Түрс байшинг хэрхэн гардаггүй нь

Бид бүгд л идэх дуртай, тэр ч байтугай илүү амттан. Тэдний тоо хязгаарлагдмал байдаг, тэд үргэлж үнэтэй байдаг, гэхдээ тэдгээр нь өөрсдөө юу бэлтгэх вэ? улаан түрс хэрхэн гардаггүй нь олохын тулд үз. сонирхолтой жор болон зөвлөмжийг нь маш их байдаг, ялангуяа, учир нь та хэрхэн түрс байшин гардаггүй талаар өгүүлэх болно.

Улаан түрс - хүн төрөлхтний мэдэх хамгийн ашигтай амттаны нэг. Энд бидний биед шаардлагатай амархан шингэцтэй уураг, polyunsaturated өөх нь том тоо. Өндөг нь эцсийн бүтээгдэхүүн болгон худалдан авч болно, гэхдээ ихэвчлэн бид аас өндөг хурааж биш юм загас худалдан авч байна. Энэ тохиолдолд бид хэрэгтэй бүх - улаан түрс хэрхэн гардаггүй болон өөрсдийн гараар бэлтгэсэн амттан эдэлж сурах явдал юм.

даршилж, бид хэрэгтэй:

• Солт - 1 кг;
• Ус - 3 л;
• Өндөг - 1 кг;
• , Хуванцар болно шигшүүр;
• цэвэрлэх мах шарах;
• шүүгчээр
• тос - Чидун жимсний тос, эсвэл эрдэнэ шишийн тос,
• ариутгасан лонхтой.

Та давслах эхлэхээс өмнө, таны өндөг чанарыг тодорхойлно. хамгийн шилдэг нь гэж хохирлыг ямар кино (yastiks) байна. Ийм бүтээгдэхүүн угаах тэр ч байтугай ердийн усны цорго байж болно. Харин yastiks гэмтсэн үед би бага зэрэг хүнд байна. Зөвхөн давс ус, цэвэр усны Ингэснээр бүрхүүл өндөг хатуу, эмзэг угаах хэрэгтэй. гэмтсэн yastiks нь амт чанартай өндөг хадгалахын тулд ус литрийн бүрийн давс нь 40-50 грамм нэмж байх ёстой. зайлах үйл явц нь арилгаж, хөгжил гүйцээгүй lopantsy дуусдаг байх ёстой. Lopantsami гэмтсэн өндөг хоосон бүрхүүл гэж нэрлэдэг. Угаах үед тэд цагаан эргэж оноос хойш түрс нь тэдний жин амархан тусгаарлагдсан. бүхэлд нь өндөг бусад хохирол зайлсхийх хамгийн сайн хясаа болон хуванцар цэвэрлэнэ.

улаан түрс хэрхэн гардаггүй вэ? Хариулт нь маш энгийн юм. эцсийн үр дүн шорвог (давсны уусмалд) хамаарна. Юуны өмнө, шорвог түрс илүү байх ёстой. өндөг ШУТИС ус 3 литр 1 кг. илүү сайн татан буулгах санал болгож давстай ус халааж байгаа нь бус, харин буцалгаж ба тасалгааны температурт хөргөнө. Энэ нь бэлтгэл маш чухал цэг юм. Ямар ч тохиолдолд халуун шорвог асгаж болохгүй. улаан тоглолтыг энэ удаад ач холбогдол яаж гардаггүй тухай асуулт.

Тухайн үед шорвог хөргөлттэй хүртэл, та кино дээр тугал тусгаарлах хийж чадна. нь сүлжээнд дээр түрс нь yastiks иллэг хийж, жижиг хүчээр үүнийг хийх хэрэгтэй. Эсүүд өндөг хэмжээнээс гурваас доошгүй удаа өргөн байх ёсгүй. Аяархан сүлжээнд дээр соронзон хальс, гэдэсний шимшрүүлэм yastiks Авсан. Smooth хөдөлгөөн эсэд өндөг үрж байна. өндөг үр дүнд сүлжээнд дээр yastiks саванд байх болно, мөн.

цаг brining хувьд. Түрс хангалттай 30 50 минутын давсны уусмалд барьж байна. Харин энэ удаад ийм өндөг, хугацаа, хэмжээ, түүнээс дээш нягтрал зэрэг олон хүчин зүйл нөлөөлж байна. Та brining үед үүнийг оролдох бол энэ нь сайн байх болно. Үүнээс гадна, та нар удаан хугацааны хадгалах амттаны найдаж байгаа бол, дараа нь бий болсон давсалсан нь нэвт норгох. өндөг чанасан үед давсны уусмалд тусгаарлагдсан байх ёстой. Энэ нь ихэвчлэн шигшүүр, эсвэл cheesecloth замаар хийгддэг. Хамгийн гол нь - давсны уусмалын үлдэгдлийг зайлуулах. Энэ нь хүлээлтийн тухай 2 цаг шаарддаг. эцсийн өндөг хуурай давсны уусмалд (шорвог) бүх үлдэгдэл тос (оливийн тос, эрдэнэ шишийн тос, хүнсний ногоо) нэмж болно дараа өндөг хамт оролцдог боломжийг олгодог байна. Гэвч газрын тосны бууруулдаг тавиур амьдрал, маш анхааралтай байх хэрэгтэй.

улаан түрс, бүрэн амжилтанд хангалттай биш хэрхэн гардаггүй талаар мэдэх. цаашид түүний амтыг эдлэх тулд хөргөгчинд эсвэл зооринд лонхтой хадгалах нь зүйтэй. Мөн гэрэл хамгаалагдсан тул delicatessen тавиур амьдралыг уртасгах зузаан цаас нь лонхтой боож болно. үе үе үнэр өөрчлөлтийн өмнө нь "тохой" шалгах мартаж болохгүй. Түрс brining шиг яг адилхан үнэртэй байх ёстой. Та татгалзсан мэдэрч? Бүх гунигтай банкуудын салахыг бэлэн аваарай.

Одоо мэдлэг нь арсенал эзэмших, та түрс байшин хэрхэн гардаггүй мэднэ. Одоо бид түрс нь загас худалдан авах хэрэгтэй. Амжилт хүсье болон сайхан хооллоорой!