Бөөрөлзгөнө бүхий бяслаг бялуу: жор

Маш амттай, боловсронгуй бөгөөд нэг удаагийн энгийн бөөрөлзгөнө амттан нь хоолны дэглэмээс хангалттай байдаг тул энэ зургийг эвддэггүй. Бид зууханд хэрхэн олон тооны зууханд хоол хийх талаар ярих болно. Мөн бид жигнэмэггүйгээр өөр хувилбар санал болгоно.

Та хоол хийхээсээ өмнө жор сонгох хэрэгтэй

Хамгийн том бэрхшээл нь дулааны боловсруулалтанд ордог. Энэ бол үнэхээр тэвчээртэй, анхааралтай тогооч юм. Харин бөөрөлзгөнөтэй бяслаг хийхийг сурахын тулд энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Эхний жор нь сонгодог. Хэрвээ чихэрлэг боов хийх туршлагагүй бол үүнийг хэрэгжүүлэхгүй. Хэдийгээр төвөгтэй биш ч гэсэн та итгэлтэй гар, түүний мэдрэмж, үе шат бүрийн дараа гарах ёстой зүйлийг ойлгох хэрэгтэй.

Эхлэн хувьд - жигнэмэг ямар ч бөөрөлзгөнө нь cheesecake. Тэр энэ өгүүллийн хоёр дахь хэсэгт байна. Түүнчлэн олон төрлийн жороор бөөрөлзгөнө бүхий cheesecake нь шуурхай жор байдаг. Гэхдээ энэ нь гайхамшигтай цахилгаан нэгжийн эзэд бөгөөд 10 цагийн турш гал тогооны өрөөнөөс гарахыг хүсэхгүй байгаа юм.

Тансаг зэрэглэлийн амттан, зууханд чанаж хийсэн

Танд сайхан амттай бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд:

- хагас килограмм бөөрөлзгөнө;

- 100% цөцгийн тосны дөрөвний гурав;

- нэг килограмм бяслаг;

- чангаанз чанамал, грам 100;

- өндөг, хагас арван;

- зах зээлийн чихэрлэг цөцгийн тос (чихэрлэггүй бол);

- Элсэн чихэр, нунтаг элсэн чихэр бүхий хагас килограмм.

- ваниллин;

Гурил, хэдэн ширхэг зуурсан гурил, хоёр нүдний шил;

- хальсалж пистачиос, 100-150 гр, хутгагчаар жижиглэсэн, гурван хэсэгт хуваагдана.

- давс.

Ямар нэг найрлагад тайлагнахгүйн тулд бага зэрэг өөрчлөгдөх эсвэл бүү ай. Элсэн чихэр амттай, өндөгний хэмжээ - хувьсагч. Хоол хийх явцад байнга оролдох хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь амттай бол пропорц нь зөв ажиглагдаж байна.

Бөөрөлзгөнө бүхий зуслангийн байшинг бяслагтай болгож, эхлээд санал болгож буй жорыг, хэн ч чадах боломжтой, гэхдээ энэ нь бүтэн өдөр болно. Мөн дараагийн өдөр нь үүнээс эрт байж болохгүй.

Бөөрөлзгөнө, гэрийн бяслаг бүхий бяслагийг дараах дарааллаар гүйцэтгэнэ. Нэгдүгээрт, элс боов бэлддэг. Хөлдөөж, хөргөх бол бяслаг холь. Бяслаг бяслагийг шатааж, бараг хөргөхөд энэ нь бүрэхийг бэлтгэх шаардлагатай болно.

Элс бялуу

Зөөлөн цөцгийн тос 0.5 багц, элсэн чихэр, пистачиосын гуравны нэг, хоёр буюу гурван өндөг, нэг ба хагас аяга гурилан аяганд хийж, хутгагчтай бага хурдтайгаар завсарлана. Нарийн харагдах цөцгийн тос бүхий гетероген масстай байх ёстой. Богино долгионы хөлдөөнд дуртай, гаргүй дуртай. Тиймээс та үүнийг ашиглах шаардлагагүй. Хэн нэгэнт полиэтилен хальстай хоолоо боож, тогтворжуулаад хагас цагийн туршид хөргөгчинд хийнэ. Энэ цаг мөчрийн эцэст арилгаж, жигд талбайн хэмжээг давхарга эсвэл бага хэмжээгээр хийнэ. Маягт, хэмжээ хэмжээ нь хамаагүй, дууссан бялууг үйрмэг болгон бутлана. Дугуйны тусламжтайгаар боодлын цаасан дээр тавьсан цаасыг байрлуулна. Тэр сайн ууж байх нь чухал. Нэг см-ийн зузаантай, маш халуун зууханд хоол хийх нь 12 минутаас хэтрэхгүй. Бэлэн байдал нь тоглолтоор шалгагдана.

