Bolognese нь бага зэргийн цэнгэлийн жор юм

Bolognese, бидэнд Итали нартай нарийхан хоол өгч байсан нь жаахан хоолтой холбоотой байв. Гэхдээ энэ амтлагч бусад талуудтай сайн таарч байгаа тул сонгодог жороор нэг удаа туршиж үзэх хэрэгтэй.

Bolognese- д зориулсан бүтээгдэхүүнийг сонгох

Энэхүү амтлагч жор нь найрлагынхаа нарийн төвөгтэй байдлыг илэрхийлдэг. Халуун ногоо, ногоо, махыг тусгайлан анхаарч үзэх хэрэгтэй. Гэхдээ энэ нь бүгд биш. Бэлтгэл ажил нь тэвчээр шаарддаг. Гэсэн хэдий ч, бүгд амтлагчаа амтлах, нэгээс илүү удаа хэрэглэх боломж олгодог. Тиймээс ур чадварыг нууцлахын тулд хөшиг нээх шаардлагатай.

Тиймээс, бүтээгдэхүүн

Bolognese-ийн орц найрлага хийхдээ маханд онцгой анхаарал тавих хэрэгтэй. Тиймээ, хоол хийх хурдыг та нарыг татсан махаар хийж болно, гэвч веган, гахайн махыг сонгох нь дээр юм. Хачирхалтай бүтэцтэй байхын тулд идэх хэрэгтэй. Гэхдээ гахайн мах нь шаардлагатай өөх тосыг дүүргэх боловч энэ нь өтгөн амтыг арилгадаггүй.

Халуун ногоо

Сонгодог жорыг доор дэлгэрэнгүй тайлбарлах Bolognese-д сармиснаас бусад бүх халуун ногоо нь зөвхөн хуурай байна. Унтраах ((Италийн мастерууд 4-өөс доошгүй цагийг зарцуулах) урт хугацааны туршид өөрсдийнхөө үнэр, мөн тэдний амтыг бүрэн тайлах болно.

Wine ба сүү

Bolognese дарс нь зөвхөн хуурай, улаан хэрэглэдэг, бага зэрэг исгэлэн амт өгч байна. Сүү, эсрэгээр нь тос руу шилжин ирэхэд түүний шинж чанарууд тэнцвэртэй байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, үл тэвчсэн сүүг зөгийн балаар сольж болно.

Одоо бяцхан нууцууд илчлэгдэж байгаа болохоор та бүтээлийн үйл явцыг эхэлж болно.

Spaghetti Bolognese

Италийн хоолны гайхамшиг бүтээн байгуулалтын дарааллыг тайлбарлах зурган дээрх жор нь өөрөө хэзээ ч бэлтгэж байгаагүй хүмүүст ашигтай юм. Тиймээс цаашаа үргэлжлүүлье.

Зөвхөн сум бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• Шүүслэг улаан лоолийн 1.1 кг;
• Дээр дурдсан махны 350 грамм;
• 350 грамм жинтэй сонгино
• Улаан лоолийн оо 60 грамм;
• Зөгийн балны нэг ба хагас халбага;
• 8 грамм сармис;
• Давсны халбага, улаан чинжүү, халуун улаан, хар чинжүүний дөрөвний гурвыг;
• Гурван халбага жимсний хүдэр;
• 80 мл улаан дарс, чидун тос.

Бүтээгдэхүүн бэлтгэгдсэн, та bolognese сумс үүсгэж эхлэх болно . Жор нь энгийн, гэхдээ анхааралтай байх хэрэгтэй. Тиймээс бүгдээрээ нумаар эхэлдэг. Үүнийг цэвэрлэж, цагиргуудаар нь хувааж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хувааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Саванд хийж, соус бэлтгэхийн тулд бүхэл чанасан чидуны тосыг асгаж, дулаарч байхад бэлтгэсэн сонгино тавина. Гал нь хангалттай хүчтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Цааш нь нэг саванд бүх хуурай үнэрийг сайтар хольж сайтар холино.

Одоо хамгийн чухал мөч бол татсан махыг нэмнэ.

Сонгинохдоо алтан өнгө авах үед сайтар хольж, саванд хийнэ. Гал тогоонд хүчтэй гал гарсан тул та нэгэн төрлийн масс үүсгэхийн тулд татсан жижиглэсэн буурцагыг тасралтгүй таслах хэрэгтэй.

Шингэн бүрэн ууршихад дарс, хуурай халуун ногоо нэмнэ. Бэлдмэлийг сайтар холино.

Энэ массыг газар дээр нь улаан лооль, гоймон нэмнэ. Дараа нь дахин сайтар хольж, сармис, зөгийн балыг хэвлэлээр дамжуулж тавина.

Дараа нь гал багасч, масс нь дор хаяж хоёр цагийн туршид зогсоно. Дараа нь та энэ бүтээлийг амтлах боломжтой.

Bolognese-д зориулсан спагетти, дээр дурдсан жорыг энгийнээр бэлтгэсэн. Тэд их хэмжээний усаар буцалгаж, хүйтэн усаар хүйтэн усаар халааж, цөцгийн тосоор шарсан байдалтай байна. Дараа нь чанасан соустай хамт үйлчилнэ.

Энэ бүхэн. Хэдийгээр биш, багахан зөвлөгөө: хэрвээ соус ихтэй бол энэ нь хөлдөөсөн хэсгийг халааж, халааж, өөрийгөө болон хайртай хүмүүст энэ Италийн бүтээлээр хүрээлүүлэхийг хүсдэг.