Цагаан бялууг хэрхэн яаж хийх вэ: зурагтай жор

Түүний амттай жигнэмэг, нарийн ширхэгтэй тосыг зөвхөн бусад бүх зүйлийн талаар мартсан учраас бялуу хийхийг яаж цагаан болгож байна вэ? Сайхан өвөлжөө нь цастай өвлийн бэлэг байсан уу? Энэ амттан дээр хэд хэдэн үндсэн жорууд байдаг, тэр ч байтугай эхлэгчдэд тэдгээрийг даван туулах хэрэгтэй.

Энгийн цагаан бялуу

Энэхүү гайхалтай амттай амттай амттанг бэлдэж бэлтгэх нь ямар ч чихэр, тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Товчхондоо, гэхдээ нэгэн зэрэг хангалттай дэлгэрэнгүй жороор, мөн дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүний чанарыг хянах нь хангалттай юм.

Найрлага

Энгийн, гэхдээ тансаг эмчилгээний зориулалтаар та дараах зүйлсийг хийх хэрэгтэй:

• 1 аяга элсэн чихэр;
• Нэмсэн элсэн чихэр бүхий цөцгийн 0.5 аяга;
• 2 том тахианы өндөг;
• Байгалийн ванилийн ханд 2 халбага
• Улаан буудайн гурилын хэвийн 1.5 аяга;
• Бялуу (гурил, давс, сод) хийхэд 1.75 teaspoons;
• Бүх үнээний сүү 0.5 аяга.

Baking

Өөрийн зууханд 185 градусыг урьдчилан халаа. 25x25 см-ийн хэлбэрийг аваад, цөцгийн тос нь ёроолд тос, гурил цацаж. Хэрэв та маффинсийг бүхэл бүтэн цагаан бялуу биш болгохыг илүүд үздэг бол ердийн жижиг хэв маягийг авч цаасан дээр оруулна.

Дунд зэргийн хэмжээтэй аяганд элсэн чихэр хийж, цөцгийн тосоор холино. Өндөгний нэгийг нь дараад, дараа нь ванилийн хандыг нэмнэ. Өөр нэг аяганд гурил, жигнэмэгийг нэгтгэж, энэ хольцыг тос масс руу нэмээд сайн хутгаад хийнэ. Эцэст нь зуурмагийн шингэн харьцангуй уян хатан, жигд болтол нь сүү нэмнэ. Зуурсан гурилыг хөгцруу (эсвэл Мосс мөөгөн дээр тарааж) хийнэ.

Урьдчилан халаасан зууханд 35-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв та маффин хийж чадвал 20-25 минут хангалттай байх болно. Бисквитийг шууд дарах үед булаг үүсэхэд бэлэн байдаг.

Тэмдэглэл

• Энэхүү жигнэмэг нь цэвэр утастай талыг нь огтолж, дуртай тос эсвэл чихэрлэг чанамалаа алдсан. Хөлдөөсөн тариураар боловсруулсан жимс, элсэн чихэр, цэцгийн баримал зэргийг хүссэнээр бялууг нь гоёлоорой.
• Хэрэв та жигнэмэгийг хангалттай чийглэг хэвээр байлгахыг хүсвэл хөнгөн цагаан тугалган цаасыг жигнэх үед хэрэглэнэ.

Цас Цагаан Агаарын амттан

Хуримын цомгийн олонтаа байдаг цагаан бялуу, ихэнхдээ өндөгний цагаанаар хийдэг - цэвэр цагаан ба цэвэр ариун байдлын нөлөөг бий болгох хамгийн тохиромжтой материал юм. Хэрэв танд ийм үр дүн хэрэгтэй бол дараах бүтээгдэхүүнүүдийг авна уу:

• Улаан буудайн гурилын хэвийн 1.5 аяга;
• 1.5 аяга гурилан бүтээгдэхүүн;
• Бялуу гурил 15 гр;
• 6 г давсыг;
• Нэмсэн элсэн чихэр бүхий 225 грамм тос;
• Нарийн цагаан элсэн чихэр, 2 аяга (бор авч болно);
• Байгалийн ванилийн ханд 2 халбага
• 7 өндөгний цагаан (210 грамм, 1 аяга);
• Бүх үнээний сүү 1 шил.

