Туркийн baklava: энэ нь аль болох түүнийг гэртээ хоол байна уу?

Дорнодод онд baklava Эрт үеэс мэддэг байсан гэж үзэж байна. Dessert Перс гэр орон юм. Харин Туркийн baklava XV зууны дунд төржээ. Шүүх тогооч Султан Баязид маш нимгэн ном Хэрэв дамжуулан уншиж болно гэж зуурсан гурил гарч уруугаа шилжих боломжтой болсон юм. Мөн тогооч эх зохиогч сироп, toppings гаргаж ирсэн юм. амттангаар, олгосон тогооч, зохих ёсоор, болон бичлэг гэх мэт Padishah бүх ертөнц хийсэн байна.

Sublime Porte хил өргөжүүлэх нь дайчин Туркийн baklava Османы эзэнт гүрний бүх булан нэвтэрсэн. Үндэсний хоолны уламжлал баяжуулсан жор бий. Армени, Азербайжан, Крым: Үр дүнд нь олон төрөл байдаг байна. Жишээлбэл, Баку энэ амттан мөөгөнцрийн баримлын шавар хийсэн боловч сонгодог жор хийсвэр ашиглах явдал юм. Крым онд гүргэмийн, сүү хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч, нарлаг хойг худалдаачид дээр далайн эрэг дээр ямар нэг зүйл бүрхэг төстэй жигнэмэг "Brushwood" Тэд baklava нэртэй хамт явна. Гэвч жинхэнэ бүтээгдэхүүний амархан ямар ч чихэр дэлгүүрээс худалдан авч болно.

асуулт урган гарч байна: "Энэ бол гэртээ Туркийн baklava боломжтой юу?" Тийм ээ, одоо бид үүнийг нотолж болно. Хэрэв та бэлэн хийсвэр боов авч үзвэл, хоол хийх үйл явц нь тал хувиар хялбаршуулсан байна. Энэ амттан амжилтын гол түлхүүр нь - нь нарийн гулсмал гарч. Давхарга маш нимгэн байх ёстой - тэд харин сироп нь дэвтээсэн. Чөмөг ийм байна. хушга цөмүүдэд гурван зуун грамм нь гулсмал зүү гарч өнхрүүлэн. Blender, мэдээж, хурдан, харин дараа нь энэ нь хэтэрхий жижиг эргэж, амт адил биш юм. Гурван өндөгний цагаан салгаж, тогтвортой хөөс болгон хумсны. Nuts элсэн чихэр нь шил холбоно. Болгоомжтой шиг тийм гутамшиг биш, уураг хөөс нэмнэ. Дүүргэлт бэлэн болсон байна.

Туркийн baklava, ямар дараагийн алхам хэрхэн хоол вэ? Мэдээж хэрэг, амттангаар угсралт. Ус нойтон онд анхны жигд зуурмаг үүсэхээс гарч байв. Бид дүүргэлтийн дээд түвшин дээр тавив. хоёр дахь сан гэх мэт Harbored. Зуурмагийн орой дээр нь бид шар хеделгеж байх ёстой. Жигнэмэгийн confection 10 орчим минут нь 200 С-д зууханд. Энэ хугацаанд бид сироп хоол хийх цаг хугацаа байдаг. үүнийг хийх - зөвхөн хөнгөн хуумгай ханд. Ердөө л зөгийн бал, 50 грамм хайлж, цөцгийн тос адил хэмжээний үүнийг хайлж.

тэмдэглэгдсэн арван минут дамжуулан Туркийн baklava ч чийгтэй байна. Зуух унтрааж болохгүй. Зүгээр л тогоо гаргаж өгөх, сироп амттан асгаж, дахин ирэх 10 минут зууханд буцаж ирэв. Хамгийн амттай дорнын амттан хоёр дахь өдөр, хангалттай зөгийн бал нь ханасан дээр болж байна. Бүтээгдэхүүний топ буталсан пистачиос самранд ихээр агуулагддаг буюу бүйлс нь цацаж болно.

Туркийн pakhlava бас хийсвэр-мөөгөнцрийн баримлын шавар, үүнээс давхарга бүрт цөцгийн тос тос юм хийсэн. rastaplivatsya 200g, цөцгийн тос буюу ханасан хүчлийн хий. , Тавган руу ус уухыг хийнэ халбага дотор нь мөөгөнцрийн уусгана. Завсарлага хоёр өндөг, хөдөлгөөн, аажмаар дүүргэлтийн дөрвөн аяга гурил. Тухай арван таван минут зуурах байнга хайлсан цөцгийн тос нэмж. Зуурмаг өсч, энэ нь хагас цагийн турш дулаан оруулах гэх мэт.