Амтат чинжүү махан бүтээгдэхүүн

Махны амттай махыг олон төрлийн жор, хоол хийх сонголтуудтай. Бөмбөлөг, croissant, rolls, meatballs, zrazy - бүгд таны өдөр тутмын хоолны дэглэмийн чимэглэл болж чадна. Ихэнх хүүд нь татдаг махыг хамгийн сайн сайхан амтат хоолыг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг гэж боддог. Үнэндээ, ийм найрлагыг бэлтгэх явцад найрлагатай холилдож, энэ массын ширхэгийг холихын тулд бүх зүйл зөв бөгөөд шаардлагатай бол олон янзын ялгаатай зүйл байдаг.

Нэгдүгээрт, шүүсийг хэрхэн хүртэх талаар бодох хэрэгтэй. Зєвхєн татсан тємсний махыг Зєвлєлтийн гуанзад зориулж хэрэглэдэггїй. Тэгээд бүгдийг нь бэлтгэсэн процессод хэтэрхий их талх, талх хэрэглэж, мөн махыг нь аварч байсан (зөвхөн хатуу хэсгүүдийг нь авсан). Мэргэжилтнүүд мэдээж бие дааж бэлтгэхийг зөвлөж байна, үүнийг дэлгүүрт худалдаж авахгүй байхыг зөвлөж байна. Ихэвчлэн үхрийн махны тендер хэрэглэдэг (хүзүү, мөрний ир, нуруу, сэвсгэр). Өөх гахайн мах нь хоол шүүсийг өгч чаддаг. Мөн та нэг фунт гахайн мах, нэг кг үхрийн мах авч болно. Гэсэн хэдий ч, тахиа татсан мах, цацагт хяруулын мах, сэндвич, тоглоом зэрэг амтат хусуурууд ч ховор.

Өндөгний хувьд олон хүн үүнийг дүүргэхийг нэмэх хэрэгтэй гэж маргаж байна. Гэхдээ нэг килограмм махны гурваас гурван ширхэгийг тооцоолох нь эргэлзээгүй. Хэрэв та илүү их зүйлийг тавих юм бол эцсийн бүтээгдэхүүн нь хүнд байх болно. Хөөрөгчид нь сонгино, давсалсан, давсалсан амттай сонгино нэмдэг.

Энэ тохиолдолд хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь талх юм. Үүнгүйгээр амтат жанжин татсан махыг хийж болохгүй. Тэр энэ хоолонд орсон нь аврах хүсэлгүй юм. Үнэндээ дэвтээсэн талх нь тендерийг зөөлөн, зөөлөн болгох боломжтой. Хувьсах хувийг санаарай. Махны мэргэжилтнүүд 250 грамм цагаан талх, 300 грамм сүү, ус хэрэглэхгүй нэг килограмм мах санал болгож байна. Тахианы махны хувьд энэ бүх найрлага нь бага шаардагдана. Батоныг өчигдөр хэрэглэх ёстой бөгөөд энэ нь бага зэрэг хатсан, гэхдээ шинэхэн биш юм. Заримдаа талхыг түүхий төмсөөр солино. Бөөрөнхий амтлагч (улаан чинжүү, кориант, хар чинжүү, улаан чинжүү), ургамал (гаа, килантро, dill эсвэл яншуй) нэмнэ үү. Хайрлахаасаа өмнө давсыг давтана. Үүнийг өөрийн нүдээр хий, харин давс ашиглахыг хичээх хэрэггүй. Энэ нь түүхий махыг санал болгодоггүй учраас хүнд хордлогод хүргэдэг.

Газрын махны амтат хутгийг үргэлж талх дүүргэгчдээр чанаж болгосон. Мөн та жигнэмэгийг заавал хэрэглэж болохгүй. Llezon дахь cutlets-ийг хуурна. Үүнийг хийхийн тулд гурван өндөг давс, сүүтэй хоёр халбага зоддог. Үүний дараа cutlets гурилаар дараа нь дараа нь - Llezon нь, дараа нь зөвхөн талхны үйрмэгтэй, эсвэл Breadcrumbs байна.

Бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн халуун тосоор халуун хайруулын тавган дээр байрлуулна. Мөн хэрэв хайлсан тос дээр шарсан зүсмэлүүд байвал ургамлын ногоог бодвол илүү зөөлрөх болно. Бүтээгдэхүүнийг хол байх шаардлагатай. Өөрөөр хэлбэл, таславч шүүсийг зөвшөөрөх бөгөөд тэр мөчөөс эхлэн тэд хоол хийхгүй, харин зүгээр л шөл. Хоёр эсвэл гурван удаа дахин эргүүл.

Эцэст нь зууханд байгаа үхрийн махны амттай махан боовны жор . Эцсийн эцэст, тэдгээр нь зөвхөн хайруулын тавган дээр нь зөвхөн хоол болно. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь хооллолт болно. Татсан мах (өөрийн бэлтгэл буюу худалдан авсан) кг. Хэрвээ та хоёр дахь сонголтыг сонговол нилээд жижиглэсэн сонгино, хайлсан бяслаг, дэвтээсэн талхны үйрмэг зэргийг нэмэх хэрэгтэй. Та лууван, хоёр түүхий өндөг, амтлагчийг сарниулж болно. Бэлэн болсон гонзгой боовоос нимгэн биш, шатаж болохгүй. Дараа нь жигд хуудсан дээр байрлуулж, дараа нь та майонезаас эсвэл цөцгий нь тос түрхэж, бяслаг нь цацаж хэрэгтэй. Та мөн шинэ улаан лоолийн тойргийг ашиглаж болно. Бүх гайхамшигийг 40 минут орчим зууханд хийнэ.

Татсан махнаас амттай жор янз бүрийн байдаг. Гэсэн хэдий ч наад зах нь хосыг мэдэж авахын тулд та гэрийн эзэгтэй адил амьдралаа хялбарчилж, гэр бүлийнхэндээ баяртай байх болно.