Squids - Энэ юу вэ? хоол хийх, хамгийн сайн жор онцлог

Өнөөдөр амьтан - энэ нь маш алдартай, амархан супермаркет, загасны дэлгүүр, тэр ч байтугай жирийн зах зээлийн лангуун дээр олж болно нийтлэг бүтээгдэхүүн юм. Тааламжтай, түүний үнэ нь хямралын үед ч, маш боломжийн юм. Тэгээд хэр их Хэрвээ та энэ бүтээгдэхүүнийг нь хийж болно - зүгээр л тоо байна.

Kalmar тэр ч байтугай өдөр тутмын хоолны дэглэм төгс төгөлдөр юм. Гэвч амьтан нь жор ихэнх нь баярын хоол юм.

бүтээгдэхүүний онцлог

Олон амт зөвхөн асуудлыг, бас бүтээгдэхүүний чанар бус, санаа зовдог. хоол тэжээлийн үнэ: Та хоол эхлэхээс өмнө, энэ нь бүтээгдэхүүний онцлог тухай сурах хэрэгтэй юм илчлэгийн далайн амьтан, ашигтай бодис. эхний ээлжинд ямар ч далайн ашиглах нь үнэ цэнэтэй бодисуудыг байлгах явдал юм. далайн амьтан иод, селен, фосфор, төмөр, зэс агуулдаг. Олон далайн адил өнөөгийн Омега-3 болон Омега-6 тосны хүчлүүд юм. Олон хясаа, витамин В, С, Е, PP эдгээр бүлгүүдэд.

Гэхдээ хамгийн гол утга нь, магадгүй, өндөр уургийн агууламж, бараг бүрэн бие махбодид шингээгдсэн юм. далайн амьтан мах уураг 20%, зөвхөн 2.2% өөх тос, 2% нүүрс ус. Илчлэг бүтээгдэхүүн - 122 ккал.

Kalmar үндэстний

Энэ нь ямар үндэстнүүд энэ бүтээгдэхүүний хамгийн дуртай таахад хялбар байдаг. Мэдээж хэрэг, далай тэнгист амьдардаг хүмүүс. Үндэсний Алс Дорнодын хоол Ийм сам хорхой, дун, мэлхий нь calamari зэрэг бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл ч төсөөлшгүй юм. далайн ба нийтлэг хоол нь Газар дундын тэнгисийн хоол.

далайн амьтан, том уснаас хол амьдардаг хүмүүс шиг. Мөн бүх энэ бүтээгдэхүүн нь төгс хадгалагдаж гэж байгаа болон хөлдөөсөн хэлбэрээр тээвэрлэж, мөн чанар, амт алдсан биш юм, учир нь.

сорт бүтээгдэхүүн

Squids - сээр нуруугүй амьтад cephalopods (decapodiformes тасаг) ангилалд хамаарна. дэлхийн амьтан олон зүйл байдаг.

нялцгай биетний дунд хэмжээг (тэмтрүүл нь 20-30 см) - Онлайн Оросын загасчид ихэвчлэн командлагч амьтан унасан байна. Тэр нь ихэвчлэн арьс, тендер, цагаан мах нь сааралдуу ягаан өнгөтэй байдаг. Хэрэв борлуулах, ихэвчлэн толгой, тэмтрүүлийг ч ирдэг.

Loligo - төрөл, Европт маш их алдартай. Энэ нь командлагч амьтан адил юм нь зөвхөн далайд, бас далайд, түүнийг барьж - Газар дундын тэнгис ба Адриатын тэнгисийн.

Алс Дорнод, Номхон далайн амьтан энэ нь ихэвчлэн Япон, БНХАУ-ын гайхалтай хоол бэлтгэх ашиглаж байгаа, олж байгаа.

