Хааны бри бяслаг

Тухай бри тэр чигээр нь байна гэж хэлж болно Францын бяслаг. Хэдэн зуун жил бри хүндэтгэл төрлийн Францын хаанд төлсөн нэг байсан юм. Энэ нь дэлхийд алдартай бүтээгдэхүүн ариутгаагүй хийсэн байна үнээний сүү илүү сайн чанар. Бри нь цэвэршүүлсэн амт цогцолбор болон боловсрох нарийн үйл явц бөгөөд энэ үед сайхан ялзрах, нунтаг целлюлозын, тендерийн царцдас бий өртэй. зөөлөн бри - - тэр даруй таны аманд хайлж Хосууд бяслаг гэдгийг би мэднэ. Энэ нь цэвэр хатуу бүрхүүлийн талх зүсмэл, түүнчлэн нарийн төвөгтэй олон давхаргат салат ашиглаж болно.

ойролцоогоор Францын Сена-нар-Марне өнөөгийн газар нутаг дэвсгэрт давхцаж бүс нутаг, - Бяслаг бри аймагт ирдэг. бяслаг орчмын хэрэв энэ нь үнэн амттаны адил, наймдугаар зуунаас хойш мэдэгдэж байсан юм. Бри ариутгаагүй үнээний сүүгээр хийсэн байдаг бөгөөд энэ нь зөөлөн сайн чанарын бяслаг юм. Энэ нь ихэвчлэн цагаан, эсвэл тос өнгөтэй царцдасын хүнсний байгаа бөгөөд ихэвчлэн зөөлөн дотор нь идэж байгаа нь, цайвар өнгөтэй байдаг. Орчин үеийн бри бяслаг, түүний жор нууц хадгалагдаж байдаг, олон сортын-д байдаг. тосгоны тус бүр өөр өөр бяслаг зүйлийг үйлдвэрлэл авчирдаг. өвөрмөц шорвог амт нь зөөлөн амт (хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл) болон бри де Melun нь бри де Meaux - Гэвч Францын Засгийн газар албан ёсоор зөвхөн хоёр зүйлийн нэр орхисон. чинжүү, мөөг, самар, Италийн ургамал, тэр ч байтугай, хөх бяслаг нь сорт бас байдаг.

Сүү үйлдвэрлэлийн сайн бяслаг бий болгох үйл явцад чухал ач холбогдолтой үйл явдал юм. Тухайлбал, энэ нь амт ялгааг, өөрчлөлт тодорхойлох болно. Svezhenadoennoe сүү хамааран өөр өөр хэмжээтэй цилиндрт байрлуулсан байгаа бяслаг төрөл. үе шат давслах Хорин дөрвөн цаг эхлэв - энэ нь маш их ур дүй, чадвар шаарддаг ажил юм. дөчин найман цаг бри бяслаг дотор хоёр удаа өдөр, хуйлмал, дараа хатаагч руу тээвэрлэсэн байна. Удалгүй тэр цэцэглэдэг эхэлдэг шиг, бяслаг хонгилд зөвхөн тусгайлан сургасан ажилчид түүний хөгжил, боловсрох, ихэвчлэн 1 3 сар хүртэл үргэлжилдэг нь үе шатуудыг хянах руу нүүсэн байна.

байгуулагдсан цагаасаа хойш, бри бяслаг олон агуу ард түмний тааллыг хүртсэн байна. Шүтлэгтэй Роберт, Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, Henry IV болон Koroleva Марго хүү энэ бяслаг идэх дуртай. Тиймээс "бяслаг хаан" гэж нэрлэдэг зүгээр ч нэг тохиолдол бри юм. "Бяслаг болон амттан анхны хунтайж" гэж нэрлэдэг бри де Meaux хувьд хуулиар хамгаалагдсан байна. А бри де Melun, шинжээчдийн дагуу, бүх бяслаг өвөг юм.

100 гр бри бяслаг данс 334 калори. Энэ нь кальци, магни, фолийн хүчил, retinol зэрэг олон ашигтай бодис, баялаг юм. Бяслаг 45% нь өөх агуулсан, түүний илчлэгтэй хоол нь ашигтай юм. Ялангуяа энэ нь хүүхэд болон өсвөр насныханд зайлшгүй шаардлагатай юм.

Амтат бри бяслаг янз бүрийн аргаар хэрэглэж байна. Жишээ нь, өрөөний температур хүртэл халааж, жигнэмэг, жимс нь хооллож болно. Эсвэл бяслагтай бялуу жигнэх. Та бас бяслаг ролл болон зодуулж өндөг нь түгээн дэлгэрүүлэх, хөргөгчид зогсож, хэсгийг үйлчлэх зөвшөөрөх болно. Та боломжтой яргай загас, махыг урьдчилан шараад зөөлөн чихмэл тос бяслаг чинжүү, сонгино, самар нь бри. Энэ нь бас canapés эсвэл хачиртай талх төгс төгөлдөр юм. Цаашилбал, бри бяслаг дарс хооллож болно - энэ нь Riesling, Marsan эсвэл Viogner зэрэг сортын сайн байна. Ийм Pinot Noir болон бургундын зэрэг Хөнгөн улаан дарс нь мөн түүнчлэн баян амт, бяслаг зөөлөн эрс ялгаатай нь бри хамт явдаг. Үүнээс гадна, бяслаг маш амттай шөл болж байна. бүрэн бри эдлэх, энэ нь 45 орчим минутын турш өрөөний температурт үлдээх санал болгож байна - энэ удаад дунд целлюлозын хүссэн уялдаа нь хайлж хийх хангалттай юм.