Хурга аяга таваг, хоол хийх нууц

Хурга нь магадгүй хамгийн чухал нь хоол хүнс, нь зөвхөн ашигтай шинж чанар, чанар, бас их амттай байдаг нэг юм. Хонины мах ходоодны шүүс шүүрлийг дэмжих уураг, өөх тос, олборлох бодис агуулдаг.

Одоогийн байдлаар хонины голдуу хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хэлбэрээр, тийм болохоор бэлтгэж борлуулсан аяга таваг хурганы ч хэцүү биш бөгөөд маш их цаг зав байхгүй. Эдгээр нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн түгээмэл хайруулын хэрэглэдэг яс ч махны жижиг хэсэг, хэлбэрээр үйлдвэрлэж байна. Шинэ хонины мах ихэвчлэн ууц нуруугаар чилж, хиам болон бөөрний хэсэг том, жижиг аль аль нь ширхэг хайруулын сайн зохицсон нь, есөн хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. шөл, махны төлөө - ир болон brisket шөл, pilaf болон stews, Хурганы бусад бүх хэсгийг хийхэд ашиглаж байна.

Хурганы янз бүрийн хоол бэлтгэх хэрхэн дараах харагдах.

1. тороор нь хурганы.

Энэ хоол нь та хэрэгтэй: хонины мах, хагас кг, дарс, шил, хоёр жижиг лууван, нэг сонгино, нэг өндөг, хумс, сармис, яншуй нь хумс хэдэн нахиа, цөцгийн тос нь хэд хэдэн, гич халбага, хөхүүл нь үйрмэгтэй нэг аяга, ус нэг литр, давс ба халуун ногоо.

мах бүх шөрмөс, яс, coarsely цавчих устгах угааж байх ёстой. хоёр тэнцүү хагаст орж зүсмэл, сармис бууруулсан хуваасан лууван, хальсалж сонгино улаан лиш гацсан. хоол хурга, лууван, сонгино, сармис ширхэг байрлуулсан байдаг ба бүх зүйл нь усаар дүүрэн байдаг. Дараа нь дарс, давс, ургамал, амтлагч нэмж, нэг хагас цагийн турш хоол. мах чанаж байгаа үед энэ нь арилгаж, obsushivayut юм.

Үүний зэрэгцээ, тос, гич, чинжүү, давс өндөг хумсны. Хурганы хуваагдсан хэсгүүдийг нь дараа нь тороор дээр талх үйрмэгтэй болон шарсан мах нь, өндөг анх удаа буурсан үзүүлэлттэй.

2. Энэ хурганы хоол гар бөмбөг нь жишээ нь, нэг нь тогоо нь бэлтгэх, шарсан мах бас боломжтой байдаг.

Энэ хоол нь та тарган хонины мах, хоёр сонгино, том амтат чинжүү, кориандр, анар үр, тос, давс фунт хэрэгтэй.

Мах болон хуурай, угаах, цавчих байх ёстой. Тогоо, тосолчихдог тавьж мах, энэ нь давс цацаж, үе үе хатгаж, чанаж болгосон хүртэл шарсан байна. Хоол хийх эцэст нь кориандрын, чихэрлэг чинжүү, жижиглэсэн сонгино, анар тариа нь цацаж болгосон мах хүртэл хэдэн минут нимгэн зурвас нэмнэ. том тавган дээр бэлэн хоол тархах, халуун үйлчилж байна.

төмс хурганы 3. бус, бага нийтлэг хоол. , Хонины махны шаардлагатай хоёр зуун грамм бэлтгэхийн тулд нэг зуун төмс тавин грамм, нэг сонгино, халуун амтлагч болон улаан лоолийн тавин грамм, үхрийн махны шөл, халбага хайлуулсан масло, хар чавга, давс, халуун ногоо зуун грамм.

Хурга зөөлөн болтол жижиг хэсэг болон шарсан мах болгон бууруулсан байна. Нилээд сонгино болон saute цавчих, хар чавга угаасан.

Бүх бэлтгэсэн найрлага байрлуулж байгаа нь шавар саванд, үүгээр хонины махны эхний давхарга, төмс хоёр дахь, сонгино, дараа нь гоо сайхны байрлуулсан бөгөөд дараа нь, дараа нь хайлсан цөцгийн тос, давс, халуун ногоо. Бүх цаг орчим зууханд шөл дүүрэн, чанаж болгосон байна.

Тиймээс, хурганы хоол нь зөвхөн гайхалтай амттай байх, гэхдээ бас чухал байдаг. хонины мах бодисын солилцоонд дээр асуудалтай байгаа хүмүүст маш сайн, холестерин агуулдаггүй. Үүнээс гадна, хурганы төмөр их хэмжээгээр агуулдаг учраас цус багадалт, цусны эмгэгтэй ашиглахыг зөвлөж байна. Гэхдээ энэ нь хоол өмнө нь хурганы шаардлагатай судасны өвчин, зүрх боловсруулах чадвартай тосны махны липидийн дотор агуулагдаж байгаа шиг (шинээр гарч ирж буй шүүс арилгах) degrease юм санаж байх хэрэгтэй.

Кавказ болон Төв Азид өргөн тархсан хурганы хоол. Энд ч гэсэн хуучин өдрүүдэд бид хонины үүн биед ашиг авчирдаг нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг авч иджээ.