цагаан махлаг хүүрийн Перугийн далайн амьтан тавиур дээр Олдсон. Тэдний олонх нь бусад хамаагүй илүү сонирхол татахуйц байх ёстой юм шиг санагддаг. зөв эмчилгээ мах л аммиакийн үнэр reeks ч - Харин Перугийн далайн амьтан өвөрмөц онцлогтой. Хятад бариад, гулууз мах, цэвэрлэж хөлдөөсөн тусгай давсны уусмалд дэвтээнэ хүртэл худалдан авч, дараа нь дахин хөлдсөн. Энэ нь хүлээн зөвшөөрсөн байх ёстой энэ эмчилгээний дараа, ямар ч ул мөр аймшигтай үнэр хэвээр, бүтээгдэхүүний амт нэлээн зөөлөн авсан байна.

Эдгээр нь далайн амьтан гол төрөл, бараг л хаа сайгүй төлөөлөл байдаг юм. Харин бие даасан төрөл зүйлийн олон шаардагдах бүтээгдэхүүний бас нэг ангилалд байна. Энэ нь гэж нэрлэгддэг хүүхэд амьтан. хүүр хэмжээ нь тахиа -ийн өндөг бага байна, болон (бүрэн амьтан нэг кг-аас илүү жинтэй болох гэж байх үед) нэг кг-д, нэг нь арван хүүхэд тоолж болно. Гэвч энэ нь дэд зүйл, залуу, түүний байгалийн амьдрах орчинд ихэвчлэн гадаргуу болон загасчид-ийн тор руу нэмэгдэх биш юм. Baby нарийн амт, мах бага нягт бүтцийг ялгаатай. Энэ нь хэвийн амьтан адил жор ашиглаж болно.

бүтээгдэхүүний нийцтэй

Appetizers, салад, Хонхор, сүмс: Squid хоол нь төрөл бүрийн бэлтгэж байсан. нь чимэн гоёг босгыг тэднийг төгс байдлаар чанасан будаа, паста, Funchoza болон гар хийцийн гоймон.

Squids зохицолтойгоор чанасан өндөг, мэрийцгээж өндөг, даршилсан мөөг, чидун, залуу ногоон, далайн ургамал шинэ ногоогоор нэгтгэж, шатаасан байна. Товчоор хэлбэл, далай хүнд өгсөн бүх - жор, амьтан Cuttlefish, сам хорхой, загас, өндөг, хамт хэрэглэсэн нь олон байдаг.

гоёл чимэглэлийн шинж чанар

далайн амьтан тэмтрүүлүүд нь импортлогч орны хэвээр байна, гэхдээ заримдаа худалдах болон "бүрэн" -д тохиолддог. Бид амт, бүтэц нь наймаалж, яагаад олон rybozagotoviteli байдаг шиг тийм сонирхолтой биш гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх, тэдгээрийг нэн даруй салгах хэрэгтэй. Гэвч тэд хэлж болох bezrybe ...

Энэ нь ихэвчлэн таныг манай улсад хоол чимэглэсэн тэмтрүүлүүдтэй харж чадахгүй байгаа юм. Тэгэхээр та аюулгүй гоёл чимэглэлийн зориулалтаар энэ хэсгийг ашиглаж болно. Ихэвчлэн тэмтрүүлүүд тууз, эсвэл куб болгон бууруулах, таваг орой дээр тархсан. хүүрийн адил тэднийг хоол.

Өмнөх огтлох

Бидний харсан байдлаар, амьтан - нь сээр нуруугүйтэн. Гэвч тэдний байгууллагуудын дотор "хавирга" дотоод бүрхүүлд нь vestige байдаг нь ямар агуулсан байдаг. Тэд тунгалаг хигээсийн мэт харагдана. тэднийг бэлтгэх өмнө устгаж болно.

Хэрэв та бүх хальслаагүй байдалтай далайн амьтан худалдаж авсан бол, нүд, тэмтрүүл нь түүний толгойг огтолж. гүзээг устгана. Нүд, амны-тулд-хушуу идэж болохгүй идэх. Суурь нь тэмтрүүлүүдтэй таслагдах.

