан байна хүрээнд зайлсан. давхарга бүр халуун ногоотой амтлагч, цацаж цагаан цуу, ургамлын тос нь цацаж байх ёстой. болон хавтгай тавган дээр тавьж загас эцэст нь ачааллыг тавьсан юм.

гэртээ Marinated хэлтэг нэг өдрийн дотор бэлэн болно. appetit Bon!

Даршилж хэлтэг хуурай арга

Дараагийн арга нь ямар нэгэн шингэн гадна ямар ч урьдчилсан даршилж хэлтэг давс орно:

• Энэ хоёр килограмм булуу хувьд филе руу зөвхөн арьсыг орхиж, эргийг, бүх ясыг нь арилгах бууруулсан байна.
• Дараа нь загас хэсэг саванд атираат, сайн давс асгаж, 3 цагийн турш хөргөгчид дарамтанд илгээсэн байна.
• Тодорхой хугацааны дараа загасны хүйтэн усаар угааж байна. Та усыг бүрэн зайлуулах боломж нь нарийн шигшүүрээр ашиглаж болно.
• Дараа нь загас ширхэг, цагаан цуу асгах буцааж буулгыг тавьж, нөгөө 3 цаг, дахин зайлах хэрэгтэй болно дараа нь хөргөгчинд мөрөг илгээх.
• цаасан дээр загас, сонгино, лууван, Навчис болон Allspice давхрага ээлжлэн, ваартай тархсан алчуур Obsushennogo хэлтэг. Топ хэлтэг marinated ургамлын тос асгасан.

Гурван цагийн дараа, загас ширээн дээр хооллож болно.

цагаан цуу, амтлагч бүхий жор хэлтэг marinating

Учир нь мөрөг хоол энэ жор дээр, загасны анхны филе руу хоногийн турш тусгай Marinade нь хасах, дараа нь өгдөг байна.

Хожмын Үеийн бэлтгэх ус зуух 0.5 L дээр буцалгана ёстой. Дараа нь түүнд давс, элсэн чихэр, чихэрлэг сармисны хумс, хар чинжүү 50 гр, кориандрын (½ ц. Халбага) булан навч нэмнэ (½ цаг халбага.). 5 минут, дараа нь энэ нь дулаан хасагдсан юм нь Marinade буцлах хариулах. цааш нь 15 минутын дараа, энэ нь цуу (100 мл) болон бужигнуулсан нэмэх шаардлагатай байна. Үр шийдэл нь саванд руу атираат филе, цутгаж байна.

Karp ямар жор өдрийн тос, сонгино нь чийгийг дамжуулан дээш агуулж, даршилсан. нухсан төмс чимэн гоёг босгыг нь загас үйлчил.

Karp, даршилсан банк

Хэлтэг, хоол хийх эцэст, энэ жор marinated та ариутгасан лонхтой руу онгойлгогч өнхрүүлэн, сэрүүн газар гурван сар хүртэл хугацаагаар хадгалж болно. загас хамгаалах төлөвлөсөн бол, дараа нь банкны силикон хамгаалах, наад зах нь долоо хоног уусвэрийг татах нь хөргөгчид илгээх хэрэгтэй болно. Зөвхөн дараа нь энэ гэж оролдож болно.

Энэ жор дээр мөрөг бэлтгэхийн тулд та яс, арьс ямар зүсмэл хуваасан загасны филе, 1 кг, хэрэгтэй болно. Загас (5 цаг. Халбага) давс өнхрүүлэн, дараа нь 2 цаг хөргөгчинд руу илгээх хэрэгтэй.

Энэ үед та Marinade бэлтгэх болно. Энэ зорилгоор, давс нэмнэ (2 цаг халбага.), бор элсэн чихэр (3-4 хоолны халбагын. халбага), шавар, цагаан цуу 1 литр цутгана. Энэ нь бүх л халуун ногоо нэмж өгөх шаардлагатай: гичийн үр, (. 2 ширхэг) кориандрын, Fennel, хар чинжүү (. 1 цайны халбага) болон цагаан гаа (2 см), хатаасан улаан чинжүү. , Буцалгаад дараа нь дулааны устгаж, 4 толгой цагаан сонгино, цагираг хуваасан нэмж, 1 цаг уусвэрийг татах нь Marinade хариулах.

Үүний дараа, загас хүрч, давс цэвэрлэх, тэднийг шилэн саванд тавьсан мөн Marinade доош хөргөлттэй асгах хэрэгтэй. Үүний дараа, хэлтэг хадгалагдан үлдсэн байж болох юм. Гэртээ Marinated хэлтэг 1 сар хөргөгчинд нээлттэй шилэн саванд хадгалагдаж байна. Гэвч энэ нь тийм удаан хугацаагаар хадгална шаардлагатай биш гэдгийг маш амттай юм болж байна.

