Уламжлалт Болгарын хоол: хоол болон тэдгээрийн онцлог

Уламжлалт Болгарын хоол тэр ч байтугай хамгийн хүчингүй жуулчдын зүрх, ходоод ялж чадна хэлбэрээр нь янз бүрийн шинж чанартай байдаг. Олон талаараа энэ нь Газар дундын тэнгис төстэй юм хоолны сав суулга үүсгэх үед, учир нь ихэвчлэн мах, өндөг, бяслаг, сүү бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг. Болгарын онцлог нь орон нутгийн хоол хүнс өвөрмөц амт, ургамал, амтлагчаар эдгээр их хэмжээний болон ногоон, хүнсний ногоо, өөрийн үйлдвэрлэлийн бяслаг нь маш их байгаа нь юм.

Болгарын хоолны онцлог

өргөст хэмх, улаан лооль, сонгино, чинжүү: Болгарын хоол үндэс суурь нь ихэвчлэн мах, төрөл бүрийн хүнсний ногоо юм. шош, сэвэг зарам: Мөн ихэвчлэн буурцагт ашигладаг.

Хүнсний ногоо нь шинэ мэт болон даршилсан ногоо хэлбэрээр ширээн дээр байгаа юм. Тэд тус тусад нь тал нь хоол шиг идэж, мөн нэг хэсэг болох нь халуун хоол. Орон нутгийн тогооч чадварлагаар сүү, гурил, мах, загас бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо хослуулдаг.

Үндэсний хоол Болгарын хоол нь ихэвчлэн тэдний найрлага нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүн агуулсан байдаг. Шар, тараг, тараг жишээ нь, шөл болон хөнгөн зууш нь ашиглаж байна.

Болгарын хоолны бас нэг онцлог нь ургамал, халуун ногоо нь олон тооны оролцох юм. Учир нь, заримдаа хоол хүнс нь хэтэрхий халуун ногоотой махан хоол заримдаа хэтэрхий тосны юм. Эхний Болгарын үндэсний хоол уулзсан хүмүүс, шингэц бүхий асуудлуудаас зайлсхийхийн тулд эдгээр сэрэмжлүүлгийг санаж байх хэрэгтэй.

Ихэнх Болгарын хоол сургууль, арьс гэж нэрлэдэг үйлчилсэн байна. Энд та орон нутгийн амт, амттай хоол хүнс эдлэх болно. mehana та зууш, салад, эхний болон үндсэн курс, амттан болон боов эдлэх болно. Тусгай анхаарал үндэсний бяслаг төлсөн байна. Үүнээс гадна энэ бүтээгдэхүүн нь салад, үндсэн хоол болон хөнгөн зууш нэмж, энэ нь талх шиг, ширээн дээр хэрчсэн заавал байх юм.

Уламжлалт Болгарын хоол: салад

Болгарын хоол алдартай салад байна:

1. Сүүн шанцайны ургамал - сүү салат өргөст хэмх, сармис, самар, тараг орно. Энэ хоол нь бусад орон нутгийн нэр - Snezhanka.
2. Shopska салат - Shopska салат, хүнсний ногоо, Чидун болон үндэсний шорвог бяслаг бүрдсэн. Дашрамд хэлэхэд, дэлгүүр - үндэстний цөөн тооны, Болгар баруун хэсэгт амьдарч байгаа.
3. Ovcar салат - Хоньчны салат, хүнсний ногоо, өндөг, бяслаг хоёр төрлийн.

Эдгээр хоол нь өнөөгийн хүнсний ногоо, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, өмнө болон Болгарын хоол алдартай юм байна. жагсаалтад салад зарим жор.

Сүүн салат. сүү салат

Энэ таваг шаардлагатай найрлага:

• curdled - 1 литр;
• өргөст хэмх - 3 ширхэг;
• хушга - 3 хүснэгт. халбага;
• өргөст хэмх - 5 sprigs;
• Сармис - 3 хумс,
• давс, амт нь.

Бэлтгэл:

1. нь шүүлтүүрээр эсвэл cheesecloth дамжуулан исгэлэн сүү хүчдэл, хэд хэдэн удаа нугалав. зузаан тос тараг тууштай худалдан авах энэ үйл явцыг давтан хийнэ. гүн аяга үр дүнд масс шилжүүлэх.
2. Өргөст хэмх хальс болон нилээд цавчих.
3. нь хутгагч гоньд, сармис самар, нэг эсвэл хоёр pinches давс нэмж эрхлэдэг байна.
4. холимог curdled өргөст хэмх, шинэхэн ургамал, самар нэмнэ. сайн холино.

