Узбек-д Laghman, жор

Узбек-д Lagman болгохын тулд, жор урт, суналт гоймон - түүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь байдаг. Энэ хоол - энэ нь ялангуяа сурах хэрэгтэй урлагийн тогооч юм. Дүрмээр бол, маш сайн тогооч нууц, тэдгээрийг хуваалцах дургүй тэдний нууцыг хадгална.

Харин амар хялбар гэртээ урт гоймон хийж сурах. Энэ зорилго нь гурил (3 аяга), ус (1 аяга), давс (1 цаг. L) kneaded байна зуурмаг хувьд энэ нь зузаан хиам уруу өнхөрч тос тослох, 10 минут үлдсэн байна. Энэ нь маш цөөн хүнтэй байх ёстой цувисан баримлын шавар дараа үүнийг болохоор энэ нь бас 16 давхаргууд руу, хол болсон атираат болон гоймон уртын дагуу бууруулах, ширээн дээр өргөж.

Laghman - олон бүрэлдэхүүн хэсэг хоол, заримдаа мах амтлагч гоймон гэж нэрлэдэг. нилээд цавчих нь махны амтлагч (400 гр) шаардлагатай ихээхэн хэсгээс бэлтгэх. 4 нэгж нь хоёр чийдэн, 4 ширхэг авах нь хангалттай амтат чинжүү, 4 лууван, улаан лууван 1. хайлсан цөцгийн тос мэдээлэл сараалжтай, бага зэргийн шарсан мах. Дараа нь махны хэсэг, жижиглэсэн улаан лооль 4, 8 сармис хумс нэмж мах шөл (4 аяга ус) асгах болон буцалгана авчирдаг. Өнгөрсөн зүйл нилээд жижиглэсэн төмс, 4 ширхэг нэмж болно. Бүх хольц сайтар, давс, чинжүү нэмж, бага дулаан дээр 25-30 минутын турш хоол.

Lagman Узбек хамт ширээн дээр байсан бол жор нь ердөө л гүн таваг чанасан гоймон, мах амтлагч асгах болон жижиглэсэн яншуй, гоньд болон селөдерей нэмж санал болгож байна. Тиймээс Lagman европчуудыг бэлтгэнэ.

Узбек үргэлж зузаан цутгамал төмөр cauldrons буюу тавган зөвхөн ургамлын тос дээр энэ хоол бэлтгэнэ. Тэдний хувьд Lagman Узбек онд жор нь найрлага бүтэц өөр өөр байдаг цуу. Мах давуу хурга ба үхрийн мах, их хэмжээгээр хаш, байцаа, улаан лооль ашиглан хүнсний ногоо өгөгдсөн, ногоон улаан лууван нэмж, шош, сармис, ногоон яншуй, cilantro, базилик болон Cumin ашигласан байна.

Эхлээд нэг нь тогоо нь ургамлын тос, сармис хэд хэдэн хумс, дараа нь устгагдах юм raskalivayut. халуун газрын тосны мах (0.5 кг) зүсмэлүүдийг доошилж, алтан хүрэн хүртэл шарсан байна. Дараа нь нум хийж, 5 минут нэмж дараа (2-3 ширхэг). Жижиглэсэн амтат чинжүү (4 ширхэг)., Лууван 1 daikon улаан лууван, 1-р хаш, байцаа, 150 гр. хүнсний ногоо элбэг шүүс хангах зэрэг, улаан лооль сүүлд нэмэгдсэн байна маш бага дулаан дээр хэдэн минут шөл.

Зөвхөн дараа нь давс, чинжүү, халуун чинжүү, кориандр нь цацаж, буцалж буй ус учраас энэ нь 10 см-ийн өндөрт жан хамардаг хамт тэргүүлсэн байна. Галыг нэмэгдүүлэх нь буцалгаад авчирч, хагас цаг бага дулаан гаруй хоол байна. Энэ хугацаанд, дараа нь тус тусад нь гоймон буцалгана нь шүүлтүүр үүнийг шидэж, халуун ус дээр асгаж, 1 TSP нэмнэ. ургамлын тос, тусад нь жижиглэсэн цэвэр ургамал. Узбек бэлэн Lagman, жор би үүнээс дээш ярьж, ширээн дээр байсан юм. тавьсан ногоон, гоймон байдаг давхаргын доод талд том аяга авч, шилдэг халуун мах амтлагч хийнэ.

Татарууд Lagman, татар дахь жор нэгдэж байгаа бүх найрлага төгсгөлд тусад нь зөвхөн хоол хийх бүх хүнсний ногоо, мах санал бэлтгэх нь чухал ач холбогдолтой ялгаа байдаг. Хонины махны, түгалын мах болон үхрийн мах сайхан хөгийг нь хэрчсэн болон нь тогоо нь ургамлын тос шарсан. Дараа нь усаар дээр тэргүүлж, бараг болгосон хүртэл хоол. Тус тусад нь тогоо шарсан сонгино нь, улаан лууван дараалуулан, лууван, хаш болон чинжүү байрлуулсан.

мах тендер үед, төмс Хэрэв онд тогоо ба сараалжтай улаан лооль, эсвэл улаан лоолийн нухаш нь жижиг шоо, хүнсний ногоо хуваасан нэмнэ. Давс, чинжүү, булан навч, сармис тавьж, бэлэн авчирдаг. гоймон аяга анхны байрлуулагдсан буй, дараа нь хүнсний ногоо нь жан асгах болон ургамал нь цацаж. Татарууд нь ихэвчлэн амт боловсруулсан хоол нь аль хэдийн хахуун цэцгийн, улаан, хар чинжүү хэрэглэдэг.

Lagman, манжин нь жор, Уйгар хоол манай хотод бэлтгэж байгаа юм шиг. ашигтай амин дэм маш их байдаг Цагаан манжингаа хангалттай бага илчлэг бүтээгдэхүүн. Тэгэхээр та Laghman маш их сайн авч айдас ч идэж болно. Энэ кафе жуулчид маш их харьцангуй өндөр үнэ байгаа ч. Гоёмсог амт, хоол үнэр, найрсаг уур амьсгал мөнгө холбоотой асуудал нь саад болдог, та амрах боломжийг олгодог бөгөөд амьд хөгжим, цэцэг тухтай ресторанд-ээс ямар ч муу.