Шар зуухтай маханд амттай төмс: хоол хийх боломжууд, хамгийн сайн жор, сэтгэгдэл

Төмс, махны хосолсон хослол нь урт хугацааны туршид хоолны төрөл төрлөөр сонгодог болсон. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь бие биенээ нөхөж, олон төрлийн ногоотой хослуулдаг. Тэд зууханд тогоо зөөх буюу зууханд махыг жигнэх. Гэхдээ ялангуяа амттай энэ нь махтай braised төмс болж хувирдаг. Ийм аяганд хамгийн тохиромжтой жорыг өгүүлэлд тайлбарлах болно.

Ерөнхий зөвлөмж

Төмсний чанасан төмс бэлтгэхийн тулд махан хоолноос эхлээд ямар нэг мах хэрэглэж болно. Энэ нь шинэхэн, тааламжгүй үнэргүй байх нь чухал юм. Скопуляр хэсгийг худалдан авах нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь илүү хурдан бэлтгэгдэж, илүү зөөлөн бөгөөд шүүслэг болж хувирдаг. Учир нь энэ нь холбоосын эдийг хамгийн бага байлгаж байгаа махны энэ хэсэгт байдаг.

Төмстэй холбоотой бол сайн чанарын исгэж сорт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Дүрэм ёсоор эдгээр аяга нь халуун ногоо их шаардагддаггүй. Тэд ихэвчлэн лоргел навч, жүржийн хальс, хар чинжүү, маржорам, гирмий, лавтай нэмж хийнэ.

Хоолны жор нь ихэвчлэн даршилсан өргөст хэмх, мөөг, хонхны чинжүү, зутан болон бусад хүнсний ногоотой зэрэгцэн ордог. Үүний ачаар төмс буцалгах нь шинэ амт, үнэрийг олж авдаг. Мөн майонез, тос, цөцгий, сараалжтай бяслаг, махан шөл зэрэг орно. Сүүлийнх нь байхгүй бол байнгын чанасан усыг ашиглаж болно.

Шампанчуудын хамт олон

Доор тайлбарласан технологийн дагуу мөөг, махтай гайхалтай амтат төмс, төмстэй төмстэй төмстэй бүтээгдэхүүнийг олж авдаг. Зууханд, энэ нь зөвхөн маш зөөлөн болж төдийгүй бас сайхан царцдастай болно. Бэлтгэхийн тулд үнэтэй эсвэл хомс бүтээгдэхүүн шаардлагатай биш юм. Тиймээс та наад зах нь өдөр бүр гэр бүлээ анхилуун үнэртэй, тэжээллэг хоолоор найруулж чадна. Таны гал тогоонд энэ удаад байх ёстой:

• Үхрийн махны тендерийг 800 граммаар.
• 6-7 том төмс.
• 250 грамм шинэхэн авгалдай.
• Том чийдэнгийн сонгино.
• 3-4 дунд лууван.
• Ямар ч сараалжтай бяслагны шил.
• Сармисын 3 хумс.
• Шилний жижиглэсэн dill.
• Үхрийн мах, тахианы шөл 3 аяга.
• Майонезаас хоёр халбага.
• Давс, анхилуун амтлагч болон туранхай тос.

Шаардлагатай бол майонезаас цөцгийрүүлж болно, харин оронд нь шөл оронд чанасан ус ашиглах боломжтой байдаг.

Үйл явцын тодорхойлолт

Угаасан, хатаасан махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, туранхай тосоор дүүргэсэн халуун иштэй илгээнэ. Үхрийн мах бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болох хүртэл шарж шарж гардаг. Үүний дараагаар энэ нь галд тэсвэртэй зузаан ханатай цэцэгт байцаа, сийрэг сонгино, хэрчиж лууван хоосон хайруулын тавган руу илгээгдэнэ. Хэдэн минутын дараа зөөлөрч хүнсний ногоо махыг нэмж, жижиглэсэн сармис нь цацаж байна.

