Италийн хоол: хүн бүр мэдэх ёстой 15 нууц

Италийн хоол ихэнх хүмүүсийг бодвол илүү хялбар байдаг. Хэрэв та амралтаараа Италид очих юм бол өндөр чанарын найрлага, шинэхэн хоол хүнс улс оронд үнэ цэнэтэй болохыг та бүхэн ойлгох болно. Энэ бол гол нууц. Хэтэрхий нарийн хоол хийх арга барил байхгүй тул та хамгийн шилдэг найрлагаар сонгож, тэдгээрийг хэрхэн хослуулахаа мэдэх хэрэгтэй. Үүний үр дүнд та гоймоноос амттай хоол авчирдаг. Та зүгээр л үндсэн арга барилуудыг сурч мэдэх хэрэгтэй бөгөөд өдөр тутмын хэрэглээгээ ашиглан өөрийн гал тогооны өрөөнд Италийн ямар ч хоолыг хялбархан ашиглаж болно. Хэрэв та энэ талаар мэдэхийг хүсвэл эдгээр чухал зөвлөмжийг танилцаарай.

Гоймон бэлтгэхийн тулд чидун жимсний тос нэмж болохгүй

Олон нийтийн итгэл үнэмшлийн эсрэг гоймонгийн хувьд чидун жимсний тос нэмж болохгүй. Энэ нь гоймонтой ажиллахад тус болохгүй, цаг хугацааны явцад тэднийг өдөөх нь дээр. Үүнээс гадна, цөцгийн тос нь соусыг гоймонтой нэгтгэхээс урьдчилан сэргийлж, таны гоймон хамгийн амттай байх болно. Энэ байнгын алдаа гаргахгүй байх, хоол хийхдээ газрын тос хэрэглэж болохгүй!

Гоймонгийн бүтэц нь гоймондоо ямар нэгэн зүйлээр шарж идээрэй

Итали дахь гоймонгод ямар нэг амттан идэх нь хоолыг илүү сонирхолтой болгох нийтлэг арга зам гэж тооцогддог. Жишээлбэл, та хатаасан Иерусалим артишоктай равиоли цацаж болно. Энэ нь зөөлөн, амны усыг хооллох анхны арга юм. Та шарсан хушны самар, эсвэл талхны үйрмэгийг ашиглаж болно.

Амттаныг хиамаар идээрэй

Та хэзээ ч шоколад хиамны оролдлогоор хичээллэж байсан уу? Энэ амттан Итали, Португалид гарч ирэв. Энэ нь хиамны төрөлтэй төстэй боловч хайлсан шоколад, жигнэмэгийн жигнэмэг, цөцгий, самар зэргээс бүрддэг. Заримдаа жүрж нь коньяк болон аманзу пиво хэрэглэдэг. Үр дүн нь хүрэнтэй төстэй баялаг шоколад амттан боловч аманд чинь хайлдаг. Та зочдод үдэшлэг хийхээр төлөвлөж байгаа бол амттан дээр шоколад идэх хэрэгтэй. Энэ хоол бүгдийг ялж чадна.

Дээд тал дээр цуу асгаж, найрлагыг нь холино

Италийн хоолны газраас алслагдсан хүний хамгийн том алдаа нь хэдэн жорлонг нэмэх, яаж хийхийг буруу ойлгох явдал юм. Спагетти эсвэл эвэр нь зүгээр л соусаар үйлчилдэг таваг дээр тавьдаггүй. Та пийшин дээр пийшин дээрээ халуун хэвээр байхад гоймоныг холино. Үүний үр дүнд гоймон нь сүмсээр бүрсэн байна. Энэ нь амт, бүтэц нь төгс хослол юм.

Хэт их сумс хэрэглэх хэрэггүй

Олон хүн хэтэрхий их амтат жанчдаг. Үнэндээ, үүнээс ч бага. Бэлэн худалдан авахгүй, улаан лоолийн соусыг өөрөө хийж үзээрэй. Жишээ нь, хэрэв та bolognese sauce хийсэн бол гоймоноо зузаан давхаргаар усалдаггүй. Италид та гоймонгийн жороор жорлож байгааг хэзээч харахгүй, бүх найрлага нь тэгшхэн, амт нь ямар ч амт үлддэггүй.

Гоймон гуа хоолыг бүү болго

Pasta болгох зөв арга бол aldente юмуу, гоймон бүрэн зөөлөн биш, зажилж болно. Ихэнхдээ энэ нь хоол хийх зардал нь багц дээрх заавраас заасан минутаас бага гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч италичууд нэг л тохиромжтой арга зам байхгүй гэдэгт итгэлтэй байна. Жишээлбэл, Ромд гоймон нь дотор муухай амттай, Итали хойд хэсэгт нь илүү зөөлөн чанаж болгосон. Хамгийн сайн таалагдсан сонголтыг ол.

Алфредо суманд сүү, тос нэмж болохгүй

Alfredo-ийн уламжлалт Италийн жор нь сүү, тос хэрэглэхгүй. Та цөцгийн тос, пармезас бяслаг, гоймон, давс, чинжүү зэргээс их хэмжээний өтгөн амтлагч хийж болно. Энэ жорыг туршиж үзэх нь зүйтэй бөгөөд та хуучин хоол хийх сонголтуудаа буцааж авахыг хэзээ ч хүсэхгүй болно. Италичууд энэ хоолонд өөх тосыг хэзээ ч хэрэглэдэггүй. Яагаад гэвэл энэ нь уламжлалт жор биш бөгөөд зөвхөн шаардлагагүй юм. Энэ бол маш энгийн бөгөөд гайхалтай амттай.

