Шар буурцаг гэж юу вэ? Калорийн агуулга, найрлага, ашиг тус

Азийн хоол энэ соусын улмаас алдартай болсон. Сүү амтлагч нь ямар ч хоолонд хамгийн тохиромжтой нэмэлт юм. Тунгалаг үнэр нь мянга мянган хүнийг таних боломжийг олгодог. Шар буурцаг нь ямар шинж чанартай вэ?

1. Энэ бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 55 калори байдаг. Тиймээс тэр хоол тэжээлчдийн дунд нэр хүндтэй болсон.
2. Японы шар айрагны нэрийг цуутай гэж нэрлэдэггүй юм. Япончууд ямар ч хоолонд нэмчихдэг, ингэснээр хоол хүнс иддэг. Үүний зэрэгцээ, тус улсад оршин суугч бүрт нэг Японд энэ гайхамшигтай бүтээгдэхүүнийг 25 грамм өдөр болгон ашиглах уламжлал болжээ.
3. Сүү амтлагч, калорийн агууламж нь маш бага байдаг нь загас, сам хорхой, гич, мөөг гэх мэт соусын үндэс юм. Үүний тулд энэ нь бүх ертөнцийн тогооч нарын дуртай байдаг.
4. Энэхүү бүтээгдэхүүний давуу талтай давуу тал нь мах, загас, төрөл бүрийн далайн хоолыг маш сайн зохицуулах явдал юм.
5. Зөвхөн давс төдийгүй амтлагч, цөцгийн тос болон майонезыг орлуулж чаддаг.
6. Холестерол агуулдаггүй.
7. Энэ нь витаминыг хадгалахгүйгээр 2 жил хүртэл хугацаагаар хадгалах боломжтой тул хадгалалтын бодис агуулаагүй болно.

Энэ нь зөвхөн нэмүү өртгийн нэг хэсэг юм.

Соусын түүх

Лам хуврагууд шашин шүтлэгтэй холбоотой мах, сүүн бүтээгдэхүүнээ хаях ёстой байсан учраас эртний Хятадад хамгийн сайн буурцагны соус байсан юм. Эцэст нь эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг шар буурцаг болгон сольсон. Тиймээс дүпү бяслаг , шар буурцаг зэрэг бүтээгдэхүүнийг илчлэг нь бага, тэжээллэг чанар өндөр байдаг. Хожим нь амтат жанжны технологийг Японд иржээ. Гэвч эртний үед энэ нь орчин үеийн, өнөөгийн байдлаар ялгаатай байсан бөгөөд XVIII зуунд Ишасу Токүгавагийн эрин үед л өгөгджээ. Энэ хугацаанд Японд хоол хийх боловсруулсан.

Хоол тэжээлийн байдал, химийн найрлага

Ашигтай шинж чанар:

• Хөрсний шүүс нь витамин, амин хүчил, эрдэс бодисоор баялаг.
• Хавдрын хавдар үүсэхээс сэргийлсэн урьдчилан сэргийлэх арга хэрэгсэл болох;
• Махны уургийн агууламжаас доогуур байх;
• Шар буурцаганд агуулагддаг глютамин нь давсаа бүрэн хаяхад тусалдаг.
• Хөгшрөлтийг удаашруулж, цусны эргэлтийг сайжруулах чадвартай.

Хэрхэн сонгох

Аль шар буурцагны соус илүү сайн бэ? Чанарыг хэрхэн сонгох вэ? Хэрэв та зарим нэг ялгааг мэддэг бол маш энгийн зүйл.

1. Ялангуяа асгарах үед шар буурцагны цуу худалдаж авахгүй, ялангуяа зах зээл дээр. Илүү алдартай үйлдвэрлэгчдэд давуу тал олгоорой.
2. Шилэн саванд байгаа соус нь шинж чанараараа илүү сайн байдаг.
3. Байгалийн шар буурцаг нь янз бүрийн хадгалах бодис агуулаагүй (E220, E200).
4. Сорьцыг сэжигтэй бага үнээр худалдаж авахгүй бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний өртөгөөс доогуур байх ёсгүй.
5. Чанартай шар буурцаг (55 ккал-аас ихгүй илчлэгтэй калори) зөвхөн шар буурцаг, давс, улаан буудай агуулдаг.
6. Уургийн агууламж 7% -иас багагүй байх ёстой.

Хэрвээ та цуутай цуутай хариуцлагатай үүрэг хүлээхийг хүсч байгаа бол та зөвхөн ашигтай бүтээгдэхүүнийг олж авахаас гадна өдөр тутмын жижиг хоолны бүтээлийг дуртайяа идэж болно.