Lasagna бол сонгодог. Хоол хийх жор

Сонгодог Lasagna бол Италийн уламжлалт хоол бөгөөд Bologna хот юм. Одоо дэлхий даяар алдартай, хайртай болсон.

Уламжлал ёсоор, хоолыг татсан мах, хүнсний ногоо, тусгай соустай давхарласан 6 давхаргаас бэлтгэдэг. Сонгодог lasagna үрж жижиглэсэн бяслагтай ба зууханд шатаасан байна.

Эхлээд бид энэ гурилыг зөв зуурмаг бэлтгэх сонголтыг санал болгоно. 600 грамм гурилыг сэгсэрч, хайчлах самбарыг слайд руу юүлж, төвд юүлүүр хийнэ. Үүний дотор 3 өндөг хувааж, том халбага давс, хоёр чидун тос нэмнэ. Одоо хэрвээ шаардлагатай бол усыг зуурмагийн холимогоор хольж эхэлнэ. Үүнийг нэг чиглэлд хийж, 45 градусын эргэлтийг өөрөө хийдэг. Эцсийн "материал" -ын мэдрэмжийг дараах байдлаар шалгаж үзэв: гадаргуугийн бага зэрэг ховдолын дараа ул мөр маш хурдан алга болно. Зуурмагийг амны алчуураар хучиж хагас цагийн турш хөргөгчинд хийдэг.

Дараа нь бид судал үүсгэх ажил эхлэнэ. Үүнийг хийхийн тулд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 3 хэсэгт хуваа. Болгоомжтой болгоомжтойгоор 1.5 мм-ээс ихгүй зузаантай, ширээн дээр бага зэрэг хатаана (ойролцоогоор 10 минут). Одоо та уламжлалт хэсгүүдэд (10x10) том давхаргыг багасгаж чадна. Түүхий эдийг хагас хоол хийхээс өмнө хоол хийхийг зөвлөдөггүй.

Ашиггүй зуурмагийг хөлдөөж эсвэл хатааж болно. Гэхдээ, сонгодог lasagna нь жигнэхийн тулд тавигдахаас өмнө 3 минутын турш тус тусад нь чанаж, оливын тосыг ус руу нэмнэ. Дараа нь хүйтэн буцалсан усанд минутын турш сугалж гаргаж авна.

Илүү нарийн ширхэгтэй үе давхарга нь илүү амттай болох нь лазена.

Хоол бэлтгэх нь махны амтлагч ба Бечамеллагийн амтлагчийг зөв тохируулахаас эхлэх хэрэгтэй.

Гүн саванд чидуны тосыг асгаж, 12 орчим минутын турш жижиглэсэн сонгино, буталсан сармисан сармис болон нилээд лууванг арвайжирна. Дараа нь 300 гр нэмнэ. Үхрийн мах, зүссэн хиамны хэсэг. Бүгдийг унтрааж байхад куб 300 гр хасна. Өөрийн жүүсээрээ хальсалж улаан лооль. Хуурай дарсны шилийг байнга улаанаар хийнэ үү. Та нарыг жижиглэсэн Италийн ургамал (розмарин, гоймон) нэмнэ. Бид дулаанаа багасгаж, тагийг хааж, урт удаан хугацаанд махны амтлагчаар хооллодог. Сонгодог Lasagne нь дор хаяж гурваас дөрөв, эсвэл дөрвөн цагийн турш хатаахад тохиромжтой.

Гэхдээ Bechamel сумс зуурмагийг "чийгшүүлэх" чадвартай байх ёстой. Бэлтгэхийн тулд хагас савтай цөцгийн тос гүн гүнзгий саванд хайлуулж, гурилын 2 том халбага нэмнэ. Бяслаг бага зэрэг үнэртэй, алтан өнгөтэй байх ёстой. Нэг саванд хоёр ба хагас шилтэй сүүг буцалгана. Бага зэрэг цэцэгт байцаа хийнэ, лаврын навч тавина. Дараа нь гурилтай гурилтай гурилтай талыг эргүүлээд бага зэрэг дулаацуулж, сэгсэрнэ. Сармозыг сайтар хольж хольцгүй болгох хэрэгтэй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, унтраах Зөвхөн одоо л чи давстай давс хийж, лаврын навчийг гаргаж аваарай.

Соусууд бэлэн болсон бөгөөд одоо бид таваг үүсэх болно.

Сонгодог lasagna өндөр хэлбэрээр шатааж болно. Түүний ёроолд махны амтлагчаа асгаад дараа нь зуурсан гурилтай зуурмаг, дахин махны амтлагч, дараа нь - Беехамел, нилээд пармезанаар бүрсэн. Энэ нь дор хаяж 6 удаа давтана. Дээд давхарга нь Bechamelamel цуугаар хийгээд бяслагаар цацдаг. Урьдчилан 180 градусын зууханд сонгодог авирах бэлтгэл 40 орчим минут байх ёстой. Хоолны үйлчилгээг бага зэрэг ашигласнаас хойш хэрэглэж болно.

Бон хүсэл!