мөрөг marinate вэ: цуу нь жор

Marinated хэлтэг биш, зөвхөн тулд үүнийг дараа нь хөнгөн зууш болгон ашиглах хэрэгтэй. Алхам даршилж загас адил ийм зууханд эсвэл тороор нь жигд гэх мэт дараа дараагийн дулааны боловсруулалт хийх нь чухал юм. Ямар ч тохиолдолд, Marinade булуу мах илүү анхилуун, шүүслэг, тендерийн амт болдог.

Marinade дараахь Азийн хоол хэрэглэж загас бэлтгэхийн тулд:

1. жижиг чингэлэг үрж жижиглэсэн цагаан гааны үндэс (зузаан нь 1.5 см), сармис сармисны хумс холбогдсон байх ёстой (2 ширхэг)., Чили, амтат чинжүү, элсэн чихэр (½ цаг. халбага).
2. шар буурцагны соус - Та дараа нь Marinade гол орц найрлагыг нэмж болно. Нийт Учир 50 мл-ийн жан хэрэгтэй.
3. Бүх орц хольц болон цув бүх талын загас нь сайтар хольж байх ёстой. Дараа нь хуванцар боолт ороосон, 1 цаг marinate нь хөргөгчид илгээх хэрэгтэй.

Хэлтэг grilling төгс, шар буурцагны жан нь marinated. мах тендер, халуун ногоотой aftertaste нь шүүслэг хувирна.

булуу нь Citrus Marinade

Уламжлал ёсоор хэлтэг нимбэгний шүүс, эсвэл шохой шүүс marinating зориулж зөвхөн ашиглагддаг. Үүнийг хийхийн тулд зүгээр л бага зэрэг оливын тостой хольсон, бүх талаас нь загас бүрсэн. Энэ нь мөрөг marinate ёстой л дараа нь дотор, гарч өмнөх давс, чинжүү байх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь үнэндээ тухай мартаж болохгүй.

Жор бусад цитрус Marinade мэдээж чамин фенүүд уриалж байна. түүний бэлтгэл нь зөвхөн нимбэгний шүүс, харин улбар шар ашиглаж байна. Эдгээр хоёр найрлага тос тэнцүү хувь хэмжээгээр, дараа нь Marinade загас хэрэглэж байгаа нь хольж байна.

майонез нь мөрөг Marinating

зууханд бүхэлд нь мөрөг хуурах нь, майонез нь marinate санал болгож байна. Ийм гардаггүй дараа, загас шүүслэг эргэж, хоолны дуршил алтан бор авдаг.

майонез, мөрөг нь даршилсан ногоо өмнө та эхлээд заламгай байдаг ба гэдсэнд устгах ёстой. Дараа нь загас шахагдан давс, чинжүү, сармис хольц нь илж байна. үүний дараа хэлтэг нимбэгний шүүс асгаж ба розмарин Хэвлийн sprigs-д тавих хэрэгтэй. Одоо тусдаа саванд тэнцүү хувь хэмжээгээр болон дээл массыг үр дүнд загас онд майонез болон цөцгий хольж байна. marinated хэлтэг хэр их цаг хугацаа нь гэрийн эзэгтэй хамааран 4 цаг 30 минут "амрах" байх ёстой.

Karp, майонез нь даршилсан 180 градус 35 минут дээр маруухан. нимбэг, байцаа нь тавган дээр байсан.

мөрөг marinating онцлог

Амттай даршилсан ногоо зууш хэлтэг тусална нь дараах ач холбогдолтой зөвлөмж:

1. Зөвхөн шинэ тохиромжтой marinating хувьд загасыг хөлдөөж болохгүй. Хуваарийн хэлтэг арьс snugly тохирсон, ягаан, цэвэр байх заламгай байдаг ёстой.
2. Та загасны филе marinate төлөвлөж байгаа бол, энэ нь амархан малгай хэсэг нь салаагүй байгаа том яс нь 2-оос доошгүй кг жинтэй мөрөг сонгох нь хамгийн сайн арга юм.
3. хэлтэг marinating цаг нь ихэвчлэн өдөр илүү нь байхгүй, харин загас илүү хөл хөдөлгөөн ихтэй болж, амт нь, энэ нь наад зах нь 2-3 хоногийн Marinade үүнийг барих санал болгож байна. Энэ хугацаанд, хэлтэг prosolitsya илүү сайн, илүү амттай болно.