Одоо төмс эхлүүлэх цаг болжээ. Энэ нь хальсалж, угааж, хангалттай нимгэн сүрэл болгон хувааж, сайн ургамлын тос нь шарсан байна. Дараа нь энэ нь үхрийн мах нь үхрийн мах, жижиглэсэн ургамал нь цацаж, элбэг дэлбэг байна.

Шавгуудыг бууруулж, халаасан хайруулын тавган дээр тавина. 3 минут орчим өндөр халаана. Бүтээгдэхүүний үлдсэн хэсэгт мөөгийг нэмж, халуун ногоооор амтлана. Энэ бүхэн нь сараалжтай бяслаг нь цацаж, майонезаас нь тос нь шөл цацаж байна. Казань тугалган хучаастай бөгөөд зууханд илгээгддэг.

Зууханд чанасан махтай төмс бэлтгэж, нэг зуун ерэн таван градусаар халаадаг. Хагас цагийн дараа тугалган цаасыг аваад арван таван минутын турш талх болно. Бэлтгэсэн таваг өрөөний температурт шаардаж, дараа нь оройн хоолны үеэр үйлчилдэг. Дүрэм байдлаар, энэ нь халуун хэлбэрээр, өмнө нь шинэхэн яншуй чимэглэсэн байсан юм.

Zucchini, хонх чинжүү нь сонголт

Энэхүү ашигтай, тэжээллэг хоолыг бэлтгэхийн тулд бага зэрэг, тэвчээр шаардагдана. Махны зууханд чанасан төмстэй энэ жор нь тодорхой нэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглахыг илэрхийлдэг. Тиймээс процессийг эхлүүлэхээсээ өмнө бүх зүйл таны гэрт байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• Тахианы килограмм.
• 500 грамм төмс.
• Дундаж лууван.
• Сармисын хумстай хос.
• Том сонгино.
• Залуу зүсчи.
• Өнгө өнгөлөг хонхны чинжүү хос.
• Давс, халуун ногоо, ногоон болон нефтийн бүтээгдэхүүн.

Үйлдлийн дараалал

Угаасан, хатаасан тахиа нь хэсэг хэсгүүдэд хуваагдсан, давсалсан, халуун ногоотой хутган, дулаахан богиноссон газрын тосыг тал бүрт таван минутын турш шарсанаар дүрнэ. Дараа нь энэ нь саванд тавигдаж, хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван хөлдөөх.

Тахианы зузаан ханатай өндөр температурт Casserole-ийн ёроолд илгээгддэг. Шарсан ногоо, төмстэй шороог тарааж байна. Энэ бүхэн усаар цутгаж, хамгийн бага дулаанаар халаадаг. Хорин минутын дараа, хэрчиж Скрас, Болгарын чинжүүний туузыг нэмж, зууханд хийнэ. Хүнсний зөөлөн бүлээнээс хоёр зуун градус хүртэл халааж зууханд байгаа махтай шарсан төмс бэлтгэнэ. Үйлчилж өмнө жижиглэсэн ургамал нь таваг цацаж.

Цэцэн дэхь Variant

Энэ нь энгийн, амттай хоол бэлтгэхтэй холбоотой асуудал юм. Махны төмсний 6 нэгжийг авахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• Тахианы булангийн килограмм.
• Сармисын толгой.
• Төмс.
• 20 грамм цөцгийн тос.
• 3 сонгины булцуу.
• Майонезаас болон ямар ч сараалжтай бяслаг 6 хоолны халбагын.
• Bouillon шоо тахианы амттай.
• Давс, халуун ногоо, ургамал.

Бэлтгэх технологи

Угаасан, хатаасан махыг жижиг шоо болгон жижиглэсэн сармисаар цацаж, халуун ногоотой давсалсан, давсалсан, жижиглэсэн сармисаар хутгана. Хагас цагийн дараа энэ нь урьдчилан бэлтгэсэн саванд хуваарилагдсан тарианы доод хэсэгт цөцгийн тосыг сонгино. Тахиа нь майонезаас тосолсон бөгөөд хэрчсэн төмс, лууван, сараалжтай бяслаг цацаж давхарга хучсан байдаг.

