Striploin Steak: жор, ялангуяа хоол хийх, зөвлөмж, тойм

мэдэгдэж байгаа тул steaks хэсгийг нэрлэдэг үхрийн мах төмстэй нь, нэг тавган буюу шарах шарсан байна. түүхчдийн дагуу, энэ хоол Их Британид бүтээгдсэн байна. ирээдүйд Англи хоол , энэ ширээ нь бусад оронд шилжин суурьшсан. махан стейк бэлтгэхийн тулд дан ганц мах, бас бараан мах, бусад сортын тэнд ашиглаж байна. Тиймээс, энэ хоол нь ихэвчлэн хурга, хандгай, хурга, venison, гахайн хийсэн гэх мэт. Түүнчлэн, махан стейк хоол ашиглаж амьтны хүүрийн ямар нэг хэсэг хамаарч, түүний нэрийг өөрчилсөн байна. Тэгэхээр өнөөдрийн тогооч нарын дунд маш их алдартай Шатобриан, Филип mignon, porterhaus-, skirt- болон хавирга steaks эдэлнэ. Энэ нийтлэлд бид танд хэрхэн Steak striploin хоол хэлж болно. Энэ нь хоол толгой ойролцоо амьтны нуруун нь ууц нуруугаар чилж, нь огтолж байгаа мах нэг хэсгийг нь, хийж гаргасан байна.

аяга таваг, зөвлөмж онцлог

Striploin Steak нь цэвэр эр зууш юм. Энэ нь мах нэг хэсэг болон хатуу хүрээлэгдсэн өөх нь 1.5 см-ийн зузаан давхарга нь алган хэмжээ, нэлээн том хэмжээтэй утас бүрдэнэ гэсэн юм.

Steak striploin тогоо явцад хүчтэй, тод томруун махны амт өгдөг. Энэ нь хоол маш тарган, өндөр илчлэг болдог. Тэдний тоо үзэж байгаа хүмүүсийн хувьд энэ нь өөрчлөгдсөн байгаа бөгөөд Steak гэж нэрлэдэг "Нью-Йорк". төмстэй Энэ нэг хэсэг. Гэсэн хэдий ч, боловсруулах явцад энэ нь мэдээж удаагийн бүх өөхийг нь бууруулсан байна.

Шарсан үхрийн мах striploin хүнсний ногоо буюу жан хялбар тал нь хоол хамт ширээн дээр байсан. Энэ таваг та өөр өөр ашиглаж болно төлөө амтлагчаа. Хамгийн гол нь тэд салшгүй байдаг ба зуурмаг өөрөө идэж байгаа юм.

Striploin Steak: бэлтгэх арга

Ийм хоол нь Жор элбэг. Гэсэн хэдий ч, хамгийн алдартай цагаан дарс хэрэглэхийг шаарддаг нэг юм. Энэ ундаа нь загас, далайн нь зөвхөн сайн дагалдан байж болох юм, гэхдээ бас мах нь амттай жан зориулсан маш сайн бүрэлдхүүн хэсэг болж байна.

Бид striploin махан стейк хэрэгтэй бүрэлдэхүүн хэсэг нь юу вэ? жор нь дараах бүтээгдэхүүний бэлтгэл шаарддаг:

• шинэ, залуу үхрийн мах авч striploin Steak - 4 ширхэг.
• чинжүү, цэнгэг - амт байх;
• нь вандуй хар чинжүү - амсах байх;
• далайн давс - үзэмжээр;
• Чидун жимсний тос - тогоо нь;
• Хуурай цагаан дарс - 250 мл (амтлагч);
• шинэ тахианы өндөгний шар - 2 ширхэг. (Sauce);
• үгүй биш гашуун газрын тос - 50-70 гр (амтлагч).

боловсруулах

Би хэрхэн striploin махан стейк зохицуулах ёстой вэ? зуухан дээр хоол яаж вэ? Энэ нь цаашид хэлэлцэх болно.

шинэ мах, залуу сайн obsushivayut даавуугаар хуваагдсан хэсгүүдийг нь. Үүний дараа энэ үр, далайн давс ч том ширхэгтэй буталсан вандуй, хар чинжүү, шинэхэн чинжүү занганаас бүрдсэн, халуун ногоо амт. үхрийн махны энэ хэлбэр нь 10 минут самбар дээр гарав.

