Өдөр бүр пиццаны зуурмагийг хэрхэн хийх вэ

Пицца бол Оросын амьдралдаа нэлээд бат бэхлэгдсэн Италийн хоол юм. Олон эгч нар үүнийг Италийн мастеруудаас ч дор бүрмөсөн бэлтгэдэг. Ихэнхдээ ихэвчлэн зуурмагийн болон зуурмагийг хоол хийхэд зориулсан шинэ жорууд байдаг. Мэдээжийн хэрэг, зуурмагийн бэлдмэлийг бэлтгэж байна. Тавагны амжилт нь пиццаны toppings жор ямар зуурмагийн үргэлж чухал биш зуурмагаас хамаарна.

Гэхдээ дүүргэхээс татгалзах нь үнэ цэнэтэй биш ч гэсэн уурын зууханд байгаа бүхнийг ашигладаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бас сонгодог жор байж болно, гэвч үндсэндээ бүр эзэн нь өөрийн заль мэхтэй байдаг.

Тиймээс би энэ хоолыг хийх зарим жишээг өгнө. Мөн бид зуурсан гурил бэлтгэх хамгийн хурдан арга замуудын нэг нь пицца зуурмагийн жор хийхээс эхэлнэ. Энэхүү жор нь зуурмагийн зуурах хоолыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгах болно.

Танд хэрэгтэй:

1 tbsp. Ус (ийлдэс), 3 tbsp. Гурил, 2 tbsp. Хүнсний ногоо эсвэл чидун жимсний тос, хуурай хуурай мөөгөнцрийн 1 пакет, 0.5 tsp. Давс.

Бэлтгэл ажил:

Гурил (1 шил) хуурай мөөгөнцөртэй хольж, 40 градус хүртэл халсан усыг нэмээд бүгдийг нь хольж хутгаж авна. Дараа нь энэ зуурмаг давсалсан байх ёстой бөгөөд аажмаар зуурсан гурил зуурах үлдсэн гурилыг нэмнэ. Бүх зуурсан гурилыг нэг төрлийн масстай хольж хутгаад, тосыг нэмж, зуурмагийг гараа зуурч, тэгш, жигд болгодог болтол нь хутгана.

Зуурмаг бэлэн болсон, зөвхөн жигд хуудсан дээр тавиад тос түрхэж, зууханд хийгээд махыг нь жигнэнэ. Зуурмаг ажиллахын тулд тосыг урьдчилан тослохын тулд жигд хуудсан дээр жигд цаас тавих хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг дуртай тохиолдолд хайртай болгосон зуурмаг нь маш амттай болдог.

Би өөрийнхөө пиццаны зуурмагаар бэлтгэж болох хамгийн хялбар аргуудын аль нэгийг хуваалцаж болох бөгөөд жор нь ямар ч гэрт хамгийн түгээмэл элементээс бүрддэг.

Энэ нь зуурмагийн зуурмагийн амттай бөгөөд пиццанд илүү амттай гэж үздэг. Гал тогооны өрөөнд хэн ч ус, гурил, мөөгөнцөр, давстай байх болно. Үнэндээ, пиццаны зуурмаг жор нь эхэндээ, элсэн чихэр, тос, сүү, өндөг байхгүй бол болохгүй. Дараа нь та Италийн зуурмагийн зуурсан гурилыг авч болно. Бид найз нөхөдтэй томоохон компанид хооллох гэж байгаа гэж бодож байна. Учир нь тэд пицца хийхээр шийджээ.

2 кг гурил, ус 1 литр, 20 грамм мөөгөнцөр (шинэ), давс 50 г ав. Эдгээр найрлагаас 3 кг зуурмаг авна. Хамгийн гол нууц нь давс, мөөгөнцрийн "уулзалт" -ыг хүлээж авахгүй байх явдал юм. Ийм ичгүүртэй байдлаас зайлсхийхийн тулд өөр өөр саванд гурилаар холих шаардлагатай байдаг.

Хоёр том аяга авч хагас гурилыг хувааж, аяга тус бүрт хийнэ. Дараа нь нэг нь шингэн давсны шингэрүүлсэн талыг нэмж, нөгөө нь шингэрсэн мөөгөнцөр нэмнэ. Хоёр аягатай зуурмагийг бүхэлд нь зууруулаарай. Зуурсан гурвуулаа хоёулаа хоёуланг нэг хэсэг болгон холих шаардлагатай.

Та хоол боловсруулагч идэх явцдаа бага зэрэг хурдасгах боломжтой. Энэ тохиолдолд гурилыг бүхэлд нь (800 грамм) усаар холино. Зуурмаг бэлэн болсон үед 200 грамм усыг уусгасан давс нэмнэ.

Одоо энэ жорыг Италийн тесттэй төстэй пиццаны хувьд нимгэн зуурмаг бэлэн байна. Үүнээс шалтгаалан илүү зуурмагийг зуурсан гурилыг сайтар буулгаж, илүү нимгэн болно. Пицца илүү шүүслэг байх болно гэсэн өөр нэг нууц байдаг. Пицца бэлтгэхдээ нийт жигд хугацаа 15 минутаас илүүгүй байх ёстой. Эхлээд бэлтгэсэн найрлагатай материалуудаа урьдчилан бэлтгэсэн бөгөөд эцэст нь бэлэн хоол бэлдэх боломжтой. Энэ аргаар зуурсан гурил бэлтгэхийг хичээгээрэй, та гэр бүлийнхээ гайхлыг төрүүлсэнийг харах болно.

Хэрэв та пиццаны жороор мөөгөнцрийн чөлөөт зуурмагаа хийхээр шийдсэн бол маш энгийн. Энэ нь 230 градусын багтаамжтай энэ жорыг авч шаардлагатай бөгөөд энэ тооцооноос 2.5 аяга гурил, ус уух аяга, 1 өндөг, 2 халбага. Цөцгий, 6 халбага. Цөцгийн тос, давс, сод 0.5 teaspoons. Зуурмагийг хийж, зуурсан гурилыг хутгаж авна.