Бэлтгэл ажил

• Нь агаартай цагаан бялууг хийхийн тулд холигч цөцгийтэй элсэн чихэр, цөцгий нь цохих. Энэ нь хамгийн өндөр хурдаар 5 минутын хугацаа болно.
• Дунд зэргийн хэмжээтэй саванд өндөгний цагаан, бүх сүү, ванилийн хандыг нэгтгэнэ. Үүнийг хойш тавь.
• Энэ удаад өөр саванд хийж, жигд нунтаглаж, нарийн боовны дэлгүүр, энгийн гурилын гурилтай холь.
• Элсэн чихэр, газрын тосны холимог хүссэн тогтвортой байдалд хүрсний дараа хатаасан найрлагатай талыг нь нэмнэ.
• Дараа нь сүү, өндөгний цагаан хольц нэмнэ. Холигчийг ээлжлэн унтрааж, савны хажуу талаас массыг экскаватор бүрийг холих боломжтой болно.
• Шингэн шингээгдсэний дараа үлдсэн хуурай найрлагатай саванд буцаж очно. Зуурмагийг шингээсэн бүх чийгийг алга хүлээх бүрийг нийт массыг бага зэрэг нэмнэ. Энэ нь уян харимхай, торгомсог, цагаан өнгөтэй байх ёстой.
• Зуурмагийг цөцгийн тосоор амталж, манго, гурилаар цацна.
• Гучаас дөчин минутын турш урьдчилан халаасан зууханд жигнэж, жигнэмэгийн бэлтгэлийг шүдний буюу модон савгаар шалгана.

Ашигтай зөвлөмжүүд

• Хэрэв та холимогийг эхлэхээсээ өмнө бүх найрлага өрөөний температурт байгаа эсэхийг шалгаарай.
• Ийм цагаан бялууг хөргөгчинд сард нэг удаа хадгалж болно. Хэрвээ нэн даруй хоолны дараа хоолонд хальтирлаа.

Цөцгийтэй сонголтын хувилбар

Энэ гайхалтай амтат амттан бол үнэхээр олон янзын зүйл юм. Хэрэв та жинхэнэ жорыг дагах юм бол тэжээллэг цөцгийтэй төгс цагаан жигнэмэгээр төгсөх болно. Хэрэв та шоколадыг бялуунд нэмбэл энэ нь мэдээж цагаан байхаа болих бөгөөд какаоны шошноос түгээмэл бүтээгдэхүүнийг сонирхож буй бүх хүмүүст таалагдах болно. Ванильны хандыг бүйлсээр холих нь хангалттай бөгөөд эцэст нь та АНУ-ын өмнөд бүс нутгийн тосгоны хуриманд амттай амтыг амталдаг. Улбар шар юмуу нимбэгний амтыг сонирхон сонирхох сонирхол нь зуны улиралд сайхан амттай сайхан амттай болно. Тиймээс та цагаан бялууг бэлтгэх болно (жороор зургийг доор санал болгож байна), гэхдээ түүний амт нь шинэ байх болно.

Бүтэц

Цөцгий амттанг хэрэглэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Бялууг 4 аяга хольц;
• Бялуу хийх ердийн улаан буудайн гурил 1 аяга;
• Цагаан элсэн чихэр 1 аяга;
• Цөцгий 225 гр;
• 2 халбага, наранцэцгийн тос, чидун тос;
• Цэвэр ус уух 1 1/3 аяга;
• 3 том хангалттай тахианы өндөг (та тэдгээрийг оронд нь 4 уураг хэрэглэж болно).
• Байгалийн ванилийн ханд 2 халбага.

Хэрхэн цөцгий бялууг жигнэх талаар

• Том хэмжээний аяга авч, бүх хуурай найрлага нь хумсны хамт гараар холино.
• Шингэн найрлага нэмж, холимогийг 2-3 минутын турш хольж, бага хурдыг тохируулна. Зохистой байдал нь нэгэн төрлийн байх ёстой.
• Энэ жигнэмэг нь зууханд маш их хэмжээгээр агуулагддаггүй тул гурваас дөрөвний гурвыг нь зуурсан гурилыг сонгох хэрэгтэй.
• 175 градусын жигнэмэгийг жигнэх хэрэгтэй.

Туршилтын энэ хэмжээгээр хоёр тусдаа дунд хэмжээний жигнэмэгийг олж авдаг. Хэрэв хүсвэл та гурилыг бага зэргийн зуургаар хийж, гурван давхар цагаан бялууг хийж болно. Өндөгний нарийн боовны дэлгүүрт худалдаалагдаж буй эмч нарыг амтат гуа гоёл чимэглэлийн зориулалтаар гоёлоор хийдэг. Та яагаад үүнийг туршиж үзээрэй?

Бялууг мастерууд хийх

Зөвхөн хоолны тусгай мэргэжилтэнтэй тулгарч байсан цагаан боовны цогц жор байдаг. Хэрэв та аль хэдийн дээр дурдсан зааврын дагуу амтат амттангаар жигнэхийг оролдсон бол энэ нь жинхэнэ нарийн боовны бүтээлийг бий болгох хүч чадлаа сорьж үзэх цаг боломтой юм.

Юу хэрэгтэй байна

Нарийн амтат бялуугаар хийхийн тулд дараах найрлага хэрэгтэй.