хоол амтлагч

цуу хоол салшгүй хэсэг гэж үздэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд, хуурай цагаан дарс нь гүн хайруулын тавган цутгана, дараа нь бага дулаан дээр ууршдаг байна.

нь согтууруулах ундаа нь усан банн дээр холболт хийгдсэн хэмжээг багасгах, тасралтгүй хумсны ороолгодог дараа, тахианы өндөгний шар болон цөцгийн тос тархсан. Давс ба амтлагч найрлага, зузаан хүртэл тэднийг хоол.

ширээн дээр үйл явц, нийлүүлэлтийг тогоо

нь Steak Хэрхэн хоол хавтан дээр striploin? Энэ хүчтэй халдаг ширмэн тавган нь, дараа нь дотор нь газрын тос хийнэ. Дараа нь саванд тархсан ба (бага зэрэг урт, та ямар ч цус хүсэж байгаа бол) хэдэн минут махны хэсэг хуурч.

цаасан алчуур дээр Drain болгосон хоол, энэ нь тавган дээр тархаж, дарсны цуу хийнэ.

Striploin Steak зөгийн бал нь шарсан

хоолны дуршил гялгар царцдас нь халуун ногоотой Steak нь маш энгийн юм хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд иштэй мах шарах нь дараах найрлага зэрэг ашиглана:

• залуу, шинэхэн үхрийн мах авч striploin Steak - 4 орчим ширхэг.
• тогоо нь ургамлын тос - 50 мл;
• Хатаасан чинжүү - Таны нийцэхгүй ашигласан;
• хатаасан сармис - амт нь ашиглах;
• зөгийн бал үнэртэй шингэн - 1 халбага,
• давс - үзэмжээр ашиглах.

бэлтгэх арга

Шинэ Steak striploin тос хэрэглэх ямар ч дараа нь цаасан алчуур хэрэглэж хатаасан, мөн халуун ногоо сайн халаасан хайруулын тогоо шарах шарсан байна. махны гадаргуу дээр ийм үйл ажиллагааны үр дүнд сайхан нүүрс мах шарах байгуулагдсан байх ёстой.

хажуу тийш ширхэг устгах, Marinade бэлтгэх үргэлжлүүлье. шингэн зөгийн бал, Хуурайшсан сармис, нэгтгэх том аяга Үүнийг хийхийн тулд чинжүү чинжүү, давс, амт нь бусад халуун ногоо. үр дүнд масс хоёр талаас steaks тослох, талх нарийн боовны зориулалттай керамик таваг тархсан байна.

180 градус доороос халаасан зууханд мах бүтээгдэхүүнийг байрлуулах, энэ нь 20-30 минут хийх хүртэл шатаасан байна.

бүрэн бэлэн - Ягаан өнгийн шүүс, цоолохыг стейк онд байгуулагдсан дунд шарах, ил тод байна. Энэ тохиолдолд, мах нь хар саарал өнгөтэй олж авах ёстой.

ширээн дээр нь энэ хоол жимс, хүнсний ногоо, эсвэл ургамал, даршилсан сонгино халуун байсан байх ёстой үйлчил.

улаан лооль, бяслаг нь Хоол хийх, үхрийн мах Steak

Та хурдан Steak striploin шарж болох уу? "Агрибизнесийг" - хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэлийн холдинг, хөргөсөн болон хөлдөөсөн махны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж байна. Хэрэв та энэ таваг хоол хийх мах тохиромжтой хэсэг хайх цаг хугацаа байхгүй бол, та худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч амттай, шүүслэг үдийн та одоо ч гэсэн бага зэрэг оролдож байна.

бяслаг, улаан лооль нь махны Steak - энэ нь үнэхээр тендер шарж мах амт нь хүссэн үедээ, харин Hearty, хүнд үзэхийг залуу эрэгтэйчүүдээс хүс идэж хүсэхгүй байгаа нь зуны өдөр хувьд хамгийн тохиромжтой хоол юм.

Тэгэхээр, таны гэр бүлийн хоол хийх, бид дараах бүтээгдэхүүн хэрэгтэй:

• шинэ, залуу үхрийн мах авч striploin Steak - 4 орчим ширхэг.
• ямар нэг ургамлын тос - 50 мл (хайруулын хувьд);
• Cumin бүхэл - амсах хэрэглэнэ;
• Хатаасан өргөст - үзэмжээр ашиглах;
• далайн давс - Таны нийцэхгүй байх;
• чинжүү шатаах - Хэрэв та хүсэж байна.

