Gazpacho - юу юм: а шөл, эсвэл уусан уу?

Gazpacho - Үндэсний бүтээгдэхүүний хэл Спани хэл Тайланд хоол байна. Домогт өгүүлснээр, өөрийн төрсөн газар - халуун Андалуси, Испанийн алдартай нэг хэсэг, түүний алдарт бухын болон бусад захиргааны төв нь, Кордоба орно. Энэ нь хоол хоньчид, тариачид нэг удаа идэж байна - хамгийн ядуу. Одоо амттан хамаарах ба ажилласан амттай хоол тансаг.

Шөл, эсвэл шөл?

Эхлээд бүгд адил бид ойлгож байна: gazpacho - Энэ юу вэ? (Ихэвчлэн хуучирсан) талх дэвтээсэн ширхэг, хүнсний ногоо, чидун жимсний тос, цагаан цуу хольц амт гэж нэрлэгддэг уламжлалт хоол, pounded сармис бүрдэнэ: өөрийнхөө төлөө шүүгч. илүү нь ядуу, зүгээр л мөнгө байхгүй, тэд мах юу ч хийж байсан. Ийм хоол, тайлж өлсгөлөн Гэхдээ, сармис талх Hearty ачаар ч муу биш.

Gazpacho - энэ нь өнөөдөр ямар байна вэ?

Энэ нь тэдний зүйлийн хүйтэн нь шөл хамаарагдана. Дээр дурдсан - нь сонгодог хоол мал сүргээ бэлчээр, эсвэл гэрээсээ гадуур хаа нэгтээ ажиллаж, испаничуудын эзэмшилд байсан бүтээгдэхүүний чиглэлээр бэлтгэсэн байна. Тэгээд дараа нь, мэргэжлийн тогооч өмч болж, жор зарим нэг өөрчлөлт орсон байна. улаан лооль, өргөст хэмх, чихэрлэг, халуун чинжүү, элсэн чихэр, давс, зарим нь халуун ногоо - хоолны шинэ ногоо тавьж эхэлсэн байна. талх, цөцгийн тос, сармис: Гэсэн хэдий ч, энэ нь суурь хэвээр байгаа юм. Тэгээд бид gourmets харьцангуй уялдаа gazpacho маргах гэж оролдсон хэрхэн ямар ч асуудал: "?! Энэ чинь юу юм - шөл, сармис appetizer, эсвэл зузаан шүүс" - уух нь сунгах гэж нэрлэж болно. Ялангуяа орчин үеийн тайлбар байна. Бүх дараа, хоол нь зөвхөн өтгөн тууштай өгч, бас, хүнсний ногоо нь хавтан тавих зүсмэл болгон бууруулсан байна. Тэнд энэ бүхэн нэг халбага байх ёстой бөгөөд мэдээж ууж болохгүй!

Хэрхэн гэртээ gazpacho хоол вэ? сам хорхой нь Гоёмсог gazpacho

Гэсэн хэдий ч, тэд ярьдаг, юу бэлтгэх, хэрхэн - нь хувийн асуудал. Энд хэдэн амттай шөл жор байдаг. гэрийн эзэгтэй бүр нууцлаг gazpacho хоол болно. Энэ нь юу вэ - хэрэглэгчид өөрсдөө шийднэ. Тиймээс, улаан лооль, 2 кг-аас шаардлагатай: чинжүү - шар, ногоон 2-3 ширхэг, өргөст хэмх - жижиг, дунд 1-2 ширхэг, сам хорхой урьдчилан болгосон - 100-120 г; сонгино - 1 дарга; Сармис - 2 нь аль зүсмэлүүд; Чидун жимсний тос, 100 гр хуурай талх, давс, чинжүү хэсэг - амсах болно. Бүх хүнсний ногоо иш, үр, хальс цэвэрлэж, угааж байна. , Сонгино цавчих орхисон гашуун нь буцалж буй ус дээр асгаж, эсвэл хагас цагийн турш цагаан цуу үүнийг marinate - энэ нь бүр ч бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулах юм. Энэ ресторанд тогооч юм. Та усанд нэвт норгох урьдчилан хүсэж талх зэрэгцээ, бүх орц (түүхий!), нухсан төмс, тууштай тулд холигч д байрлуулж, нунтагласан бууруулсан байна. Дараа нь шөл тос, давс, чинжүү нь хувцастай, хэдэн цагийн турш хөргөгчид тавьсан юм. хавтан бүрт хүснэгт сам хорхой тавьж, тус тусад нь сайхан julienne хүнсний ногоо хэрчсэн үед - бага зэрэг өргөст хэмх, чинжүү. Испанийн шөл gazpacho нь croutons хэрэгтэй байна. Тэгээд жижиглэсэн ургамал нь цацаж бүү март - Хэрэв хамт улаан лооль маш их явагдаж байна!

Gazpacho, Төрөлжүүлсэн

хоол хийх, испани хоолны брэнд үйлчлэх бас нэг сонголт нь дараах байдалтай байна: 5 том улаан лооль, 2 өргөст хэмх, 2, ногоон чинжүү, сармис 2 хумс, хар талх, хэдэн гадаргуу болон нүдэх нь холигч нь бага зэрэг тос, бүрэн төрлийн масс авахын тулд шигшүүрээр цэвэрлэнэ. Хэрэв шаардлагатай бол буцалсан усаар шингэлж болно, амт нь давс, цуу, элсэн чихэр нэмнэ. өргөст хэмх, julienne - - чинжүү цагираг - даршилсан сонгино тус тусад нь, жижиг таваг хэрчсэн улаан лооль, хэрчсэн дээр тавив. Мөн сонирхогчийн, бяслаг, хатуу чанасан өндөг бууруулсан байна. ширээн дээр хүн бүр тэр хүсдэг бүтээгдэхүүний хүссэн тоо шөл өөрийгөө тавьж болно. Мөн таваг жижиглэсэн ургамал, хар талх үйрмэгтэй тавьсан. gazpacho нь хавтан хүнсний мөс тавих санал болгож байна.

амттай, эрүүл хоол хүнс сайхан өнгөрүүлээрэй!