Хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгийг хэрхэн бэлтгэх вэ: жор болон зөвлөмж

Мөөгий хамт мөөгний хамт, гэрийн эздийн дуртай хоол нь баярын ширээн дээр тавьдаг хоолны нэг юм. Намрын орой хүртэл оройн цагаар, та шинэ мөөгийг сайхан өнгөрүүлээрэй. Харин үлдсэн хугацаанд юу хийх вэ? Олон тооны хоол хийхэд шарсан мөөг нь тохиромжтой бөгөөд жор нь их хэмжээгээр агуулагддаг. Үүнээс гадна эдгээр мөөгийг авахад хэцүү байдаггүй.

Тэдгээр нь шөл, хоёрдугаар курс, амтат жүрж, зууш хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Хамгийн энгийн жорууд нь хөлдөөсөн мөөгийг шарсан болно. Энэ хоол нь цагаан хоолтон эсвэл түргэн хоолны газарт тохиромжтой. Мөөгийг 15 секундын турш халуун усанд угааж, шилийг усаар шингэлнэ. Дунд хэмжээний чийдэнг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Халаасан хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос халаадаг, нум байрлуулсан, хөнгөн зууш, мөөг нь нэмнэ. Бүгд давсалсан, лоргел навч, амтат чинжүү, амтлагч бусад амтлагчаа хольж, 15 орчим минутын турш дунд зэргийн ууртай хольж хуурна. Энэ хоол нь Хачир нухсан төмс нь төгс төгөлдөр юм.

Өөр нэг уламжлалт таваг, та үүнийг хөлдөөсөн мөөг хэрэгтэй (түүний жор өөр хоорондоо бага зэрэг ялгаатай байж болно), энэ нь julienne юм. Үүнийг сонгон сонгино, сонгино, diced гэж нэрлэнэ. Үүнийг угаасан мөөг нэмж, хайруулын тавганий контент холилдсон байна. Зөгийн мөөгийг хагас бэлэн түвшинд хүрэхэд цөцгий дээр цутгаж, бага хэмжээний гурилтай хольсон байдаг. Хоолыг гал дээр цөөн хэдэн минутын турш үлдээдэг бөгөөд дараа нь хоол хийхэд цутгаж, бяслагыг дээр нь дээр нь тавьдаг. Жулинен нь зөвхөн халуун биш, халуун, хүйтэн байдаг бөгөөд түүний амт чанар нь бараг алга болоогүй байдаг.

Хэрэв та баярын ширээн дээр маш сайн зууш хийхийг хүсвэл хөлдөөсөн зөгийн бал дарсан мөөгийг үйлдвэрлэхэд тохиромжтой. Мэдээжийн хэрэг та бэлэн мөөг худалдан авч болох боловч бие даасан болгосон бол зарим нь илүү амттай байдаг. Зарим найрлагатай (цуу, амтлагч зэрэг) найрлага нь нэмээд өөрийн амтыг сонгох боломжтой.

Мөөг нь хүйтэн усыг юүлж, ус буцалгаад дараа нь буцалгана. Шинэ буцалж буй ус нь зөгийн бал усан оргилуур дээр нэг килограмм мөөг тутамд нэг шилний түвшинд цутгагддаг. Хар peppercorns, булан навч, бага хатаасан хумс, давс (нэг килограмм халбага), элсэн чихэр (ижил хэмжээний халбага нь). Жижиг гал дээр зөгийн бал мөөг 40 орчим минут буцалгана. Эцэст нь цуу нэмэгдсэн ( халбага, гэхдээ арай илүү). Мөөг нь саванд байрлуулсан, хатуу бөглөрсөн буюу татсан ариутгасан таглааг байрлуулдаг.

Жишээ нь мөөгний загасны гэдэс гаргахын тулд эхний аяганд хэрэглэх зөгийн жүржийн хяруу, жор нь маш өөр байдаг. Махны давхрагатай нилээд жижиглэсэн гахайн махыг хайруулын тавган дээр шарсан, чанасан мах нэмнэ, жижиг куб (та хиамны бүтээгдэхүүн хэрэглэж болно), 15 минутын дараа мөөг энд тавиад, бүх найрлага нь жижиг галд шатаадаг. Зөгийн бал-мөөг хагас бэлэн бэлтгэлд, дарш, давс, чинжүү, халуун ногоо, булангийн навчийг хайруулын тавган дээр тавьдаг. Таван минутын дараа хоолонд гал тавина. Хоолны төгсгөлд улаан лоолийн оо тавина. Solyanka сайн холино. Хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан болсон бол, дараа нь шөл шингэлнэ. Чи чидун болон ногоон өнгөтэй цагираг нэмж болно.

Ямар ч тохиолдолд зөгийн сармагчин хөлдөөсөн (тэдгээрийг хоол хийхэд хэрэглэгддэг жор) нь зөгийн балны сайн туслагч болж чадна. Учир нь тэд маш хурдан хооллож, хөлдөөгчид удаан хугацаанд хадгалж байдаг. Тиймээс гэнэтийн зочдод тэдгээрийг авахад хүрэлцэхүйц хангалттай байдаг тул хэдхэн минутын турш гэсгээх ба хайруулын тавган дээр тавь. Амтат, тэжээллэг хоол бэлэн болсон.