Ravioli нь зуурсан гурилыг илүү нарийн болгодог

Хэрэв та шинэхэн ravioli хийхийг хүсч байвал хамгийн чухал нь зуурсан гурилыг аль болох нимгэн болгох явдал юм. Та соусыг илэрхийлэхийг хүсч байна, гэхдээ хэн ч зуурсан гурил зажлахыг хүсэхгүй. Италид, зуурсан гурилаар дамжуулан сонин уншиж болно. Зуурмагийн зохимжтой зузаан нь 0,2-0,4 мм байна. Энэ тохиолдолд таны равиоли амтгүй болно.

Пармэсийн бүхэл бүтэн толгойг онцгой үйл явдлаар үйлчил

Олон хүн үдшийн оройн зоог барьдаг ч Италичууд Parmesan бяслагыг бүхэлд нь нээхийг илүүд үздэг. Бяслаг бяслаг энэ анхилуун хоолтой харьцуулахад цайвар өнгөтэй болжээ. Хэрэв та пармассад дуртай бол зардал, хүч чармайлт өөрсдийгөө зөвтгөдөг. Энэ бол маш тансаг, дур булаам юм.

Та "амтат гуа" ба хайруулын тавган дээр дарж, равиоли амттан хийж болно

"Nutella" -тай гүн шарсан равиоли - энэ бол үнэхээр амттай жор юм. Энэ нь ravioli амттан хийх цорын ганц арга биш, та бас инжир, эсвэл огноо нь чөмөг ашиглаж болно, нунтаг элсэн чихэр нь хоол цацаж болно. Туршилт хийхээс бүү ай.

Халуун ногоотой амттай халуун ногоотой улаан лоолийн жан хийж өгнө

Сайхан улаан лоолийн соусын Италийн нууцын нэг нь халуун ногоотой хоол юм. Энэ нь маш сайн найрлагатай, бусад найрлагатай нь хамт хоолонд яг юу нэмж байгааг ч таамаглаж чадахгүй. Хэрэв та халуун чинжүүг дуртай бол энэ жорыг үнэхээр хайрлах болно. Хиамыг нарийн зурвас болгон багасгаж, улаан лоолийн жан дээр нэмэхээсээ өмнө чидуны тосоор хоолло. Амт нь нэгдэж, амттай болно.

Талхыг аяганд амттай болго

Шилдэг дарсыг сонгох нууц нь амтыг үнэлэх, хоол идэх үүнд хэрхэн нөлөөлөхийг хэлнэ. Жишээ нь, Веронагийн амтат шар айрагны дарс туулайн шөлтэй хослуулж, харанхуй, гамбургерууд нь махны бөмбөг, махан хоолонд сайн нийцдэг. Хоол идэхийг хүсч, дарсны сонголтоо хийхийг хүсч байгаарай.

Та олж болох хамгийн шинэхэн найрлагыг ашиглаарай

Хэрэв та сайн найрлагатай бол таны гэрийн хоол хүнс сайнаар эргэлддэг. Энэ нь ялангуяа гоймонтой адилхан юм. Зөвхөн шинэ өндөг хэрэглэж, өндөр чанарын гурил худалдаж аваарай. Та ялгааг анзаарах болно! Бусад бүтээгдэхүүнд ч мөн хамаатай: шинэхэн, сайн амт нь хоолонд хамгийн сайн сэтгэгдэл төрүүлдэг.

Зөв гадаргуу дээр шинэ зуурмаг хийх

Үнэн хэрэгтээ, шинэ зуурмаг хийх нь хялбар бөгөөд тусгай төхөөрөмжгүйгээр та зөвхөн тохиромжтой гадаргууг ашиглах хэрэгтэй. Та мод, гантиг эсвэл зэвэрдэггүй ган дээр гоймон хийх хэрэгтэй бөгөөд эдгээр нь хамгийн сайн үр дүнг баталгаажуулдаг материалууд юм. Зөвхөн энэ тохиолдолд та зуурсан гурилыг бүрэн гүйцэд хийж чадна. Энэхүү энгийн дүрэм нь хүссэн үр дүндээ хүрэхэд туслах болно.

Хадгалахын тулд жорыг үргэлж дагах хэрэгтэй гэж бүү бод

Энэ жороор үзэсгэлэн нь хоосон зурагтай адил юм. Та ямар ч зүйлийг нэмж болно, энэ нь гайхамшигтай болно. Гал тогоо нь бүрэн эрх чөлөөтэй газар юм. Аливаа зүйл тохиолдож болно. Энэ нь таны төсөөллөөс хамаарна. Италийн хоол хэтэрхий нухацтай авч болохгүй, туршилт хийхээс бүү ай. Ганга, гэхдээ лавтай байна уу? Үүнийг нэмэх! Сам хорхойг битгий үзээрэй, харин scallops? Энэ нь амттай биш байх болно! Улаан лооль уу? Зүгээр дээ! Зүгээр л таны төсөөллийг ашиглах хэрэгтэй, тэгвэл хоол хүн хэзээ ч уйтгартай болно.