Өвлийн ногоотой байцаа - амттай зууш

Ширээн дээр давсалсан байцаа үргэлж амттай, хоолны дуршил юм. Энэ хоолыг зөвхөн Орос улсад төдийгүй үндэсний нэрээр нэрлэж болно. Хоол хийх олон арга бий. Гэхдээ би өвлийн улиралд даршилсан marinated байцаа хэрхэн болгосон талаар ярихыг хүсч байна. Энд та цагаан байцаа эсвэл Бээжин байцаа ашиглаж болно. Энэ нь хурц, дунд зэргийн шүүслэг зууш болж хувирдаг.

Тунхууны хамт байцаа

Бид цагаан байцаа аваад том зүсмэлүүд болгон хуваасан. Дараа нь бид саванд тарааж, сармисаа жижиглэсэн сармисаар солино. Гүнзгий чинжүү нь нил цэцгийг нь цавчин, шанцайны ургамал шорвог цавчих. Тэд байцаа давхаргууд хооронд тавьсан байна. Хэрэв хүсвэл, та beetroot ашиглаж болно. Тэр зууш нь ер бусын өнгө өгнө. Малын махыг бутлуураар дамжуулж, бусад найрлагад нь нэмнэ. Одоо бид даршилсан ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. 4 литр усыг 200 грамм давс, элсэн чихэр хийж өгнө. Бүгд буцалгаж, бага зэрэг сэрүүн. Бид байцаа нь давсны уусмалд хадгалж дүүргэж байна. Дээр нь дарамт тавих шаардлагатай. Бид хоёр хоногийн турш өрөөнд хадгалж, дараа нь хүйтэнд шилжүүлнэ. 8 кг байцаа нь 100 грамм сармис, 100 гр шинэхэн яншуй, 100 грамм тунгалаг чинжүүтэй байх хэрэгтэй. Өвлийн ногоотой байцаа нь дунд зэргийн гашуун болж хувирдаг.

Бээжингийн байцаа

Энэ бол солонгос хоолны жор юм. Ийм байцаа бараг ямар ч улиралд хоол хийж болно, харин намар хамгийн сайн цаг хугацаа байна. Энэ нь Бээжингийн байцаа 3 кг, сармисын гурван толгой, 250 гр давс, улаан халуун чинжүү болно. Юуны өмнө бид зөв байцаа сонгож байна. Энэ нь ирмэг дээр ногоон навчтай цагаан байх дундаж хугацаатай байх ёстой. Бид дундаж толгойг хоёр хэсэгт хуваадаг, том нь дөрвөн хэсэгт хуваагддаг. Өвлийн энэ халуун ногоотой байцаа бусад аяганд бэлтгэхэд ашиглагддаг. Одоо навч бүрийг давстай болгоно. Навч нээгдэж, бид байцаа доош ус руу доош, дараа нь үүнийг сэгсрэв. Даршилсаны дараа бид толгойг давстай саванд хийнэ. Бид маш нягт холбодог. Тэд өрөөнд нэг өдөр хурааж авна. Үүний дараа бид байцаа давс нь бага зэрэг угаа.

Сармис болон чинжүү зуурмаг бэлтгэнэ. Үүний тулд тэдгээр нь мах бутлуурын дотор гүйлгэдэг. Бид эдгээр хоёр найрлагатай тэнцүү хэмжээгээр авдаг. Энэ нь өвөл нь халуун ногоо байцаа юм, тийм бөглөх нь гашуун байх ёстой. Одоо хуудас бүр нь энэ хольцоор маш сайн болгодог. Даршилсан байцаа руу саванд тарааж, өрөөнд нэг өдөр орхи. Дараа нь бид үүнийг лонхтой болгон түгжээ. Өвлийн халуун ногоотой байцаа нь хүйтэн газар устгагдана.

Халуун ногоотой байцаа

Үүнтэй адил та цагаан байцаа бэлтгэж болно . Үүнийг хийхийн тулд бид үүнийг ихээхэн хэсгүүдэд хуваадаг. Бид нэг баррель нь 500 грамм давсны харьцаа давсны уусмалд хадгалсан. 12 цагийн турш байцаа норгоно. Дараа нь бид үүнийг татаж аваад хөнгөнөөр шахаж ав. Даршилсаны дараа саванд хийж байцаа хийж өгнө. Өмнөх жор шиг сармис, халуун чинжүү хольц бэлтгээрэй. Байцаа бүр давхарга энэ массаар шилжиж байна. Дээрээс дарангуйлал хийж гурван өдрийн турш орхи. Үүний дараа өвлийн байцаа бэлэн болно. Хоол хийх жор багахан ялгаатай.