Коррелр сэрүүн, жижигхэн үйрмэгийг нь бутлахын тулд ижил гулсмал зүү буюу хутгагч ашиглана. Үлдсэн зөөлөн тос бүхий үйрмэгийг нэгтгэнэ.

Тос масло,

Нь шигшүүрээр бяслаг цэвэрлэнэ, давс, элсэн чихэр нунтаг, өндөг, ваниллин хавчих холино. Шүүгчийг ашиглан нэг төрөлд аваачиж өгнө. Модон буюу силикон хусуурыг цөцгийтэй болгоно. Цөцгийрийг салгаж болох тул холигч хэрэглэхийг хориглоно. Энэ нь зөвшөөрөгдөх ёсгүй. Чи маш олон төрлийн, амттай өтгөн масстай байх ёстой.

Baking

Том зөөврийн ёроолын доод талд Teflon цаас байрлуулна. Мөөгний өндөртэй тэнцүү өргөнтэй тууз хайчилж, хөгц дотор нь бэхлэнэ. Элсний үйрмэгээ тавь. Байнга хөндлөнгийн. Самбар дээр цаас дарж, бяслаг хийнэ. Мөөгийг жигд тавиур дээр тавь. Бялууг дээр буцалсан ус хийнэ. Дурын хэлбэр нь өндрийг 2/3 дээр нь бөглөрүүлнэ. Ус нь хэлбэр дүрсгүй, усны уур ихтэй байх нь чухал юм. 150 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Шүүлтүүрийг бүү нээ. Энэ үеэс хойш бяслагийг зуухнаас гаргаж аваарай. Тэр далавчин дээр чичрэх ёстой. Хөргөлтийн дараа шаардлагатай хатуулгийг олж авна. Хөргөгч, хөргөгчний хэвийг зайлуулахгүйгээр хөргөх. Энэ нь 6 цаг болно.

Coating

Бөөрөлзгөнөийг сонгон авч, хамгийн сайхан жимсийг салгана. Тэд зураг дээр үзүүлсэн шиг амттангийн дээд хэсэгт очно. Үлдсэн жимсийг чангаанз чанамал хольж, жижиг гал дээр шингэний хольцын байдалд хүргэх хэрэгтэй. Ясыг шигшүүрээр нь арчина.

Эцсийн загвар

Хөргөсөн бяслагыг хөргөгчинд гаргаж хөргөөд хэвийг нь авна. Бага зэрэг дулаан бүрэх нь дээд болон хажуугийн бүрхүүлийг хамарна. Үүнийг өргөн сойз ашиглан хийх нь хамгийн тохиромжтой. Талууд нь үлдсэн пистачиозын үйрмэгийг хэрэглэнэ. Тархсан жимсгэний орой дээр. Хэрэв хүсвэл бөөрөлзгөнө бүхий cheesecake, бидний дурьдсан жор нь зуслангийн бяслаг, цөцгий биш харин mascarpone шиг бяслаг ашиглаж болно. Бүйлсний самарыг элсээр хийсэн үйрмэгээр сольж болно. Хэрэв бөөрөлзгөнө исгэлэн бол та үүнийг бяслаг дээр тавьж дараа нь та элсэн чихэр нунтаг цацаж болно.

Дулааны эмчилгээгүй шуурхай амттан

Бөөрөлзгөнөтэй ааруул бяслаг хийх боломжтой. Энэ нь шаардлагатай болно:

- хамгийн богино холболтын жигнэмэг ;

- шинэ бөөрөлзгөнө, литрийн тогоонд;

- зуслангийн байшин, 750-850 гр;

- нунтаг сахар, шил;

- желатин, нэг 20 грамм багц;

- 250 мл-ийн зузаантай тос эсвэл захын цөцгий тосгүй;

- сайн тосыг хагас багцаар савлах;

- ваниллин баг.

Бөөрөлзгөнөтэй энэ шуурхай cheesecake нь дөчин минутын бэлтгэл аж.

Хөргөгчөөс тос гаргаж аваад зөөлөн хийнэ. Желатиныг чанасан усаар халуунаар асгаж, ургахад хүрэх хэрэгтэй. Энэ нь ихэвчлэн 15 минут байна. Энэ хугацаанд байшингийн бяслаг шигшүүрээр арчигддаг. Бөөрөлзгөнө бас арчих. Жимсний зарим хэсэг нь чимэглэлийн зориулалтаар үлдсэн.