Энэ аргаар бэлтгэсэн саванд гурван зуун миллилитр усаар ууссан шоо бэлтгэсэн шөл асгасан. Үүний дараа таваг зуух руу илгээгдэнэ. Хоёр зуун градус хүртэл халааж, зууханд махыг чанасан махтай төмс бэлтгэх. Нэг цагийн дараа энэ нь зөөлөн байдлыг шалгадаг. Хэрвээ бүх зүйл тохирсон байвал савыг зуухнаас гаргаж аваад ширээнд өгнө. Хэрэв төмс бэлэн биш бол зууханд байрлах хугацаа 15 минутын дотор нэмэгддэг.

Даршилсан өргөст хэмхтэй сонголт

Энэ нь төмсний хамгийн энгийн, амттай жоруудын нэг юм. Махгүйгээр энэ нь илүү хоол хүнс юм. Том гэр бүлийг тэжээхэд хоолонд гахайн мах нэмж оруулах шаардлагатай байдаг. Нь үнэртэй, өндөр илчлэг оройн хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 5-6 том төмсний булцуу.
• 3 давсалсан өргөст хэмх.
• Гахайн целлюлозын 400 грамм.
• Булцуутай хос.
• Ямар ч хатуу бяслаг 50 грамм.
• Цөцгий буюу майонезаас 2-3 халбага.
• Давс, халуун ногоо, туранхай тос.

Та амттай чанасан төмс хийхээс өмнө махыг нь хийх хэрэгтэй. Угаах, хатаасан гахайн ялтсад хувааж, саванд илгээсэн ёроол нь аль хэдийн туранхай тосонд дүүрсэн байдаг. Дээд тал нь даршилсан өргөст хэмх, сонгино хагас цагираг, төмсний дөрвөлжин зурвас юм. Энэ бүхэн podsalivayut, майонезаас эсвэл цөцгий нь халуун ногоо, тос нь улирал юм. Саравчны бяслагны дээд давхарга.

Энэ аргаар бэлтгэсэн савнууд таглааг хучиж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Нэг зуун ерэн градусаар гахайн мах, даршилсан өргөст хэмхээр чанасан төмс бэлтгэнэ. Ерөнхийдөө зууханд байрлах хугацаа нь дор хаяж дөчин таван минут байна. Шаардлагатай бол энэ нь нэг цагийн турш үргэлжилнэ. Бэлтгэсэн төмс жижиглэсэн ургамал нь цацаж, ширээн дээр үйлчилсэн.

Үзвэр үйлчилгээ үзүүлэгчид

Орчин үеийн эмэгтэйчүүд ихэнхдээ гэр бүлээрээ төмсээ зууханд түлдэг. Мах идэхгүй бол энэ хоол үнэхээр сэтгэл хангалуун биш учраас үхрийн мах, гахайн мах, эсвэл дор хаяж тахиа хэрэглэж байх ёстой. Сонгино, лууван, төмс зэргээс бүрдэх уламжлалт хүнсний ногоо тариалалтаас гадна сармис, залуу зулзаг, гүзээлзгэнэ, даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль, амтат Болгарын чинжүү зэрэг ижил төстэй хоолыг нэмнэ. Гэхдээ эдгээр бүрдэл хэсгүүд нь хэтэрхий их байх албагүй тул тэд гол бүтээгдэхүүний амтыг таглаж чадахгүй ч зөвхөн үүнийг онцолсон байдаг.

Мах, төмс нь илүү сайн болохын тулд олон туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар тэдгээрийг жижиг хэсгүүдээр нь багасгахыг зөвлөж байна. Энэ нь дулааны боловсруулалтын үргэлжлэх хугацааг ихээхэн бууруулдаг. Үүнээс гадна, халсан хайруулын тавган дахь бүх найрлагыг урьдчилан чанаж, дараа нь өндөр температурт зузаан ханатай цэцэгт байцааны саванд хийнэ. Илүү ханасан амтыг авахын тулд зууханд махыг нь чанаж төмс нь ердийн усаар биш харин шөлөөр цутгаж болно.