Shopska салат. Shopska салат

Энэ хоол та дараах зүйлсийг хэрэгтэй болно бэлтгэхийн тулд:

• дохио (Болгарын бяслаг) - 150 грамм,
• өргөст хэмх - 4 ширхэг;
• улаан лоолийн - 3 ширхэг;
• амтат чинжүү - 2-р хэсэг;
• яншуй - 4 sprigs;
• хар Чидун - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хэд хэдэн хэсэг.

Бэлтгэл:

1. зууханд жигнэх хонх амтат чинжvv цайвар бор хүртэл. хөргөх биш, хуванцар уутанд дотор тавьж, богино хугацаанд үлдээх хэрэгтэй. та дараа арьсыг арилгах, үндсэн салахыг. үр дүнд целлюлозын яг coarsely жижиглэсэн байна.
2. нь дунд хэсэг дээр улаан лооль, өргөст хэмх, сонгино зүсмэл.
3. нэг контейнер жижиглэсэн найрлага дахь тавих, жижиглэсэн яншуй нэмж, сайтар холино.
4. ялтсууд хэсэгт үр дүнд хүнсний ногооны хольц задарч.
5. Дохио нарийн grater дээр үрээд, салат орой дээр тавьсан.
6. үйлчлэх бүрийн орой дээр нь чидун нь чимэн гоёг.

Ширээн дээр одоогийн чидун жимсний тос, цуу байх ёстой. Болгарын хоолны таваг давхаргыг тэжээх гэж хутгах хэрэгтэй биш юм байна. Тус бүр бие даан Sheppard-ын салат хэсэгт хүссэн дүүргэлт нэмнэ.

Болгар хөнгөн зууш уламжлалт хоол

Болгарын хоол онцгой байр нь хоёр төрлийн, ялангуяа, орон нутгийн бяслаг онд хөнгөн зууш зориулсан. амттай Болгарын Фета бяслаг - Тэдний нэг дохио юм. Хоёр дахь бяслаг - Kashkaval хонины сүүгээр хийсэн.

дизайн энгийн дохио нь appetizer юм. Энэ нь зүгээр л чидун жимсний тос бүтээгдэхүүн зүсмэлүүд, шиврээ бороо бууруулах, улаан чинжүү нь цацаж байна.

Болгарын алдартай нь зууш ч бас байдаг үндэсний хоол, Үүнд:

• Kashkaval Пан - ямааны бяслаг, breaded;
• chesn нь гахайн элэг - сармис нь шарсан чинжүү,
• Varena Tsarevitsy - эрдэнэ шиш чанасан.

chesn нь Гахайн элэгний. Сармис нь шарж чинжүү

Энэ хоол бэлтгэхийн тулд ердийн амтат чинжүү, халуун ногоотой болгон ашиглаж болно чили. Шаардлагатай найрлага:

• чинжүү - 6 ширхэг;
• Сармис - 4 хумс,
• Яншуй - 6 sprigs;
• Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
• дарсны цуу - 1 tbsp. халбага;
• давс, чинжүү амт нь.

Бэлтгэл:

1. Pepper сүрэл болон гол салахыг сайн угаана.
2. Алтан хүрэн хүртэл, цөцгийн тос нь тос хайруулын тавган дээр бүхлээр нь үүнийг хуурч. Дараа нь та, бага дулаан устгах чинжүү хамарч, хорин минут Simmer хэрэгтэй.
3. , Сармис болон яншуй цавчих давс, чинжүү, чидун жимсний тос нэмнэ. сайн холино.
4. гүн сав суулга доод хэсэгт давхарга бэлэн чинжүү, дахин ногоон газрын тосны дээд давхарга, дараа нь чинжүү жан дахин тавьсан. сайн marinated таваг тулд үүнийг нэг шөнийн дотор үлдээх. Болгарын хоол хүйтэн зууш нийлүүлэлтийг явдал юм.

Болгарт уламжлалт хоол: Эхний курс

Хамгийн түгээмэл анх Болгарын хоол, доор жор танилцуулж юм:

1. Tarator - хүнсний ногоо, самар, сармис хүйтэн тараг шөл. Энэ нь хоол Болгар улсад маш их алдартай байдаг.
2. Shkembe chorba - сорви зузаан баян шөл (үхэр ходоодны зарим хэсэг). Энэ нь хоол сармис, цагаан цуу, чинжүү чийгийг байх ёстой. Энэ шөл онцлог нь Hangover хөнгөвчилж байгаа юм.

tarator

Та энэ хүйтэн шөл бэлтгэх нь дараах найрлага хэрэгтэй:

• өргөст хэмх - 500 грамм,
• Ундны элсэн чихэр тараг - 800 грамм,
• Исгэлэн тос - 250 гр,
• чинжүү чинжүү - ¼ хонхорцог;
• самар - 100 гр,
• Сармис - 2 хумс,
• кориандрын, Fennel - хэдэн sprigs;
• ургамлын тос - 100 гр.

