"Wellington" - Gordona Ramzi-аас үхрийн мах

, Хамгийн эртний хүндэтгэдэг, алдартай, амттай нэг нь махан хоол - "Wellington" үхрийн мах, баримлын шавар нь шатаасан. Өдөр бүр, тэр ч байтугай хоол хийх дэмжигчид хоол болно. Юуны өмнө, өндөр үнэтэй. Хоёрдугаарт, амар. Гуравдугаарт, цаг хугацаа шаардсан. Гэтэл ширээн дээр нь их баярын заавал энэ сайхан харагдах ёстой мах талх!

нэр хувилбар гарал үүсэл

Хаана түүний нэр, үхрийн мах "Wellington" (фото аяга үзнэ үү. Хянан онд), ямар ч найдвартай мэдээлэл юм. гурван үзэл санаа тус бүр нь одоогийн өөрийн дэмжигчид юм байна.

1. Roll анх удаа Англи хэлний Duke тухайн тойргийн нэрийг зээлсэн. Энэ бол түүний хамгийн дуртай хоол мөөг болон малтуу мөөг хамт, үхрийн шарсан юм байх шиг байна.
2. "Wellington" - ийм Waterloo, Веллингтон бэйсийн ялагч хүндэтгэлийн Британийн тогооч-Эх орончдын нэрлэсэн үхрийн мах.
3. нэр Шинэ Зеландын нийслэл нэр үүсчээ.

Хамгийн сүүлийн үеийн хот хамгийн эргэлзээтэй хувилбар нь зөвхөн 1865 онд нийслэл болж, хоол нь их урт түүхтэй.

мах сонголт

амжилт нэрийн "Wellington" гол - хамгийн өндөр ангийн үхрийн мах. Шаардлагатай зүсэх авах; Түүнээс гадна, энэ нь хэсэг, өөх зураасаар өнөөгийн байна олох ёстой.

дараагийн цэг - мах АМРАХ. Хэвийн "Wellington" Чи бол, үхрийн мах нь аль хэдийн хөлдөөсөн байсан авч чадахгүй байна. Шинэ мах, мэдээж хэрэг, хот үүнийг авч биш, харин зүсэм зөвхөн хөргөлттэй байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, аль болох тэнд байх болно, гэхдээ хоолны бүтээл хүлээж байх ёстой.

үхрийн хоол "Wellington" хэд хэдэн арга байдаг. Эртний жор, харамсалтай нь, бүрэн одоогийн үе хүртэл хадгалагдан үлдсэн чадахгүй байна юм байна. тогооч бүр найрлага нь янз бүрийн тэдний чадавхи, эцсийн зорилго нь ойлголт, хандах хамгийн сайн оролдож байна. Их Британийн тогооч (анх, замаар нь Шотландын), одоогийн нь хоол дасан зохицох боломжтой байсан, түүний онцлог нь салгах хэрэггүй - Одоогийн байдлаар хамгийн алдартай нь дээр хоол Gordonom Ramzi бэлтгэсэн нэг хувилбар юм.

дүрэм Ramsay

Их тогооч та Cook-ийн туршилт хүсэлтэй бол шашны дагах хэрэгтэй үндсэн зарчмууд амжилттай болсон боловсруулсан. Тэд хүндэтгэх болон шаардлагатай та Гордон аас үхрийн мах "Wellington" хулгасхийн бол. Бид дор тэднийг нэгтгэж дүрэм танил бус хүмүүсийн хувьд.

1. Harmony, баланст. Энэ нь хоолны санаа хүртэл бүх зүйлийг мөн цэс төгсгөл ажиглагдаж байх ёстой.
2. Амтлагчийг. хоол төв бүтээгдэхүүн, нэг нь зогсож л байна, үлдсэн хэсэг нь амтлагч хамаарах бөгөөд зөвхөн унтраах тогтоосон байх ёстой бөгөөд үүнийг нэмэлт. Жишээ нь, "Wellington" үхрийн мах бэлтгэж байгаа үед - зөвхөн бүтээгдэхүүн - гол, мөөг, гахайн утсан мах, гэх мэт юм.
3. Энгийн. төлөвлөгөө нь тодорхой, нарийн байх ёстой.
4. Өнгөт. Тийм ээ, найрлага хосолсон сүүдэртэй, байгалийн арга зам байх ёстой.
5. Feed. Хоолны дуршил хоол чимэглэл - тэн хагас нь амжилт.
6. Нөхцөл байдал. дуугүй ойлгож, хоол идэх болно нэг амт данс авна.
7. бэлтгэх, бүтээгдэхүүний төрөл дагаж мөрдөх. Өөрөөр хэлбэл, загас, хуурай чипс хүртэл шарсан байна.
8. Sauce - энэ нь биеийн хоол хувцас юм.
9. Агуулга: цорын ганц төгс бүтээгдэхүүн, муу алах ч сайн санаа.
10. цаг хугацаанд нь зогсоох чадвар (бодлогогүй эхлэн нэг цэг нь нэн чухал).

дүрэм бүрийг анхааран, бүү бидэнд хоол "махны" Wellington "Gordona Ramzi байна."

