Хурганы Pilaf: Эртний Узбекийн хоолны жор

зүүн Pilaf энэ нь Хан dastarkhan гэж нэрлэдэг шиг ширээн захирагч гэж үзэж байна. Тэгээд ямар ч гайхах, зөв чанасан цагаан будааны сайхан таваг дээр байсан, учир нь тэр даруй ширээн дээр гол хоол болдог. Эрт дээр үеэс хойш энэ нь сонгодог, өөрөөр хэлбэл, ихэнх нь янз бүрийн жор pilaf нь маш олон тооны хадгалагдан үлдсэн бага зэрэг мэддэг, орон нутгийн жор нь нийтлэг. Аль аль нь piously доош эцгээс хүүд, үеэс үед гардуулан өглөө.

үйл явц pilaf хоол нууцлаг зан, нууц ихтэй, нууц Halo нэг төрлийн гэхэд нь эргүүллээ гэрчилдэг. Хэн ч тогооч ур чадвар, түүнчлэн хоол бэлтгэх дүрэм журмыг ихээхэн хамаарна гэж үзэж байна. Дүрмээр бол, дүрэм нь дараах, тэр ч байтугай туршлагагүй тогооч маш сайн risotto хоол болох байх.

Хэн яаж та нарт хэлэх болно risotto хоол хургатай. жор pilaf сармис нэмж сонгодог юм.
Үнэн хэрэгтээ энэ бизнест олон мэргэжилтнүүд баруун pilaf, өөрөөр хэлбэл ийм зүйлийг ашиглах pilaf, олон зууны турш суурин журмын дагуу болгосон.

Тиймээс хурганы pilaf. жор Эртний Узбекийн хоол гаралтай.

бэлтгэх, zirvak perekalivanie газрын тос, цагаан будаа тавих явцад болон тендерийн хүртэл будаа авчирч эцсийн үйл явц: бэлтгэх бүхэл бүтэн үйл явц нь гурван хэсэгт хувааж болно. Zirvak - хүнсний ногоо, шарсан мах.

найрлага

Хэд хэдэн бетон зуурмаг бэлтгэхийн тулд бид бараг тэн хагас нь килограмм хонины мах ris- 1 кг ургамлын тос нүд нь ойролцоогоор 300 350 грамм хэрэгтэй, лууван - булцуутай нь ойролцоогоор 1 кг нь 2-3 ширхэг, сармис, давс, бусад халуун ногоо 2 толгой .. халуун ногоо.

бараа материалын

Та pilaf хоол Эхлэхээсээ өмнө та паалантай болж өгвөл нэг хэлбэр нь цутгамал төмөр тогоотойг, тохиромжтой худаг болон бусад зузаан ханатай аяга таваг бэлдэх хэрэгтэй, гэхдээ байна. хурдан ус буцалгаж тулд зөвлөл, хутга, шүүгчээр, данх огтлох цаашид ашигтай байдаг.

Бид хоол хүнс бэлтгэж эхлэх болно.

Мах угаах болон obsushivayut горим грамм нь 100 орчим бүрийн хэсэг хэсэг болгон. Сонгино хагас цагираг, дундаж зузаан хуваасан байх ёстой. ихэвчлэн захын хэмжээ үед хэтэрхий нимгэн биш тууз хуваасан Лууван 3x3 мм-тэй тэнцүү байх ёстой. Бидний хийсэн бүх бүтээгдэхүүн тэдгээрийг холих биш, хойш тавьж байна. Энэ нь хуурай байх нь тийм хүртэл, ямар нэг зүйлийг хамрах нь илүү дээр юм. Дараа нь газрын тосны perekalivaniyu үргэлжлүүлье. Энэ зорилгоор цэвэр нь тогоо нь, газрын тос асгаж, 10 орчим минутын турш өндөр дулаан дээр байх.

Хурганы зөв pilaf бэлтгэх зорилгоор, жор, хоол хийх zirvak агуулсан байх ёстой.

халдаг, газрын тос, мах, ширхэг дусал нь дугуйлсан цилиндр халбагаар нь саад 5 минут тутамд, мах жигд бүх талд түлэгдсэн гэсэн гол зүйл. зүсмэлүүд хүрэн өнгөтэй бол, сонгино дээрээс нь тэдний ногдуулдаг, хар чинжүү, давс нэмж саад болно. Буцалсан ус Ингэснээр, сайн мах хамрагдсан ус буцалгаад ирдэг дараа, гал бууруулах, тагийг хаах хэдэн минутын дараа мах, сонгино, лууван сунжирч 20 минут үлдээх хийнэ. тусгайлан зориулсан дэлгүүрт худалдан авч, халуун ногоо, нэмэх Узбекийн pilaf, лууван, өөр 5 минут тагийг нь хамарч. бэлэн Zirvak.

будаа тавих.

цаг дулаан давстай усанд дэвтээсэн цагаан будаа угаах, ус асгасан. Дараа нь цагаан будаа zirvak нэмж давс, Turmeric 0.5 ж. Spoon нэмнэ.

Буцалсан усаар дүүргэсэн тусдаа аяга, тэр ус нь 2-3 см-ийн зураг хамрагдсан тул, цагаан будаа гаруй хийнэ., тагийг хааж, дараа нь сармис тавьж 2 минутын турш өндөр дулаан явах дахин тагийг хаах хэрэгтэй. 15-20 минутын дараа цагаан будааны хүрэх ёстой. Ус ажиллаж биш юм бол будаа болон хувирч байгаа цагаан будаа нь хамгийн бага болон хамгаалах данх алчуур нь хий бууруулна. 15 минутын дараа, цагаан будаа, бэлтгэгдсэн байх ёстой. Бид, хурганы жор нь pilaf бэлтгэсэн бид харж байгаа шиг маш их төвөгтэй байна. Одоо, энэ нь үнэн хэрэгтээ талаар хэцүү байх ёсгүй risotto хоол яаж хийхийг хургатай. Мэдээж хэрэг, хурганы multivarka нь pilaf ч бас сайн, амт, өнгө гэж тэд ярьдаг. Харин бэлтгэл үйл явц нь үе холбодог нууц уур амьсгалыг хадгалахын тулд эртний жор дагуу явагдаж байна уу.