Бялууг зуурмаг дээр зоогоод зөөлөн тос нэмж хутгана. Бяслагны бяслаг нь тос, хагас сахар, желатины хагасыг хослуулсан. Үлдсэн нунтаг, желатины холимогтой хольсон шүүстэй Raspberry нухаш.

Креманкийн ёроолд эсвэл өндөр зузаан ханатай дарсны шилэнд бүх жигнэмэгийг тарааж, нухсан төмстэй царцдасыг хөнгөн атируулдаг. Күүкийн талхны өчүүхэн шүүсийг болгоомжтой хийнэ. Хөлдөөх хөргөгчинд тавь. Хүйтэн үед шилэн дээр бүхэл бөөрөлзгөнө холилдоо хийнэ. Дахин хэлэхэд хүйтнээр илгээнэ. Хөлдсөн ягаан давхарга дээр үлдсэн бяслаг хийнэ. Гэрлийн нягтралд хөргөөд бүхэл бүтэн жимсээр чимдэг. Давхаргыг өөр өөр дарааллаар тарааж болно. Эхнийх нь элс чипнээс гаралтай байх нь чухал юм. Бөөрөлзгөнө бүхий зөөврийн бяслагтай болсон. Тэрбээр нэг цаг хагасыг шаардав. Ихэнх нь вазелиныг хөлдөөх, тэгээд бөөрөлзгөнөтэй энэ бяслагийг хурдан гэж нэрлэдэг.

Олон төрлийн хоол хийх амттан

Олон төрлийн жороор бөөрөлзгөнө бүхий бяслагны бялуу бяслагтай болгохын тулд тусгай жор шаардлагагүй. Бүтээгдэхүүнийг эхнээс нь танилцуулснаар зуухны тансаг амттан болох зуухны технологийн хүндрэлүүд нь маш бага юм. Гэрийн хийсэн элс царцдасын оронд бид бэлэн жигнэмэг ашиглахыг зөвлөж байна. Энэ нь хагас килограмм байх болно. Бусад бүх найрлага өөрчлөгдөхгүй.

Хүчтэй цаасан дээр хэд хэдэн туузан цаасыг авч, туузан ёроол руу хөндлөн загалмайгаа байрлуулах шаардлагатай. Туузны үзүүрүүд цааш үргэлжлэх ёстой. Цонхны ёроолд ёроолтой ижил хэмжээтэй илгэн цаасыг туузаар шууд байрлуулах хэрэгтэй. Ханан дээр бас тавган дээрх өндрийг тэнцүү өргөнтэй туузан дээр тавьдаг. Доод тал нь жигнэмэг, цөцгийн тосыг бөөнөөр нь тавьдаг. Эрүү шүүлт тулгах. Үүн дээр бяслаг хийнэ, таглаад 60 минутын турш "Baking" горимыг асаана. Зуухыг нээхгүйгээр "Халаалт" горимыг 30 минутын турш асаана уу. Энэ мөсний эцэст савыг нээж, хөргөнө. Битүүмжлэх хүртэл бяслаг хийх. Энэ нь хүйтэн газар хүйтэн сэрүүн байх ёстой. Хөргөгчинд нэг шөнө дотор тавь. Хэрэв гадаргуугийн хагарал дээр жигнэх эсвэл хөргөх явцад үүсдэг бол энэ нь аймаар биш юм. Мэргэжилтнүүд ч хүртэл ийм зүйл тохиолддог. Ийм доголдол нь эцэст нь амтат ус нэмэгдэхэд далд болно. Энэ нь бөөрөлзгөнө, ташуурдуулж тос гэх мэт давхрагатай хийгддэг.

Өглөө нь бяслагийг цаасан туузыг зулгаснаар савнаас зайлуулна. Дээд тал нь шинэ жимс, бөөрөнхий тосоос улаан хүрэн цөцгий тавина. Талууд нь бүрээсийг хийж, Кокосын чипс эсвэл пистачиосыг шүршинэ. Чимэглэл бол хамгийн хялбар, бүтээлч зүйл юм. Гэрийн эзэгтэй бүр бидний сонголтуудын давуу талыг ашиглаж, өөрийн төсөөллийг харуулж чадна.

Cheesecake үйлдвэрлэлийг эзэмшсэн хүн ямар нэгэн төвөгтэй байдлыг амталдаг. Энэ нь санамсаргүй биш юм. Үүний дараа анх удаагаа зөв тууштай байхын тулд бүгдэд боломжгүй юм. Бид таны зөвлөмжүүдээр амжилтанд хүрнэ гэж найдаж байна!