Юу хэрэгтэй байна

орц хэмжээгээр тооцоход бид кг үхрийн мах төмстэй дөрөвний гурав дахь масс үүсэх болно. Ийм хэмжээний шаардлагатай энэ бусад хамаарах зvйлсийг хийх нь:

1. Шинэ, дунд мөөг - 400 грамм. нэмэгдүүлж, эв талаар санаа дагуу хэмжээгээр буурах болно - гэхдээ энэ нь ямар ч хоол ямар нэгэн бүрэлдэхүүн хэсэг хэлнэ.
2. долоон зүсмэлүүд хэмжээ Хэм. Парма хэрэгтэй, харин та нар үүнийг худалдан авч чадахгүй бол ижил чанар сонгоорой.
3. бэлэн хийсвэр боов, polukilogrammovaya сав баглаа боодол нь. Дрожжийн эсвэл үгүй, хамааралгүй юм.
4. тосолгоо нь өндөгний шар, хоёр ширхэг.
5. - хувийн Амт нь англи хэлний гич, хүнсний ногоо, (эсвэл оронд, чидун, үүгээр сайн) газрын тос (хоёр халбага), далайн давс, шударга, газрын чинжүү: халуун ногоо, нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг байна.

гурил байдаг хэрэгтэй болно, гэхдээ зөвхөн гарын үсэг зурахад гэх ямар ч хардаг тэнд олон.

Gordona Ramzi аас үхрийн мах "Wellington" бэлтгэл ажил

хамгийн эхний зүйл хийх ёстой - мөөг. Тэднийг хүсмээр зүйл биш юм угааж, энэ нь даавуу, бийр, эсвэл бийр нь цэвэрлэж зөвлөж байна. эрс тохиолдолд, угаал дараа тэд хамгийн ихдээ дараа хуурай дуслах байх ёстой. Мөөг хүнс процессор болон бутлуурын дайран өнгөрч байна; мөөг (Хэрэв та хэзээ нэгэн цагт замаар олж авах бол энэ цэг нь, арван минут болно) чийг уурших дараа хүртэл өндөр доороос халаасан хайруулын тавган байрлуулсан байна.

жигүүрт бүр дээр гучин секунд - Одоо, гол орц өнхрөх "Wellington" үхрийн давс, чинжүү нь холимог, хэт хөнгөн бүх талын илж. мах гич нь бүрсэн хөргөх дараа.

ролл угсралт

Үхрийн махны "Wellington" хамтдаа цугларч байх ёстой: Тэгэхээр энэ бол хамгийн хариуцлагатай хэвээр байна. Ramsey-аас жор ингэж зөвлөж байна:

1. хүснэгт хүнсний кино тархаж байгаа талаар, энэ нь маш их бүх үйл явцыг хөнгөвчлөх болно.
2. Хэм зүсмэлүүд давхарга тавьсан. Тэд өөр хоорондоо давхцаж байх ёстой.
3. Хэм давхарга мөөг жигд давхаргыг хамарсан.
4. дунд шарсан үхрийн мах гаргаж тавьсан бөгөөд бэлтгэсэн ороосон байна "бүрхэвч." Санаа зовохгүй полиэтилен тулд анхааралтай байх ёстой дотор нь боосон бололтой. Багцлах хөргөх гурав дахь цаг нуудаг.
5. нэрийн жагсаалтад ихэнх нь дэвтээсэн боловч ширээн дээр зуурсан гурил нь хуйларсан. Хамгийн их зузаан - гурван мм; Гэсэн хэдий ч, хоёр нэрийн нимгэн шаардлагатай биш юм.
6. сан төвд мах гаргаж тавьсан байна. Сансрын хөнгөнөөр зодуулж өндөгний шар тос юм.
7. Зуурмагийн ирмэг үхрийн мах ороож. үе шиг тийм зөөлөн zaleplivayutsya тараахын тулд биш, илүүдэл зуурмаг шар орой дээр байрлуулсан өнхрөх хуудас duhovochny бууруулах байна, тослох, дараа нь хөргөгчинд доод цагийн дөрөвний нэг дээр байрлуулсан.

Энэ нь зөвхөн таны "Wellington" махыг урьдчилан шараад хэвээр байна. Үхрийн махны 200 градус Цельсийн хүртэл халааж зууханд байрлуулна. Үүнээс өмнө "багц" дээр жаахан ташуу багасгах хийх. Хорин минутын дараа температур нь 180 градус хүртэл доошилж байсан ба жигд бас нэг улирал цаг үргэлжилсэн байна.

Анхлан, Батон-д "Wellington"

"Wellington" хөөн хэлэлцэх хугацаа Ramsay нь чөмөг бэлдэж байна. Зөвхөн үхрийн мах нэг хэсэг фунт дээр бага байх нь (үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоо ёсоор тохируулдаг). ялгаа - хялбаршуулсан бүрхүүл. Шинэ талх дагуух бууруулах юм. царцдас доогуур хэвээр дагуу Ингэснээр үйрмэг хасагдсан байна. шарсан мөөг - тэдэн дээр гахайн тавьсан зурвас дотор байна. Дараа нь нэг хагас нь тавьж дээр үхрийн мах болон хаадаг "тагийг." Дизайн тугалган орчим ороодог ба зууханд үүнийг нуудаг. Энэ хувилбарын "Веллингтон" жигнэмэгийн 20 25 минут болно. Үхрийн махны гайхамшигтай авсан байна. Гэсэн хэдий ч, талх - хийсвэр нарийн боов биш, сайн солих царцдас.