Хоол хийх pilaf: алхам алхмаар гарын авлага

Хоол хийх pilaf - энэ нь тусгай зан. Өнгөц харахад энэ нь энэ тухай тусгай зүйл байхгүй юм шиг санагддаг. Гэвч эдгээр мэргэжилтнүүд олон нууц, ямар ч сайн гарч эргэж байх болно байдаг Узбекийн pilaf. Төв Азийн энэ хоол хоол яаж хийхийг сурах хүсэлтэй хүмүүс дараах жор санал болгож байна.

Pilaf Жор зураг нь Хоол хийх

Дорнодод, хурганы маш их алдартай юм. Тиймээс зөв pilaf хийх махны энэ төрлийн сонгох нь хамгийн сайн арга юм.

найрлага:

• хавирга нийт жин нь 1.5 кг нь целлюлозын болон хурганы мах;
• ургамлын тос (хэрэв тэгвэл та нар олно бол илүү дээр юм kurdjuchnyj өөх) - 350 грамм,
• лууван (болсон) 1 кг;
• дунд сонгино - 3-4 ширхэг,
• Сармис - хэд хэдэн дунд толгой (2-3);
• Peppers - 2-3 ширхэг,
• Cumin, давс (хүссэн, амт зэрэг бусад амтлагч);
• Зураг 1 кг (тэнд та нар олж хэрэв үгүй бол, дараа нь хэвийн srednezerny авч, ашиглаж, "Dev-Zera" нь тусгай төрлийн байна).

Хоол хийх pilaf гэр: алхам алхмаар гарын авлага

1-р алхам

Pulp хурганы шоо (1.5 х 1.5 см) болгон бууруулсан байна. Мах prisolit нь яс, бага зэрэг marinated тавьсан. бага зэрэг өөх нь, залуу хурга сонгох хичээ.

2-р алхам

pilaf лууван нь дутуу үнэлж болохгүй. Энэ нь маш чухал хэсгүүдийн нэг юм. зөв хасах хэрэгтэй. нь grater болон жижиглэсэн бүү хэрэглэ. Зөвхөн хутга. нимгэн сүрэл дээр хүнсний ногоо эрхлэдэг байна. Энэ нь pilaf болсон (эрт биш) үндэс нь хамгийн тохиромжтой юм.

Гурав дахь алхам

Зураг угаах, дахин сэргээнэ. ус цэвэр, ил тод хэвээр байна. халуун усанд цагаан будаа нэвт норгох дараа. тогоотойг халаана. гал түймэр хамгийн их хэмжээг тохируулна. жижиг шоо болгон утсан гахайн мах бууруулах, саванд буулгав. Хэрэв эхлэн та тостой халаасан байх хэрэгтэй. Дизель (тэд архи нь хөнгөн зууш төгс байдаг, тиймээс тэдний салахыг Яарах хэрэггүй) устгаарай. Та тарган олж чадахгүй бол, энэ нь амархан сайн тос, эргээд, гэрэл хөх саарал манан хүртэл халааж байх ёстой орлуулж болно.

4-р алхам

шарсан мах яс нь pilaf эхлэлийг Хоол хийх. Энэ нь хурдан, өндөр дулаан хийж байх ёстой. хавирга хэд хэдэн удаа эргүүлнэ. Тэд алтан Hue авах дараа - сугалж болон хавтанг тавьж. дахин газрын тосны дулаан, sauté алтан хүрэн хүртэл дотор нь сонгино жижиглэсэн. Тэгээд л дараа нь шарах махан үргэлжлүүлье.

Алхам 5

Алтан хүртэл мах хуурч. Хутгана. Үүний дараа, лууванг хийнэ. тэгшитгэж, хэдэн минут байлгана. Дараа нь хутгана мөн эцсээ хүртэл 15 минутын турш хоол, дунд дулааныг доош хаадаг юм. Cumin хэсгийг хийнэ. Лууван зөөлөн болж, үнэр pilaf явсан - халуун ус хийнэ. Түүний хэмжээ нь 1.5 см-ийн бүх найрлагыг хамрах ёстой.

Алхам 6

pilaf хоол үргэлжлүүлнэ. Одоо сармис нь эргээд байна (энэ нь дээд husk-аас урьдчилан цэвэрлэсэн байх ёстой). Түүний гашуун болон чинжүү чинжүү (заавал биш) бүх зүйлийг тавьсан юм. Хоол хийх дараа, тэд зүгээр л хаях, эсвэл бэлэн хоол zaservirovat болно.

Алхам 7

данх шарсан яс эргэж буцах. буцалгах хүртлээ хүлээ, дулаан бууруулна. Тагийг нь 40 минутын турш нээлттэй Күүк. Дараа хамгийн их гал, давс хийдэг. Шөл нь бага зэрэг давстай байх ёстой.

Алхам 8

Одоо цагаан будаа ээлж юм. усаар зайлуулах, нь тогоо руу хийнэ. гарч гөлгөр, буцалж буй ус нь литр хийнэ. Шингэн буцалгана эхэлж дараа, энэ нь тал хувиар уурших хүртэл хүлээж, дулааныг бууруулна. Дараа нь бага зэрэг цагаан будаа, дулаан нэмэгдүүлэх, цагаан будаа бэлэн байна олгодог.

9-р алхам

Хоол хийх pilaf бараг дууссан байна. , Будаа бүү napar таг тогоотойг хааж дараа нь Cumin үлдэгдэл асгаж, 10 минут, дараа нь цагаан будаа суллах дахин тагийг нь хамарч, чинжүү, сармис нь салгаж авна. risotto хутгаад, овоолсон тавган дээр тавина. appetit Bon!