Ус. Шарсан болон даршилсан загасны хоол хийх жор

Хоолны жор нь маш олон тооны, жижиг гонзгой загас. Энэ нь Санкт-Петербургын ойролцоох нууруудад Балтик ба Хойд тэнгис оршдог. Энэ загасны цэнгэг усны дэд зүйлийг "зууш" гэж нэрлэдэг. Хайлмал ургамлын өөр нэг нэр нь өргөст хэмх загас юм. Тэр уснаас олборлосныхоо дараа шинэ өргөст хэмхүүдээр ихээр үнэртэж байгаа нь тэр. Энэ загасны тор нь Санкт-Петербургийн ойролцоо байдаг. Яагаад гэвэл энэ нь эрчимтэй олборлож байгаа юм. Тэд энэ загасны нэр алдрын баярыг тэмдэглэж байна. Энэ нь хайруулын тавган дээр эсвэл хялбараар бэлтгэгдэж болно. Карелиан хэлнээс гаралтай загас нэр.

Фермерийг утаа. Хоолны жор

Загаснаас гадна та гурил, буталсан унжуурга, наранцэцгийн тос, давс, өндөг хэрэгтэй болно. Загасыг угааж, толгойг нь тасдах, биеийг нь бүрэн тусгаарлахгүйгээр өөрийгөө угааж, халаасандаа хаяна. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол цэвэршүүлсэн жорыг цэвэрлэж байх ёстой үнэр нь гашуун байх болно. Хэрвээ та дотогшоогоо арилгаж чадахуйц арга хэмжээ авбал загасны дотроо загасны түрсийг зөвхөн гэдэснээс гаргаж аваарай. Магадгүй эхлээд энэ нь амар биш байх болно, гэхдээ хэд хэдэн оролдлогын дараа заавал ажиллах болно. Энэ загасны түрс нь илүү амттай байдаг. Цэвэрлэх ажил дууссаны дараа түүнийг зодуулсан өндөг рүү усаар дүрнэ. Халуун газрын тосны томоохон хэмжээний алтан шаргал хүрэн хүртэл гурил, шарсан махыг сонгино. Та бага зэрэг ялгаатай Breadcrumbs хийж болно. Жорлууд хоорондоо маш бага зэрэг ялгаатай боловч эцсийн загасыг бүтнээр нь ялгаатай. Талхыг эрдэнэ шишийн гурил, давстай тэнцэх хэмжээний холимогоос бэлтгэнэ (энэ харьцаа нь жинхэнэ Санкт-Петербургийн бүтээл). Хуурай яншуй нэмнэ. Үр тарианы хоол нь загасыг илүү нарийхан, цөцгий агуулдаггүй. Гурван минутын турш тал бүрээс жижиг гал дээр хуурна. Хоол бэлтгэж байгаа загасыг хэт их хайруулын шингээх чадвартай болгохын тулд салхинд тавина. Энэ хоол нь сайн цагаан будаатай чанасан залуу төмстэй хослуулагддаг.

Хайлмал нь даршилсан байна. "Санкт-Петербургт" жор

Энэ бол Балтийн тэнгисийн эрэг дээр тархсан өөр нэг тусгай хоол юм. Хоол хийхэд илүү хялбар байдаг. Энэ нь нэг килограмм загас, гурван лууван, сонгино, нэг зуун грамм гурил, наранцэцгийн тос, ус, чинжүү, цуу, булан навч, давс, хумс, сахар литр болно. Усан дахь marinade хувьд бид чихэр (2 халбага), нэг халбага давс, цагаан цуу 5 халбага (9%), цөөн хэдэн peppercorns болон бусад амтлагч бүх амтыг тавьсан юм. Хамтдаа бүгдийг нь буцалгах хэрэгтэй бөгөөд тэр үеэс хойш анхилуун үнэрийг цэвэрлээрэй. Бэлтгэсэн вааранд бэлтгэсэн лууван, сонгино хийж, цагираг болгон тавь. Загасны дээд дээр халуун marinade болон таглааг хамарна. Өдөрт нэг удаа тара. Санкт-Петербург ресторан бүрт байдаг жорны жор, амт нь жороор хийсэн хоол юм. Өргөст загас ихэвчлэн зун, намрын улиралд тавиур дээр гарч ирдэг.