Өндөгний өндөгийг гэртээ хадгал

Бидний эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлын баталгааг зөв хооллож, өндөр чанартай, шинэ бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь нууц биш юм. Гэсэн хэдий ч хоолыг хамгийн болгоомжтой сонгох нь ч тэдгээрийг хэрхэн зөв хадгалахыг мэдэхгүй бол ямар ч ашиггүй, хортой байж болох юм. Мэдээжийн хэрэг, байгалийн бүтээгдэхүүн нь богино хугацаанд хадгалагддаг. Тэд хурдан муудаж, дахин шинэ бараа худалдан авах хэрэгтэй. Тиймээс, хүнсний хадгалалтын үндсэн дүрмийг мэддэг бол эрүүл мэндээ хамгаалж, санхүүгээ хамгаалах болно.

Тиймээс бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг дараах байдлаар сунгаж болно: хөргөх эсвэл боловсруулах аргуудын аль нэгээр (хоол хийх, тамхи татах, давслах гэх мэт). Үүний зэрэгцээ хоол хүнс хадгалах тавиур төдийгүй амт чанар нь өөрчлөгдөж болно гэдгийг санах хэрэгтэй. Боловсруулсны дараа бүтээгдэхүүний найрлага, үнэр, гадаад байдал өөрчлөгдөнө.

Хадгалах хугацаа нь бүтээгдэхүүнийг байрлуулсан нөхцлөөс хамаарна гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Жишээ нь: тахианы өндөг. Энэ нь эрүүл, өвчтэй хүмүүст хоол тэжээл өгөхөд зориулсан байгалийн бүтээгдэхүүн юм. Өндөг нь өдөр тутмын хоолонд орох ёстой. Энэ нь хүүхдийн хэвийн хөгжил, өсөлтийг хангах болно. Үүнээс гадна, тахианы өндөгийг хоол тэжээлийн идэвхитэй оролцогчид гэж нэрлэдэг. Бүтээгдэхүүнийг зөв хадгалах нь зөвхөн шинэчлэгдэхээс гадна өндөгний нийт утгыг хадгалах болно.

Хөргөсөн өндөгнүүдийн хадгалах хугацаа нь +1 С-ийн температурт 5 долоо хоногт хүрдэг. Энэ нь түүхий эдийн өндөгт хамаарна. Тэднийг нурааж, савлаж, дэлгүүрт худалдаж аваагүй гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Өндөг нь бидний хөргөгчинд хүрэхээс өмнө хоёр долоо хоногийн дараа болно. Энэ шалтгааны улмаас сав баглаа боодол биш бараа бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн огноо анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Дашрамд хэлэхэд үйлдвэрлэгчид өөрсдөө 25 хүртэл өдөр өндөгний сав баглаа боодол болгон заадаг.

Хэрэв та хувийн хүмүүсээс өндөг худалдаж авмаар байвал дараах зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Өрхийн 30-40 өндөг цуглуулахын тулд долоо хоног орчим хугацаа зарцуулна. Энэ бүх хугацаанд, эдгээр худлаа анхных нь хөргөгчинд биш, харин зүгээр л сэрүүн, харанхуй газар юм. Хот руу тээвэрлэж байхдаа температурыг харгалзан үзээрэй, учир нь тэдгээрийг хөргөгчийн машинд биш, харин ихэвчлэн байгалийн температурт явуулдаг. Ийм бүтээгдэхүүн хадгалах үед температурын зөрүүг арилгах нь маш чухал юм. Өндөгний хувингаар бие даан тээвэрлэхийн тулд давхаргагаа сонин, цаасаар солино. Өрөөний температурт өндөгний тавиур амьдрал нэг долоо хоногоор буурч байгааг анхаарах хэрэгтэй.

Урт хугацааны хадгалалтанд өндөгний бүрэн бүтэн байдал чухал юм. Хэрэв бүрхүүл нь хагарах юм бол Salmonella бактерийг нэвтрүүлэх боломжтой. Үүнээс гадна, өндөгний хальс нь бичил биетүүдийг нүхээр нь дамжуулж чаддаг учраас бохир өндөг хадгалж чадахгүй.

Бүрхүүлгүй өндөг хадгалах тухайд 4-өөс дээш хоногт хөргөгчид хадгалж, уургууд - хүртэл 5 (мэдээжээр савыг хаах).

Тахианы мах идэх дуртай арга нь буцалмал хэлбэрээр байна. Энэ нь зөвхөн амттай биш, бас практик байдаг: тэд зам дээр авч болно. Үүнээс гадна, чанасан өндөг нь хамгийн найдвартай нь (бүх нян болон бичил биетний үхэлд тэсвэртэй эмчилгээтэй) өндөг болон чанаж болгосон зөөлөн чанасан өндөг юм. Чанасан өндөгний тавиур амьдрал нь 7 хоног (хөргөгчинд), хэрэв хоол хийх үед өндөг иддэг бол 4 өдөр. Энэ тохиолдолд гадаадын үнэр нь бүрхүүл дэх нүх сүвийг нэвтлэн нэвтэрч болно. Тиймээс энэ нь хүнсний хальстай боодолтой өндөг юм. Өрөөний температурт чанасан өндөг нь зөвхөн 12 цагийн турш тохиромжтой байдаг.