чимэн гоёг босгыг нь:

• ямар ч том улаан лооль - 4 ширхэг,.
• шинэхэн сармис - 2 хумс,
• шинэ лаврын - 30 гр,
• ногоон сонгино (хэрэглээ нь зөвхөн иш) - 4 ширхэг,.
• ургамлын тос - ойролцоогоор 30 мл;
• нимбэгний шүүс - 2 амттан халбага;
• хагас хуурай цагаан дарс - 2-р амттан халбага;
• давс, хар чинжүү - өөрийн үзэмжээр,
• шорвог бяслаг (suluguni бяслаг, эсвэл Aristei) - 150 г

чимэглэл нь:

• , Хүсэлтээр - Чидун эсвэл чидун
• шанцайны ургамал - мод.

Бид үзэхийг залуу эрэгтэйчүүдээс хүс хийх

хоол нь тал нь хоол авч үзэх хэрэгтэй бэлтгэх эхэл. Энэ нь хүнсний ногоо та 30 орчим минутын турш чанадаг хэрэгтэй байгаатай холбоотой юм. Зүгээр л өөрийн амт ханасан байгаа билээ.

шинэхэн улаан лооль угаах, том шоо болгон бууруулсан байна. Мөн ногоон сонгино болон лаврын иш тусад нь жижиглэсэн. шорвог бяслаг хувьд түүний дундаж ширхэг жижиглэсэн. Энэ нь аль хэдийн хэрчсэн, газрын тосны цэнэгийн агуулагдаж байгаа бол, энэ нь салахыг ёстой.

нимбэгний шүүс, ургамлын тос, чинжүү, хуурай дарс, давс, буталсан сармис нь аяга холих шинэхэн улаан лооль, базилик, chives болон Даршилсан бяслаг тэдэнд нэмэгдсэн байна. Аяархан бүтээгдэхүүн хольж, тэд хагас цаг уусвэрийг татах үлдсэн байна.

бэлтгэх мах

Ийм хоол нь Steaks хөргөсөн худалдаж авсан байх ёстой. Тэд сайтар цаасан алчуур obsushivayut угааж, дараа нь байна. Үүний дараа, вандуй нь тусдаа зуурмаг газрын Cumin, давс, хар чинжүү байна. хатаасан гоньд нь холимог амтлагчуудыг, энэ нь элбэг мах л ширхэг илж. Энэ хэлбэр нь тэд 10 минутын турш хажуу тийш явсан байна.

үхрийн мах шарах

Удалгүй мах халуун ногоо нэг хэсгийг шингээх болно гэж үүнийг тогоо эхэлнэ. Энэ хүчтэй халдаг нь цутгамал төмөр хайруулын тавган , түүний дотор газрын тос хийнэ. иштэй Дараагийн steaks нь хоёр тархсан. Фрай Өндөр дулаан байх ёстой.

мах шатааж байх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд дотор энэ нь тод улаан байж болно. хүсэлтэй байгаа бол, ийм хоол хамт цусанд, ширээн дээр байсан юм. Та түүхий мах идэж айж байгаа бол, энэ нь зууханд dogotovit болно. нь жигд хуудсан дээр энэ шарсан Steak тархалт болон талх нарийн боовны тухай 5-25 минут (хүссэн toasting хамаарч).

мах хэсэг тус бүрийн орой дээр нь илүү амттай, үнэртэй хоол хийхийн тулд өмнө нь улаан лооль, бяслаг нь үзэхийг залуу эрэгтэйчүүдээс хүс бэлтгэсэн 3 том халбага дээр байрлуулсан байна. 180 градусын температурт чанаж болгосон ийм стейк байна. Дулааны дараа эмчилгээ чимэн гоёг эмчлэх, махан бүтээгдэхүүний малгай нь ямар байгуулах хангалттай цаг хугацаа байх ёстой.

Үйлчилж, тойм

оройн халуун үйлчлүүлэхийн тулд энэ, Hearty амттай, маш их шүүслэг хоол үйлчил. Чидун эсвэл чидун, шинэ салат ногоон чимэглэсэн нь тавган дээр нь тархсан. бор талх зүсмэл нь хоол хэрэглэж байна.

сэтгэгдэл тогооч дагуу striploin Steak нь маш амттай, тэжээллэг хоол хүнс юм. түүнийг бэлтгэх нь зөв арга нь энэ нь сайн танд дүүргэж, шинэ амт мэдрэмжийг маш их өгөх болно.