гулууз мах хальс нь хамрагдсан бол, буцалж буй ус нь тэднийг түлэх, дараа нь хүйтэн усанд нэвт норгох - Бүх амархан унтраах ирдэг.

далайн амьтан яаж хоол вэ?

Олон мэднэ, гэхдээ бид одоо ч санаж: Эдгээр хясаа маш хурдан болгосон байна! гулуузыг буцалж буй усанд сэрүүн татаж, яг 2 минут анхаарна уу. Удалгүй хүрдний эргэн тойронд зүү өнөөг хүртэл ажиллуулах гэх мэт, устгах, сэрүүн үзье.

overcooked амьтан бүтэц нь чанар муутай резин биш, Газар дундын тэнгисийн болон Алс Дорнодын нарийн төстэй.

Салат "Далай"

Чанасан далайн амьтан, хэдэн хэсэг хуваасан - олон салад хувьд маш сайн сонголт.

Гэвч хамгийн алдартай, магадгүй нь салат "Далай" гэж нэрлэдэг байна. Энэ нь зүгээр л нэг ашигтай нөхцөл байдал юм. Үүнийг хийхийн тулд, шинэ хүнсний ногоо, далайн 1-2 төрлийн ашигладаг. ногооны суурилсан, та ашиглаж болно БНХАУ-ын байцаа, адил улаан сонгино, хонх чинжүү, таана, бууцай, өргөст хэмх. эзлэхүүний "Sea" хэсэг, хүнсний ногооны адил байх ёстой. Түүний костюм чанасан сам хорхой, дун болон далайн амьтан, наймалж савх, өндөг, Авгалдай нь хэрэгтэй. Ерөнхийдөө эдгээр салад майонез нь чийгийг, гэхдээ та илүү эрүүл, амттай хувцаслахад хоол болно. 2 tbsp холино. л. амт ямар ч байгалийн тараг, мөн тос багатай майонез, нилээд жижиглэсэн нэмж гоньд (1-2 ц. L.) болон нимбэгний шүүс хэдэн дусал.

Би зууханд амьтан нь махыг урьдчилан шараад болох уу?

Тийм учраас олон жилийн өмнө чихмэл амьтан сэг хийсэн тархсанаар жор "гахай" болжээ. Гэхдээ энэ жор нь зүгээр л төгс бяцхан амьтан, учир нь та хэрэглэхээс өмнө ч гэсэн үйлчлэх хоол сийлэх байхгүй байна.

ашиглаж чөмөг бяслаг, гэрийн бяслаг, мөөг, цагаан будаа, эсвэл төмсний Маш байна. хоол дараах байдлаар байж болно бэлтгэнэ.

жижиг хэсэг хэсэг болгон сонгино багасгаж, лууван нь хоёр нарийн grater дээр хүмүүжлээс болсон ялагдал. Хамтран хүнсний ногоо Sauté, мөөг 100 гр нь цацаж бэлэн авчирдаг. чанасан цагаан будаа (1 аяга) нь холино. Эсвэл 2-3 чанасан өндөг, нилээд жижиглэсэн нэмнэ.

8-10 гулууз мах, цэвэр, угаалга, сүүлтэй бууруулсан байна. нь Deco дээр цагаан будаа-ногооны холимог, газрыг эхлэх хэрэгтэй. чих, дотор эрхтэн сүүлэнд нь хамраа хийж, gvozdichek-вандуй, эсвэл чинжүү нүдээ зохион ашиглаж байна. "Гахай" майонез тослох болон улирлын цаг дээр жигнэх илгээнэ үү. далайн амьтан чихмэл - энэ нь маш сайхан, амттай хоол юм.

Шарсан далайн амьтан цагираг

Энэ зууш - найзуудтайгаа Эхлэх уулзалт агуу. Энэ нь шар айраг, эсвэл цагаан дарс төгс төгөлдөр юм. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол цаг хугацаа, хоол бэлтгэх хүчин чармайлт нэлээн зарцуулах явдал юм. Squid - амттай, бэлтгэхэд хялбар, зүгээр л нарийн ялгааг зарим мэдэх хэрэгтэй.