• 2.5 аяга гурилан бүтээгдэхүүн;
• Энгийн улаан буудайн гурил 0.75 гар хийцийн жигнэмэг хийх;
• Гурил, сод, давс (жигд нунтаг) холимог 1 халбага;
• Бялуу хийхэд 1 халбага;
• Давс 0.75 teaspoons;
• 0.5 аяга нэмсэн элсэн чихэр бүхий өөх тос цөцгий;
• 0.5 аяга ногооны комби (ургамлын тосны холимог дээр суурилсан);
• Нарийн бортого элсэн чихэр 1.75 аяга (бор авч болно);
• Байгалийн ванилийн хандыг хольцгүй 1 халбага;
• 1 том тахианы өндөг;
• Мөс ус 1.5 аяга;
• Өрөөний температурт авчирсан 3 том тахианы ширхэгүүд;
• Калийн tartrate нь 0,25 халбага.

Цагаан бялуугийн чимэглэл нь ихэвчлэн паалантай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Цагаан шоколад 170 гр (том ширхэглэлд жижиглэсэн);
• Нарийн элсэн чихэр, 1.5 аяга (хэрэв хүсвэл бор сахар хэрэглэж болно);
• Гар хийцийн хувьд улаан буудайн гурилын 0.33 аяга;
• Бүх сүү 1.5 аяга;
• Нишингийн исгэлэн 0,33 аяга;
• 1.5 аяга зөөлрүүлсэн, гэхдээ хангалттай хүйтэн чихэрлэг тос, энэ нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдах ёстой;
• Байгалийн ванилийн ханд 1 халбага.

Нэмэлт чимэглэлтэй бол, цагаан, эсвэл өнгийн чихэр, эсвэл сараана, жишээ нь дэлбээ, нахиа зэргийг бэлэн болгодог. Хуванцар чихрийн зуурмагаас цэцэг бүхий цагаан бялуу нь ямар ч амралт, төрсөн өдөр, ой, тансаг хуриманд онцгой дурсгалд зориулагдана.

Гайхамшигт бүтээлийг бий болгох

• Зууханд дунд температур хүртэл урьдчилан халаах хэрэгтэй. Шар тосыг гурван жигнэмэгээр 20 см-ийн дугуй хэлбэрээр тосолж, ишний цаасны ёроол дээр байрлуулж, дээр нь цөцгийн тос, эсвэл маргаринтай тагтай байх хэрэгтэй. Гурилаар цаасан дээр услана.
• Гурилын аль алиныг нь чанан болгоод дараа нь хуурай найрлагатай том аягатай гурилыг холино: гурил, жигд найрлага, жигд сод, давс. Үүнийг хойш тавь.
• Нь экскаватор, ташуурны цөцгийн тос, ногооны самар зэрэг цахилгаан холигч саванд дундаж хурдыг тохируулна. Хольцын найрлага нь өтгөн болно (энэ нь 3-4 минут болно). Элсэн чихэр болон ванилийн хандыг нэмээд гурилын уусмал хүртэл (3 минут орчим) давтана. Гөлгөр хүртэл өндөг, хумсны хийж нэмнэ. Бага хурдтай бай. Мөөгөнцөртэй холилдох гурилын холимог нэмнэ. Дараа нь сэгсэрч, бага хурдыг хэдэн секундын турш асаана. Эдгээр боовуудаас таны цагаан бялуу (жор - зурган дээрээс, та зураг дээр хүссэн тууштай байдлыг нягталж болно).
• Дунд зэргийн хэмжээтэй саванд өндөгний цагаан ба титэм хийх. Зуурмагийг зөөлөн болгоно.
• Зуурсан гурилыг гурван хэсэг болгон хувааж, 40-45 минутын турш жигнэх, зүүгээр бэлэн байдлыг шалгана.

Цагаан шоколадтай паалантай

• Цагаан шоколадыг бичил долгионы зууханд хийж, хөргөнө.
• Зузаан ёроолтой саванд гурил, элсэн чихэр холино. Сүү, тос нэмээд дунд зэргийн гал дээр 20 минутын турш холино.
• Холимог аягатай холимогийг хутгуураар болон хөргөнө. Дараа нь цөцгийн тос болон гөлгөр хүртлээ нэмнэ. Бүрхүүлийг агаартай болгох хүртэл холигчийг унтраа.
• Ваниль болон цагаан шоколадыг нэмээд дахин нэгэн төрлийн тогтвортой байдалд оруулна. Хэрвээ хольц нь хэт зөөлөн бөгөөд урсаж байгаа бол түүнийг бага зэрэг хөргөнө. Хэт их өтгөрүүлсэн паалантай усан баннаар бага зэрэг хайлуулж болно.

Бэлэн болсон амттан

Энэ нь хөргөгчинд хэдэн минутын турш хөлдөлтийг хөргөөд хэвээр үлдээж цагаан боовны бялууг боогоод, плита бүхий боовны дээд тал болон цувны дараа. Та бэлэн чихэртэй цэцэг, эсвэл чихэртэй чихэрээр чимэглээрэй.

Хэрэв та хар, цагаан боов хийхийг хүсвэл цагаан шоколадыг гашуунаар (хамгийн багадаа 75% какао) жороор орлуулна уу.