Бэлтгэл:

1. өргөст хэмх, хальс хальс угаах болон том ширхэгтэй grater дээр нь хүмүүжлээс болсон ялагдал.
2. элсэн чихэр тараг, цөцгий ундны нэмж, гүн саванд үр дүнд масс тавь. сайн холино.
3. Нилээд амтат чинжvv, cilantro болон гоньд эрхлэдэг байна. нь өргөст хэмх, тараг бүхий саванд шилжүүлж, холино.
4. сармис нунтаглана. ургамлын тос хамт нийт жин нь нэмнэ. Хутгана.
5. ADVANCED самар, шөл нь тэднийг танилцуулж, дахин хутгана.

Болгарын уламжлалт хоол: гол хоол

Энэ нь тус улсын хүнсний заавал шинж чанар, халуун ногоо, амтлагч нь олон тооны байх ёстой гэж үзэж байна. Ихэнх тохиолдолд, халуун Болгарын хоолны мах, хүнсний ногоо үндсэн дээр боловсруулсан. хамгийн гайхалтай, алдартай дараах байна:

1. Byurek гахайн - чихмэл амтат чинжvv, batter нь шатаасан.
2. Moussaka - төмс, мах Casserole.
3. Güveç - мах, бяслаг, тогоонд хүнсний ногоо, давхаргууд тавьсан.
4. Kebapcheta - гахайн эсвэл үхрийн мах хийсэн жижиг хиам.
5. Sarmi - усан үзмийн болон байцаа навч чихмэл.
6. Хөдөө орон нутагт буталсан - цагаан будаа элэг хурганы.
7. güveç онд дохио shopski - улаан лооль, өндөг нь саванд shopski Болгарын бяслаг.
8. Sach - төрөл бүрийн хүнсний ногоо, тусгай том иштэй бэлтгэсэн байгаа нь мах, өөр өөр төрлийн хоол.
9. Swinish эсвэл pileshka kavrma - гахайн эсвэл тахианы мах, тус тус шавар шарсан.
10. Plaka - загас, хүнсний ногоо нь галоген.

Byurek гахайн. шатаасан чихмэл амтат чинжvv, batter нь

Энэ хоол та дараах найрлагатай хэрэгтэй хийхийн тулд:

• чинжүү - 6 ширхэг;
• тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• дохио - 300 грамм,
• хөхүүл нь гурил,
• талх амь зуух.

Бэлтгэл:

1. чинжүү үед бүх хүнсний ногоо орхиж, гол устгах, сайн угаана.
2. тэднийг арьс харанхуйлах нөхцөлд хорин минут, 200 ° С доороос халаасан зууханд жигнэх.
3. арван таван минутын турш гялгар уутанд руу халуун чинжүү тавь. Энэ хугацааны дараа арьс нь хүнсний ногоо цэвэрлэнэ.
4. Тэдний Болгарын бяслаг сунган ёстой чөмөг бэлтгэхийн тулд, хөнгөнөөр хоёр тахианы өндөг зодуулж, сайн эдгээр бүрэлдэхүүн холино.
5. тус тусад нь хөхүүл хүртэл хоёр өндөг сэгсэрнэ.
6. Болгоомжтой түүнийг гэмтээж байх нь оролдож, чинжүү чихээд. ая тухтай хоол хийх нь бага зэрэг ногоо тэгшлэх. Дараа нь өндөг breaded нь хөхүүл дахин дараа нь өндөг гурил Pepper өнхрөх.
7. Хайруулын тавган дээр Фрай, хүнсний ногоо, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тос нь тос.

güveç онд дохио shopski. casseroles shopski Болгарын цагаан бяслаг

Энэ хоол нь, та дараах авах хэрэгтэй:

• дохио - 500 грамм,
• улаан лоолийн - 2-р хэсэг;
• Болгарын чинжүү - 1 PC;
• тахианы өндөг - 6 ширхэг;
• чинжүү - 6 ширхэг;
• яншуй,
• ургамлын тос.

Бэлтгэл:

1. ургамлын тос нь дотор шавар сав хеделгеж. доод Share дохио, дараа нь давхарга slaysirovannyh жижиглэсэн улаан лооль, чинжүү нь аль зүсмэлүүд, дээд газрын тос усалдаг.
2. сайн халаасан зууханд 6-7 минутын турш Күүк хүнсний ногоо шүүс эхлүүлэх хүртэл.
3. Цэцгийн сав нь тус бүр нэг тахианы өндөг хөөж, авах тос дахин цацаж, чинжүү чинжүү занга голд оруулах.
4. зууханд Күүк жигд өндөг дуусгах. халуун, урьдчилан чимэглэсэн яншуй үйлчил.

