Баярын ширээн дээр хоёр жор, болон өдөр тутмын хоолны дэглэм: зэрлэг гахай мах хоол хэрхэн

Мах - эрэгтэй бодит хоол хүнс. Тэгээд өдөр тутмын хоол хүнсэндээ бид ихэвчлэн гахайн мах, үхрийн мах, эсвэл хурга ашигладаг хэдий ч, тоглоомын өдөр тутмын ширээн дээр, эсвэл амралтаараа зохистой гол хоол нь тааламжтай янз бүрийн болж чадна. мэдэхийн тулд мах хоол яаж хийхийг зэрлэг гахай сайхан, амттай юм, зүгээр л бид энэ зүйлд тайлбарлаж байна. Мөн бид гахайн мах хэлэх, хийх, харьцуулахад зэрлэг гахай мах зэрэг нь маш хүнд, ихэнхдээ маш ер бусын, өвөрмөц үнэр энэ амттаны бэлтгэх боломжуудыг хэлэлцэж, болно. Тэгэхээр хоёр жор сонголт санал болгосон байна.

зэрлэг гахай мах хэрхэн хоол вэ? тос соустай шарсан

Та баярын ширээн энэ хоол өгвөл таны зочид өргөгдөлтийн байх баталгаа юм. Үлдсэн тэд иймэрхүү оролдсон байх магадлал бага байна, баталгаатай. та дараах бүтээгдэхүүнүүдийг хэрэгтэй бэлтгэхийн тулд:

• мах (хамгийн сайн авах нь булангийн) гахай 2 кг;
• 150-160 грамм утсан гахайн мах болон гахайн өөх, тос, ижил хэмжээний тамхи татдаг;
• цөцгий нь кг,
• шинэ ногоо хольц 300 гр - Take яншуй, селөдерей, лууван,
• 2 том сонгино,
• уксус, халуун ус, 12 халбага шингэлж байх ёстой 4 халбага;
• 4 цаг. Л. энгийн гичийн;
• 8 цаг. Л. гурил sifted;
• халуун ногоо, амтлагч - нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, булан навч, гэх мэт ...

Тиймээс мах бэлтгэх зэрлэг гахай үстэй цэвэр арьс эхлэх юм. Хэрэв та боломж байгаа бол, энэ нь ердөө л singe. Мөн та энэ үстэй сугалж хялбар байх болно дараа нь буцалсан ус нэг хэсэг, асгаж болно. Ихэнхдээ мах нь аль хэдийн, өвөрмөц үнэр, хангалттай хөшүүн чанар дурдсан байна мал насанд хүрсэн байсан, ялангуяа бол. Эдгээр дутагдалтай тал арилгахын тулд, та филе цуу уусмал (1.5%) нь 2-3 цагийн турш, боломжит нэмэлт давс нь нэвт норгох хэрэгтэй. Хэрэв та энэ хангалттай биш гэж боддог бол, цагаан цуу агууламж 4% болж нэмэгдсэн байх болно, эсвэл оронд нь шар сүүний авч, филе нэг өдөр нэвт норгох үлдээх хэрэгтэй. зузаан судал бүхий хэсэг нь хэдхэн цагийн дотор буцалгаад хоол өмнө нь санал болгосон байна.

бэлэн хоол

Одоо шууд зэрлэг гахай мах хоол яаж хийхийг дээр: том хэсэгт орж бэлэн филе хайчилж, тэдний өөхийг nashpiguyte, дараа нь саванд тавьсан. Sauté, хүнсний ногоо, гахайн өөх нь жижиглэсэн сонгино, дараа нь мах руу илгээнэ үү. үр дүнд preform ус, цагаан цуу (4h. Л. Уксус 12-V. L. Усны) тодорхой хэмжээний асгаж, бүрэн болгосон хүртэл 200 градус зууханд сунжирч илгээнэ үү. Үүний үр дүнд, мах нь маш зөөлөн байх ёстой. үеэс ус нэмж, таны хоол бий шүүс усалж үе мартаж болохгүй.

Энэ хугацаанд та жан хийж болно: тусдаа аяга нь, элсэн чихэр, гич, амт нь түүнд гурил, нимбэгний шүүс (spoonfuls хэд хэдэн) нэмж, цөцгий тавь. Та бас булангийн галоген тавган нь бага зэрэг мах шүүс нэмж болно. Үр цөцгий масс, хутгах, дунд халуун дээр бэлэн авчирдаг. амтлагч ламп, жигд өнгө ямар ч зузаан байх ёстой. жор зэрлэг гахай төгсгөл ирж байна. Та хийх ёстой бүх - зууханд нь филе татах жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулах, бага зэргийн гахайн өөх нь хуурч, дараа нь таваг тавьж, бэлэн тос жан асгах явдал юм. Хэрвээ шаардлагатай бол энэ ер бусын нарийн үйлчлэх өмнө та ногоон нь засах болно (cilantro төгс төгөлдөр юм).

өглөөний дүүд

амттай зэрлэг гахай мах, хурдан, бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд маш таатай хэрхэн хоол вэ? Маш энгийнээр - түүний дүүд, өглөөний төгс төгөлдөр юм байна. Түүний төлөө авах:

• зэрлэг гахай мах нэг кг,
• багц (250 грамм) шинэхэн мөөг,
• 2 жижиг сонгино,
• яншуй нь баглаа,
• гахайн өөх 250 гр,
• Шинэ шувууны элэг 250 гр,
• нь газрын тос (тос) 50 г,
• халуун ногоо - розмарин, хар чинжүү, давс,
• Та оо хүсэж байгаа бол, та 4 хоолны халбагын Мадейра нэмж болно.

аяга таваг бий болгох үйл явцын дэлгэрэнгүй тайлбар

хоол байх гахай хэрхэн бэлтгэх тодорхой амт, үнэр, дээр дурдсан (хэрэв энэ нь цуу уусмалд дэвтээсэн байх ёстой) байсан юм. Энэ нь алчуураар хуурай байх ёстой гэж дараа цөм болон арьсыг арилгах, жижиг шоо болгон бууруулсан байна. бусад найрлага тухайд, энэ мөөг цэвэрлэх болон зүсмэлүүд, сонгино болон хальс хуваасан, 8 хэсэг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Нилээд яншуй, татсан гахайн куб жижиглэсэн. Шувууны элэг plenochek цэвэрлэж, угааж, 5 орчим минут цөцгийн тос зүсмэл болон шарсан мах болгон бууруулсан байна. сонгино, гахайн хамт Дараа нь, хоёр гахай мах татсан. элэгний яншуй тавих, мах нэмж, амтлагч (розмарин, хар чинжүү, давс) болон, нэмэлт, дарс, (та бас тохой болно) нь маш бага хуваасан байна. Одоо та галд тэсвэртэй хэлбэрээр авах хэрэгтэй үүн орой дээр хагас бэлтгэсэн жинг тавих - мөөг болон махны үлдэгдэл дараа. Бүх 200 градус доороос халаасан зууханд шатаасан - Хэрэв та цаг, хагас хэрэгтэй байж болох юм. Үүнийг! Дүүд доош хөргөх хэрэгтэй, дараа нь шинэхэн талх, ногоон, эсвэл ногооны салат нь үйлчилж байсан. Одоо та болон баярын ширээн дээр, мөн өдөр тутмын хоолны дэглэм нь зэрлэг гахай мах хоол яаж хийхийг мэднэ. Энэ нь ер бусын, бас амттай хоолны зочид болон таны гэр бүлийн гишүүд үнэлж болно.