Gunkan Суши - энэ юу вэ?

Найм дахь зууны орчим Японд танилцуулсан суши, бидний цаг үед нь дуртай хоолны баярладаг болдог. Гэсэн хэдий ч, гэртээ хоол хийх нь сорилт байж болох юм.

nigiri, temaki, намуунаас, мэдээж хэрэг, gunkan болон - Тэнд суши төрөл бүрийн байдаг. Тэд бага алдартай эргэлдэж байдаг гэсэн хэдий ч, тэднийг амар хоол. Gunkan уламжлалт цагаан будаа Нори хэрчсэн тууз ороосон болон чөмөг (ихэвчлэн түрс) дүүргэсэн нь бөмбөг юм. Үүнээс гадна, цагаан будаа нэмэлт амт, хурц төлөө Wasabi нь чийгийг болно.

Gunkan - энэ юу вэ?

гэдэг үг нь "gunkan" нэр хоол харагдах шаардлагатай гэж үзсэн "хөлөг онгоц" гэсэн утгатай. Угаасаа нийтлэг илүү уламжлалт суши үзэл бодол gunkan байна. Тэд сайн, ямар ч чөмөг (өндөг, загас, бөднө шувууны өндөг, далайн хоол, тэр ч байтугай хүнсний ногоо) нь тэргүүлж хурц, шатаасан байна гэж байна. хамгийн нийтлэг ийм суши хулд загасны түрс, болон tobiko буюу masago. Ихэнх тохиолдолд тусгай түрсээ шахахаар vasabiko (tobiko нунтаг + Wasabi) нь шинж Хурц амттай байдаг ашигладаг.

-д gunkan гэж юу вэ Японы хоол? Юуны өмнө, энэ зууш хялбар байдаг. сонгодог Япон хувилбар нь замаг хүрээлэгдсэн зөвхөн gunkan түрс эсвэл цагаан будаа дээр жижиглэсэн загас болон бүх агуулдаг.

өндөг нь ихэвчлэн маш давстай байдаг тул, цагаан будаа гэх мэт энхрий эелдэг байх хэрэгтэй. гадна нь могой загас хэлбэрээр дүүргэлт юм - түүний чихэрлэг амт, энэ нь шингэлнэ хийх нь зүйтэй халуун ногоотой амтлагч. Тэгэхээр яаж gunkan вэ?

бэлтгэл

6-8 суши дараах тохиргоо хэрэгтэй болно:

• 2-р хуудас Нори;
• суши нь цагаан будаа 1.5 аяга,
• улаан түрс 1 чичиргээн.

gunkanov будаа хоол, усны саванд хүйтэн ус, газар сайн зайлж (нэг бүтэн, нэг хагас ус байх ёстой дахин их), буцлах зөвшөөрөх ба таг хаалттай дараа нь хамгийн бага дулаан дээр Simmer.

Явцад цагаан будааны хоол түүнд Японы цэнэглэхэд байна. Үүнийг хийхийн тулд тусад нь сав авч, энэ нь руу хийнэ цагаан будаа цагаан цуу болон амт, давс, элсэн чихэр нэмнэ. , Дунд дулаан дээр түүнийг халааж байнга хутгах, харин хольц буцалгаж болохгүй. Цагаан будааны бэлэн бол, том аяга руу нь шилжүүлэх боолт асгаж, түүнд нь модон халбагаар хэд хэдэн хурц хөдөлгөөнийг шидэх юм.

Таны гар цагаан будааны цуу, дулаан ус нойтон. таны гарт нь цагаан будаа нь жижиг бөмбөг маягт, эсвэл дугуй Жигнэмэг таслагч ашигладаг. Та 1.5 см-ийн урт, өндөр нь 1 см бөмбөг алгадах хэрэгтэй. зориулалтын хамтлагийн дээр Нори бууруулсан байна. Цагаан будааны бөмбөг бүрийн тойрог дээр зурвас боож. будаа бөмбөг бүрийн орой дээр түрс халбагаар нэг халбага тухай тавь. Та сонгодог gunkan авах болно.

Энэ нь үйлчлэх хувьд ямар байна вэ? Энэ нь хоол цуу, Wasabi болон цагаан гаа нь үйлчилдэг байх ёстой.

Халуун хөлөг онгоц

Бид халуун суши, Японы уламжлалт хоол биш юм-ий тухай мартаж болохгүй - "- энэ нь юу Gunkan": асуултанд хариулах. Энэ нь appetizer олон улсын шинэ бүтээл тогооч, дараах ЗХУ-ын улс орнуудад түгээмэл болж, Европт байгаа юм. Тэдний бэлтгэх Нори нь зурвас ороосон будаа стандарт бөмбөг байдаг бөгөөд дүүргэлт илүү төвөгтэй байдаг.

Ер нь, үндэс ч соустай хольж байгаа загас, далайн хоол, эсвэл мөөг, жижиглэсэн байна. хүссэн хувь хэмжээгээр жан болгохын тулд хольж болно Японы майонез, чинжүү жан болон tobiko. Ерөнхийдөө, майонез жан нь харьцаа 1 3, гэхдээ нэг нь өөрийнх нь сонголтын дээр туршиж болно. Үүнээс гадна, та чинжүү жан ашиглах, улаан лоолийн нухаш түүнийг орлуулах боломжгүй. Энэ тохиолдолд, төрийн бус цочмог gunkan авсан байна.

Дараа нь гол дүүргэлт хачир сайн холилдож, нэгэн жигд зурагт хэрэглэж. Зарим тохиолдолд, нилээд сараалжтай бяслаг нь gunkan шүрших. Ийм завь шатаасан, эсвэл зууханд хэдэн минутын дотор шарсан, халуун үйлчилж байна.

Тиймээс талх нарийн боовны gunkan бэлтгэх. Энэ нь дээр дэлгэрэнгүй тайлбарласан юм. Гэхдээ халуун ногоотой суши гэж юу вэ? Үнэн хэрэгтээ шатаасан биш юм, энэ тэр gunkan нэн даруй үүсэх дараа ширээн дээр байсан. Дүрмээр бол тэд бяслаг цацаж байна. дүүргэлтийн дээд давхарга Заримдаа нэмэлт чимэглэл, амт эвдэрсэн түүхий бөднө шувууны өндөг юм.

gunkan хэрхэн идэх вэ?

Нэгдүгээрт, тэд нэн даруй бэлтгэсний дараа ширээн дээр байсан байна. Энэ нь нойтон, цагаан будаа, шүүслэг чөмөг далайн нөлөөгөөр маш хурдан нэвт норгох болон Үйрмэг болж байгаатай холбоотой юм.

Хоёрдугаарт, ийм газар огтлох, эсвэл дүүргэлт гарч унаж болно хатгаж байхдаа гэж бүхэлд нь идэж байх хэрэгтэй.

Одоо та тэдгээр нь бэлтгэж, хэрхэн идэж хэрхэн gunkan мэдэж байна.