Францын хүнсний

Франц - ер бусын, маш их сонирхолтой улс. Нэг нь зөвхөн нд Францын хоол өнөөдөр энэ тухай олон домог оролцож, бид ярилцах болно.

Үнэн хэрэгтээ, үг нь "Франц" Би Эйфелийн цамхаг, халуун ногоотой сүмс холбоотой байна. Эцсийн эцэст, франц тогооч эхлээд янз бүрийн сүмс нь аяга таваг дүүргэж эхлэв. За яахав, хамгийн урт биш бидний бодгалийг, тэд ямар үнэхээр Францын хоол нарийвчлан авч үзэх тарчлаахаар үзье.

Зууш. эхэлж та сам хорхой нь салат санал болгож байна. салат хувьд бидэнд хэрэгтэй:

- чанасан сам хорхой 200 грамм,

- интоорын улаан лооль 6 ширхэг;

- сармис сармисны хумс,

- Чидун жимсний тос,

- шанцайны ургамал,

- бяслаг "Parmesan";

- Нэг чинжүү чинжүү,

- давс.

сармис газрын тос, шингээж амт тос, халуун чинжүү нь шарсан мах эхлүүлэхийн тулд, дараа нь тэдгээрийг арилгах, газрын тосны оруулах сам хорхой шарсан мах 2 минут. тавган дээр тавьсан салат навч,-ийн дараа интоорын (талыг нь хасах), анхааралтай сам хорхой орой дээр тавьсан. Бага зэрэг давс нь. Бяслаг сараалжтай болон цацаж салат. Салат бэлэн хорхой нь.

Ер нь уламжлалт хэл Франц хоол нь piquancy байгаа нь онцлог юм, тиймийн тул, дахин оролдоно уу, би дахин дахин хүсэж байна.

Эхний сургалт. Францад анхны мэдээж байдлаар шөл илүүд үздэг. шөл далайн жор, тиймээс би миний бодлоор хамгийн амттай нь хоёр тодорхойлсон.

"Julienne" шөл. Энэ шөл болгохын тулд бид хэрэгтэй:

- Лууван 1 хэсэг;

- шинэ манжин дунд хэмжээ;

- нэг том сонгино,

- Хоол хийх нь цөцгийн тос,

- 800-1000 мл үхрийн мах болон тахианы шөл,

- шинэ sorrel;

- цэвэр, ногоон вандуй, 100 грамм;

- Ногоон chervil;

- цөцгий эсвэл тос 60 мл;

- давс.

найрлага жагсаалт Мэдээж, манай Орос шөл адил биш юм. Энэ нь шөл нь зөвхөн шөл байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, мах нь өөрөө ихэвчлэн хоёр дахь Мэдээж хоол нь явдаг. чанасан мах шөл хүртэл та сонгино хагалж, дараа нь хүртэл цөцгийн тос нь хуурч байх ёстой энэ нь ил тод болж хүртэл. Дараа нь жижиглэсэн лууван нэмж, сонгино нь холбох, бага зэрэг хуурч. лууван - шөл бэлэн байгаа үед энэ нь шарсан сонгино, лууван, таван минут тавих. Дараа нь угааж вандуй , бас шөлөнд илгээнэ үү. чанасан шөл хүртэл 5 минут нь, sorrel болон chervil нэмнэ. "Julien" дулааны устгах болно дараа, шөл, эсвэл цөцгий шингэлж байх ёстой. Энэ нь тэр шүү дээ, шөл бэлэн байна!

Үндсэн курс. Францын хоолны хоёр дахь нь маш олон янз байдаг. Энэ нь гоёмсог цуу дор мах, хүнсний ногоо, талх нарийн боовны загас байж болно.

Загас "Парисын". бэлтгэх нь бидэнд хэрэгтэй:

- ямар ч загас булангийн (энэ нь хулд, байж болох halibut, flounder) 600 грамм

- цөцгийн тос 60 гр,

- сонгино,

- мөөг 300 гр,

- улаан буудайн гурил 2 халбага;

- бага өөх тос цөцгий нь шилэн,

- ямар ч ногоон.

6 тэнцүү хэсэг болгон Загас булангийн болгосон хүртэл аль аль талд нь давс, шарсан мах нь цэвэрлэнэ. мөөг амтлагч бэлтгэнэ. Энэ нь нилээд сонгино, мөөг, ногоон татсан шаарддаг, дараа нь, цөцгийн тос шарсан давс. мөөг, бараг л бэлэн болсон үедээ цөцгий нь тэднийг хамгаалах, цуу бага зэрэг зузааран нь гурил нэмнэ. Sauce бэлтгэсэн. тавган дээр загас Lay, баян хотынхоо зvлэгжилтийг нь засах орой дээр мөөг амтлагч хийнэ. нэг тал нь хоол хувьд та хүнсний ногоо, эсвэл чанасан цагаан будаа нь хийж өгч болно. Францын хоол сүмс ч боломжгүй гэдгийг анхаарна уу.

Dessert. Францын өөрийгөө сайхан, ялангуяа чихэрлэг боов эрхлүүлэх дуртай. Үнэхээр хүн бүр алдартай Ротари төрөл мэддэг юм. Гэхдээ бид жор амттай "Blancmange" харах болно. Амттаныг бусад адил олон янз байдаг дунд франц хоол юм.

амттангаар нь танд хэрэгтэй болно:

- желатин нь пакет;

- сүү 500 мл;

- элсэн чихэр, амт,

- ямар ч жимс, самар.

халуун усанд желатин. Энэ нь хөөлт үед зуухан дээр ууссан хүртэл ачаалал халаах. Дараа нь элсэн чихэр нэмж, сайтар хольж, сүү хийнэ. Жимс бууруулах, kremanki эсвэл нүдний шил, өргөжүүлж, сүү хольц асгах болон хатууруулах дуусгахын тулд хөргөгчинд оруулсан. "Blancmange" бэлэн байна!

Энд ийм сайхан Францын хоол хүнс, жор гаргаж авсан байна бид тэднийг бэлтгэх л байна, судалж байна.