Pork kaltyk - Үдийн хоолонд яаж хоол хийх вэ?

Pork kaltyk - энэ юу вэ? Энэ асуултын хариултыг өгүүллийн материалд та хүлээн авах болно. Мөн та энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсээр хэрхэн хэрэглэх, хэрхэн зөв хооллох талаар мэдэх болно.

Ерөнхий мэдээлэл

Pork kaltyk - энэ юу вэ? Kaltyk, эсвэл ларинк гэж нэрлэгддэг бол trachea-ийн хэсэг юм. Энэ бол махан бүтээгдэхүүний дайвар бүтээгдэхүүний нэг юм.

Үхсэн амьтны бие хэсэг нь хэд хэдэн эрхтэн, тухайлбал, залгиур, бамбай булчирхай, эпителийн бие цогцос ( паратэмигийн булчирхай) юм.

Хоол хийхдээ зөвхөн гахайн кальцк хэрэглэж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Маш олон тогооч үхрийн мах, хонины махны торгон хэрэглэдэг.

Тэжээлийн утга

Pork kaltyk - энэ юу вэ? Түүний хоолны болон амт давуу талыг харгалзан үзвэл биеийн харгалзах хэсгийг 2-р ангиллын дэд бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг. Түүний тэжээлийн үнэ цэнэ нь өөх тос (15% хүртэл) байдаг.

Кальцийн химийн найрлага дараах байдалтай байна:

• Ус - 72.3 хувь;
• Үнс - ойролцоогоор 4%;
• Уурхайн түүхий газрын тос - 15.6%;
• Өөх, түүхий, 5%;
• Олборлох бодисын азотын үнэгүй - 2.9%.

Мөн ларинс болон цагаан мөгөөрсний тэжээлийн үнэ цэнэтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч calfskin нь өөх тос багатай, бага зэрэг махыг агуулдаг.

Pork kaltyk - Энэ юу вэ? Мөгөөрсөн хоолой шиг энэ бүтээгдэхүүн нь зарим аюултай байж болно. Дүрэм журмаар бол, махны үйлдвэр нь хучуур эдийн ямар нэгэн хэсгийг ( паратиориозын булчирхай) эсвэл бамбай булчирхай арилгадаггүй тохиолдолд тохиолддог.

Програм

Ихэнхдээ кальцк нь амьтны тэжээлд хаягдсан эсвэл хаядаг. Гэсэн хэдий ч зарим гэрийн эзэгтэй нар янз бүрийн хоол бэлтгэхийн тулд энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг. Үүнээс өмнө энэ нь цусыг агуулсан, идэвхтэй энзим агуулсан байж болзошгүй тул болгоомжтой эмчилнэ.

Би гахайн кальци худалдаж авах боломжтой юу? Гэрийн хоолоо хэрхэн хоол хийх вэ? Үхсэн амьтдын залгиур нь ихэвчлэн томоохон супермаркетуудад (хөлдөөсөн) зарагддаг. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг полиэтилен саванд (бүхэл эсвэл хэрчмээр хэлбэрээр) савлана.

Гахайн кальцк: хэрхэн хоол хийх вэ?

Дээрх дайвар бүтээгдэхүүнийг ашиглан амттай гар хийцийн хоол бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлсийг худалдан авах хэрэгтэй:

• Хөлдөөсөн кальцки - 4 ширхэг.
• Цагаан будаа урт - 2 том халбага;
• Дунд хэмжээтэй лууван - 1 ширхэг;
• Хаш нь жижиг - 1 ширхэг;
• Өндөгний шинэ тахиа - 1 pc.
• Тос 35% дүүргэх - 2 том халбага;
• Бяслаг Голланд хатуу -50 г;
• Хүнсний ногоо - 4 том халбага;
• Аджика болон давс - таны хүссэн зүйлд тавь.

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх

Хэрэв та кальцки хэрхэн яаж харагдахаа мэдэхгүй бол энэ бүтээгдэхүүний зургийг санал болгож байна. Үүний найрлага дотор хоолойн хоолойг дамжуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бид үүнийг амттай, тэжээллэг чөмөгөөр дүүргэх төлөвлөгөөтэй байна.

Тиймээс гар хийцийн оройн хоол бэлтгэхийн тулд гэссэн калтексийг халуун ус (ялангуяа хоолойны хөндий, цус, бусад ферментүүд ихэвчлэн байдаг) сайтар угаана.

Том саванд дайвар бүтээгдэхүүнийг байрлуулсны дараа тэдгээр нь усаар асгаж, буцалгаад авчирдаг. Залгих зөөлөн болгохын тулд гурван цагийн турш чанаж бэлтгэдэг. Хугацаа өнгөрсний дараа найрлага нь жирийн хутгаар оруулах замаар шалгана. Тэр саадгүйгээр нэвтрэх ёстой.

Хэрвээ та олон гахайн маханд гахайн махан хоол хийхээр шийдсэн бол үүнийг шөл эсвэл цангах горимоор хийх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд 1-ээс доошгүй цагийн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нь зүйтэй.

Гахайн бүрэн гагнаж дууссаны дараа тэдгээрийг уснаас аваад бүрэн хөргөх болно. Үүний зэрэгцээ тэд бөглөх бэлтгэлээ хийж эхэлдэг.

Хоол хийх чөмөг

Ийм ер бусын хоолыг дүүргэх нь маш энгийн. Жижиг хаш нь зөөлрүүлж, дараа нь том grater дээр rubbed. Дараа нь хүйтэн усаар давсалж, 10 минутын турш энэ хэлбэрт хадгална. Энэ нь хүнсний ногоо гашуун зовлонг алдахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Дугуйнуудыг хатуу шаарддаг боловч урт цагаан будаагаар хоол хийж эхэлдэг. Үүнээс өмнө, энэ нь эрэмбэлсэн, сайтар угааж байна.

Луувангийн хувьд энэ нь хальс, ишнээс хальсалж, дараа нь бага гүзээлзгэнэээр нунтаглах болно. Дараа нь, ногоо цөцгийн тос нь халсан хайруулын тавган дээр тархаж, хагас бэлэн болтол шарсан байна.

Хоолны давсны бүх усыг хашаанаас нь юүлж, чанаж болгосон хүртэл лууван дээр нэмнэ. Үүний дараа тэдгээрийг хавтангаас салгаж, хөргөнө.

Өмнөх чанасан цагаан будааг чанаж бэлтгэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг давсалсан, давсалсан, бөглөрүүлж байна. Тэднийг сайн барьж авахын тулд тэдгээрийг түүхий өндөгний шар нэмнэ. Уургийн хувьд энэ нь ашигтай хэвээр байна.

Таваг байгуулах үйл явц

Баяжуулах бэлдмэлийн дараа чанасан кальцк дотор зөөлөн хутгах хэрэгтэй. Үүнийг маш хатуу болгохын тулд бүтээгдэхүүн нь түүний хэлбэрийг алдахгүй байх ёстой.

Цөцгийтэй хайруулын тавган дээр бүх бүтээгдэхүүнийг тавьж, тос дүүргэсэн байна. Даршилсан сам хорхойг бэлтгэ: татсан махны үлдэгдэл уураг, түүнчлэн Голландын бяслаг , тосыг хольсон хольцтой байна.

Энэ хэлбэрээр хоолыг зуух руу илгээнэ. 200 градусаар 17-23 минутын турш талханд хийнэ. Хэрвээ та олон төрлийн карт ашигладаг бол та хоолны горимд өдрийн хоол хийх хэрэгтэй.