Та дуртай aspic жор нь юу вэ? Таны амт нь хоол!

Эртний ОХУ-ын хоол jellied мэддэг, олон гэр бүлд хайртай байсан. Харин нь зөвхөн ОХУ-д. Нэгэн адил aspic вазелин, galantine, aspic.

вазелин ямар хоол вэ? Нэг талаар aspic Хүнсний технологи. Ганц ялгаа нь найрлага сонгох юм.

үндэс aspic мах, загас авсан байна. Бэлтгэсэн хоол хүнс, хүйтэн усаар дүүрэн байдаг нь буцалгана, дараа нь мах, ангийн хамааран ойролцоогоор 6-8-10 цагийн турш бага дулаан дээр чанасан авчирсан. мах сайн яс тусгаарлагдсан байдаг бөгөөд энэ нь урт удаан хоол хийх гэсэн утгатай бөгөөд шөл наалттай болсон.

зайлуулах итгэлтэй шөл хоол дараа. Мах, эсвэл загасны үндэс, яснаас нь хэсэгчилсэн жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Хэн нэгэн нь махыг нь (сонирхогчийн хувьд) мушгин гуйвуулдаг. вазелин жижиг яс авч сэргийлэхийн тулд гараа хэрэгтэй дизассембл.

Ла хоолны таваг, эсвэл тусгай хэлбэр суурь, чанасан ногоо, халуун ногоо нэмж тавьсан. Энэ бүхэн нь шөл дүүрэн байдаг. Одоо aspic доош хөргөх хэрэгтэй. Үүний тулд, энэ нь нэг шөнийн дотор нь сэрүүн газар илгээсэн байна. анхаарлаа хандуулаарай! Та хөлдөөгчинд вазелин тавьж чадахгүй байгаа, та сэрүүн хүртэл таг хамгаалах чадахгүй. Өвлийн улиралд та эхлээд хөргөгчинд сэрүүн газар тавьж болно, дараа нь.

Гэсэн хэдий ч, вазелин бүр өөрийн өвөрмөц амттай байдаг. Яагаад тэр вэ? Энэ нь бүх л та вазелин цуглуулах зүйлээс шалтгаална.

Нэгдүгээрт, мах. гэж тэд ярьдаг, баруун вазелин зөвхөн үхрийн мах үйлдвэрлэсэн байна. Харин хоол нь ихэвчлэн гахайн мах болон гахайн эсвэл үхрийн мах яс, гахайн чих, тугалын толгой, тахиа (дайвар, эсвэл мах) нь булангийн түүнд нэмж, үхрийн мах хөл авч байна.

Хоёрдугаарт, хүнсний ногоо. Сонгино, лууван, бусад эх шөлөнд буцалгаж, эцсийн вазелин нэмнэ. хар чинжүү, булан навч, Гүргэм, Barberry - Эдгээрээс гадна, чухал үүрэг халуун ногоо тоглосон байна.

Тиймээс aspic бэлтгэх ерөнхий хэлбэр нь тодорхой жор талаар шилжих.

Aspic жор гахай, үхрийн мах. Түүний хувьд, та гахайн хөл, үхрийн мах нэг хөл, үхрийн мах нэг килограмм, гахайн мах гурван зуун грамм хэрэгтэй болно. Мах нь бага зэрэг давс буцалж дараа ус гурван литр асгаж, 8 цагийн турш хоол. Удалгүй хоол хийх эцэст давс нэмж, өмнө нэг, эсвэл хоёр булан навч, хар чинжүү хэд хэдэн Goroshkov тавьсан. Бэлэн мах дизассембл, жижиглэсэн сармис (нэг эсвэл хоёр хумс) -тай хольж, хар чинжүү цацаж тулд жижиглэсэн. хурцдаад шөл хийнэ.

Aspic жор Тахианы мах. Түүний хувьд, тахианы хөл, хүзүү, толгой, хөл улиралд хэрэгтэй. , Нь хайруулын тавган дээр дүрээд усаар дүүргэж цагийн дөрвөн буцалгана. Усны арай (ойролцоогоор нэг хагас литр) байх ёстой. Шөл болон сонгино хоол (хэрэв та ч гэсэн husk нь болно), болон хоол хийх дуусахаас өмнө хагас цаг, лууван, нимбэгний нэмнэ. вазелин шалгаж дараа нь жижиг хавтан, тахиа, лууван, оддын хуваасан нэмнэ нимбэгний шөл болон үзэхийг залуу эрэгтэйчүүдээс хүс асгаж байна.

Жор aspic Тахианы мах желатин нь. тахианы хөх (2-3) авах, сайн буцалгана. яснаас нь тусдаа, жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. тахианы мах, жижиглэсэн яншуй, өндөг, төмс, тахианы: Дөрвөн чанасан өндөг, нэг чанасан төмс, зүсмэл хуваасан, jellied махан хоол нь бэлэн байгаа давхрага тавьсан. Одоо бэлэн желатин Европын Холбооны гоо дүүргэ. Үүнийг хийхийн тулд, желатин тахианы шөл нь зааврын дагуу хийнэ нилээд жижиглэсэн сармис эцэст бэлтгэнэ. Ийм вазелин холимог болон хөргөгчинд хийнэ.

гахайн хөл Aspic жор , тахианы мах. Та хоёр гахайн trotters, цагаан мах тахиа 400-500 грамм хэрэгтэй болно. Буцалгана, тусад нь тахианы хөл, шөл лууван, сонгино, хар чинжүү, булан навч нэмж. хоол хийх, омог дараа шөл болон хөнгөн болгохын тулд нимбэгний шүүс нэмнэ. хөл, тахиа нь хэлбэр Lay бэлтгэсэн мах, яншуй болон нилээд жижиглэсэн сармис нь цацаж, лууван байрлуулна шөл нь хамрах болно.

Aspic байсан, эсвэл portioned хавтан, эсвэл том тавган дээр. өөх, тос, дээд арилгахын тулд өмнөх шаардлага, та цэвэр ургамал нь цацаж болно.