хүүр бөгжийг бууруулсан байна. гурил бөгж дүрж бүр эхлээд, дараа нь түүхий өндөг, дараа нь - жигнэмэг байна. тал тус бүрт 1.5 минут халуун газрын тосны Фрай. Та бас тосонд шарагч ашиглаж болно.

даршилж

Та солонгос гэж амьтан мэдэх үү? Энэ зууш нь бүх дэлхий даяар алдартай бөгөөд энэ нь бэлтгэх нь маш хялбар байдаг.

БНСУ-ын grater нь 100 гр лууван, давс далайн давс дээр зурж болон зогсож байг. газрын тос, сэрүүн-д сонгино хагас цагираг, шарсан мах бууруулсан байна. Чанасан амьтан (600 гр) нь цагираг болгон, хүнсний ногоо нь холимог бууруулах, шар буурцагны жан 40 мл-ийг нэмнэ. Хэрэв та хурц бага, нуман хаалга аягыг халуун чинжүү, сармис сармисны хумс нь цагираг нь хоёр дуртай бол. хоол биш байх ёстой 12-аас доошгүй цаг уусвэрийг татах.

өндөг хоол хэрхэн

Зарим гулууз мах өндөг барьж, тэр ч байтугай маш нэр хүндтэй хэд хэдэн байна. Түүний муур эмчлэх Яарах хэрэггүй! Салаалуулан үүсгэж амьтан загас мэт, давс нэмж, эсвэл хэт буцалгана болон салат нэмж, болно.

Бус, зүрх сулхан нь: "Dancing амьтан"

Та хэзээ нэгэн цагт Японд байсан уу? Хэрэв та анх удаа тэнд очиж байгаа бол, орон нутгийн ресторан анхааралтай байх хэрэгтэй. Жишээ нь, "Dancing амьтан" - мандах нарны оршин суугчдын дуртай хоол, харин хүн нь ашиглагдаагүй, энэ нь цочрол гэж ирж болно. далайн амьтан (толгой, нүд, тэмтрүүл) нь хожуул бүх асуудал, таваг орой дээр сууж. Күүк баруун түүний жан, далайн амьтан яагаад "бүжгийн" гэж эхэлдэг юм цутгахад зочдын өмнө. биетэн дээр бүжиглэж дараа л ширхэг тасалж, иддэг.

Үнэн хэрэгтээ, "бүжиг" үед амьтан үгүй биш амьдаар нь зөвхөн химийн урвал дамжуулан тэмтрүүлүүдтэй хөдөлж байна. Гэхдээ хүн бүрийн амт ийм үзэгдэл байх. мөн, түүхий тэмтрүүлүүд.

нь хүүхдийн болон хоол хүнсний цэс Squid

Олон эхчүүд ашигтай далайн нь хүүхэд нэвтрүүлэх хэзээ асуултын талаар санаа зовж. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөгийн амьтан амархан шингэцтэй бүтээгдэхүүн юм ч хоолны дэглэм гурван жилийн дараа нь зүйтэй үүнийг оруулна гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байна.

Илчлэг амьтан шинж чанар, шим тэжээл өндөр агуулга тамирчид татах. булчингийн ашиг дээр сургалт өнгөрч байгаа хүмүүсийн хувьд, уураг ихтэй бүтээгдэхүүн нь ердөө л орлуулшгүй юм.

мэс заслын дараа өвчтөний далайн амьтан ба convalescent хоолны дэглэм, эм удаан хугацаагаар курс, удаан хугацаагаар өвчтэй нь Төгс. Энэ бүтээгдэхүүн, хүч чадлыг сэргээх нь тусалдаг цусыг нь сэргээж, хорт бодис тэмцэгч. Мөн энэ нь их боловч баярлах чадахгүй байна амттай.