нарийн боов болон амттан: Улсын Болгар уламжлалт хоол

Магадгүй хамгийн алдартай Болгарын боов - энэ нь banitsa. Үндэсний хийсвэр бялуу гэж нэрлэгддэг. Түүний дүүргэлт шорвог, чихэрлэг аль аль нь байж болно. Гэхдээ аль аль тохиолдолд хоол бэлтгэх зарчим нь адил байна. Нимгэн зуурмаг тухайн дүүргэлтийн давхарга, дараа нь зууханд бүх зүйл шатаасан байна төрлүүдээс.

Мөн уламжлалт Болгарын нарийн боов зэрэг мэргэжлийн төлөөлж:

1. Prlenki - нимгэн бялуу, талх орлуулагч. Тэд цэвэр хэлбэрээр, эсвэл сармис, дохио болон Cascaval гадна нь хооллож болно.
2. Pitka - түүнчлэн prlenki зэрэг оронд талх иддэг. Нэмэлт мэт ашиглаж байна. зөвхөн ялгаа нь илүү гайхамшигт bev- erages болон зөөлөн байдаг.
3. Mekitsa - энэ нь нунтаг элсэн чихэр, чанамал, зөгийн бал, эсвэл дохио нэмж, шарсан Болгарын өглөөний идэж зуурсан. АНУ-ын пончик үндэсний хувилбарт Энэ төрлийн.

Хамгийн өнгөлөг амттан Болгар дараах:

• Kissel зөгийн бал, самар mlyako - зөгийн бал, самар Болгарын тараг,
• зөгийн бал, самар Tikva - хулуу, зөгийн бал нь шатаасан , самар,
• Болгарын halva.

Ийм нарийн боов болон амттан алдартай Болгарын хоол. Эдгээр хоол зарим жор доор харуулав.

Prlenki. тороор дээр тортилла

Эдгээр бялуу оронд талх ширээн дээр байгаа юм. Тэдний бэлтгэл нь дараах найрлага хэрэгтэй:

• гурил - 450 грамм,
• тахианы өндөг - 1 PC;
• Ундны элсэн чихэр тараг - 400 мл;
• шинэ мөөгөнцрийн - 20 грамм,
• элсэн чихэр - 1 цайны халбага;
• давс - 1 халбага,
• сод - 1 хавчих;
• ургамлын тос - 3 халбага.

Бэлтгэл:

1. Эдгээр найрлага нь зуурсан гурил зуурах, 30 минутын турш халуун дулаан газар тавьж хангалттай байх ёстой.
2. зуурсан гурил хувааж, нэг см зузаантай бялууг дээр өнхрүүлэн. ургамлын тос, мах шарах дээр шарсан мах тэднийг сойз. Та бас зууханд prlenki нь махыг урьдчилан шараад болно.

Сүүн banitsa. Сүү хийсвэр бялуу

Болгарын хоолны хэсэг хуваасан хөргөсөн амттангаар хангамж, явдал юм. Зуурмагийн шаардлагатай найрлага:

• гурил - 400 грамм,
• тахианы өндөг - 1 PC;
• ургамлын тос - 1 халбага,
• цуу - 1 халбага,
• ус - 250 мл-ийн.

дүүргэлтийн шаардлагатай найрлага:

• Сүү - 1 литр;
• Элсэн чихэр - 250 грамм,
• цөцгийн тос - 150 гр,
• vanillin.

Бэлтгэл:

1. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсэг нь зуурсан суналт зөөлөн зуурах.
2. маш нимгэн гадаргуу гарч Roll. эвлүүлж дараагийн бие биедээ нь тос жигд таваг тавих эдгээр сайжруулан цэцэг анхааралтай цуглуулсан тос нь хайлсан цөцгийн тос, тэдний бүр.
3. Топ үлдсэн хайлсан цөцгийн тос түрхэж, алтан хүрэн хүртэл 170 ° С-т зууханд жигнэх.
4. Тэр хооронд та дүүргэлт бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд, сүү халааж, элсэн чихэр нэмж, энэ нь татан буугдсан хүртэл хутгана.
5. Өндөг хумсны сайн, дараа нь сэтгэл догдлуулам зогсоох ямар ч сүү хольц нимгэн урсгалыг асгах. ванилийн нэмнэ.
6. холимог боов хийнэ болон худалдан авах нь алтан өнгө цутгахад өмнө 170 ° С доороос халаасан зууханд, үүнийг илгээнэ үү.

үнэн Болгарын хоол гэж юу вэ? Онцлог нь хоол хийх өргөн хэрэглэж байгаа хүнсний ногоо, орон нутгийн бяслаг, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн оршино. Мөн мах нь маш их байдаг. Ихэнх тохиолдолд саванд бэлтгэх технологийг ашигласан байна. өгсөн жор Болгарын хоол хэрэглэхэд их хялбар байдаг боловч эцсийн үр дүн нь онцлог нь та гайхах, та Болгар амтыг мэдрэх боломж олгоно.