Үзэм нь Wine: гэртээ жор

Удалгүй хүмүүс энэ алдартай ундаа гэж нэрлэж болохгүй юм бэ гэж - Шингэн гал, алт хайлж. Тэд хэзээ нэгэн цагт түүний амт, үнэр хэзээ ч мартахгүй үзэм дарс танилцуулах гэж оролдсон хэн, хэлж байна. Мөн энэ нь зөвхөн ундаа худалдаж авахгүй байж болно. үзэм байшин дарс өөрөө хийх нь маш хялбар байдаг.

түүх

Египетэд хийсэн анхны дарс, анхны усан үзэм гарч байсан. Энэ нь зөвхөн баяр ёслолын үеэр ашиглаж байсан. уух түүх хатаасан усан үзэм Дундад зууны буцаж очдог. өөрийн үйлдвэрлэлийн технологийн төрх бараг нэг нь ч санаж байна. домог хэд хэдэн л байдаг. Өнөөдөр дэлхийн winemakers урьдчилан усан үзэм суларсан. Энэ тусгай сүрэл, хуванцар тавиур нь ашигла. Ойролцоогоор 6 сар худал усан үзэм. Ийм урт хугацаанд чийг устгах, элсэн чихэр, төвлөрөл сайжруулах шаардлагатай байна.

үзэм хэрхэн сонгох

Түүхий эд материал сонгох дарс бэлтгэх нь маш чухал юм. үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг - үзэм. Одоо бараг бүх хатаасан жимс, жимсгэнэ янз бүрийн нян болон хугацааг нь сунгах тавиур амьдралыг арилгах боловсруулсан байна. Зарим химийн бодис нь хүний эрүүл мэндэд аюултай байж болно. Тэгвэл сайн үзэм сонгох вэ?

• найдвартай үйлдвэрлэгчдийн эсвэл найз нөхөд нь түүнийг худалдан авах;
• бага зэрэг бүх төрлийн худалдан авч, ажллах бүр нь хоол.

Сайн үзэм идэвхтэй, исгэх ямар ч гадны үнэр агуулдаг. үнэр kvass шиг байж, харин архи, согтууруулах ундаа өнгөөр хэрэгтэй.

Талхны хөрөнгө

түүнийг бэлтгэх нь сонгодог жор хамаарна. үзэм нь дарс хөрөнгөөр уучлахад бэлэн байна. Тэгэхээр та юу хэрэгтэй:

- 100 гр үзэм,

- элсэн чихэр 25 гр,

- дулаан ус 50 мл.

Үзэм ийм банк, шилэн саванд махны машин буюу хутгагч, тархалт нь нүдэх. Дараа нь элсэн чихэр нэмж, дулаан ус хийнэ. бүрэн ууссан ба дулаан газар 4 хоногийн турш тогтоосон болтол хутгана. цаг хугацаа өнгөрөх тусам, ашиглахад бэлэн үзэм нь дарсанд тайлан жил хөрөнгө. Энэ хэмжээ нь маш сайн ундаа 3 литр хийхэд хангалттай юм.

үзэм элсэн чихэр дарс

сонгодог гэртээ жор дээр үзэм дарс хэрхэн бэлтгэх вэ? Үнэн хэрэгтээ энэ нь маш энгийн юм. үзэм аль хэдийн элсэн чихэр нь хангалттай хэмжээний байдаг тул энэ нь гадна ямар хийж байна. олж авсан өндөр өртөг төсвийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг ундаа хэдий ч.

Тэгэхээр, үзэм элсэн чихэр дарс бэлтгэх хэрэгтэй болно:

• Үзэм Сонгомол - 500 грамм.
• Ус - 2.5 литр.
• Prefab үзэм Leaven - 250 мл-ийн.

Энэ нь дарс, 2 литр хоол хангалттай юм. Бэлтгэл:

1. хог цэвэрлэж үзэм, нахиа. Хүчингүй жимс нь цуцлагдах. Сайтар угаана. бүрэн хавдар болтол нь 2-3 цагийн турш халуун, буцалсан ус бөглөнө үү.
2. Дараа нь үзэм хутгагч, эсвэл махыг нүдэх. Бид лонх руу шилжинэ. Нэгдүгээрт, ус, жимс жимсгэнэ өсөж нь, дараа нь үлдсэн хэмжээг дүүргэ. sourdough нэмнэ. хүзүү самбай нь хамарч, гурван хоногийн турш халуун дулаан газар байлгана. Энэ хугацаанд та лонх хэд хэдэн удаа сэгсрэх хэрэгтэй.
3. Үед гурван хоног авч, айраг Wort хүзүү хувцас, резинэн бээлий, усны тамга сайн байна. Тэгээд хэдэн сарын турш уух үлдээх хэрэгтэй.
4. шингэн цайвар болж, доод тунадасыг бол - маш болгоомжтой үүнийг нэгтгэх.
5. Шинэ лонх руу хийнэ, ойролцоогоор 2.5 сарын турш харанхуй, сэрүүн газар нь нам гүм Ферментийн төлөө үлдээх хэрэгтэй. намар дахин тунадасыг үед асгах хэрэгтэй.
6. үзэм дарс шаардлагатай хугацааны эцэст сав руу хийнэ.

Дунджаар, энэ нь 6 сартай байна. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам энэ нь зөвхөн илүү амттай болдог.

үзэм, будаа нь дарс Хоол хийх

Энэ жор нь маш сонирхолтой юм. хувь үзэм, будаа тоглох, та ундаа амт, tartness өөрчилж болно. дарс, гэрэл, тааламжтай үнэр нь бараг л ил тод, гэхдээ маш хүчтэй.

Тэгвэл энэ нь гэртээ үзэм дарс бэлтгэх авах вэ? жор:

• цагаан будаа - 500 грамм,
• Бяслаг - 250 гр,
• Элсэн чихэр - 800 грамм,
• нимбэгийн хүчил - хавчих;
• Ус - 2 литр;
• үзэм Leaven - 250 мл-ийн 2 грамм хэмжээний, дарс талхны орлуулж болно.

Бэлтгэл:

1. Күүк чихрийн сироп, ус 1.5 литр болон нимбэгийн хүчил нь хүндрэлд ашигладаг. Дараа нь хүйтэн үзье.
2. Зураг, шилэн саванд дүүрэн сироп асгах, 24 цагийн турш дулаан нь үлдээх хэрэгтэй.
3. үзэм, ус (500 мл) болон хөрөнгөнөөс нэмнэ. Бид самбай нь хүзүүний хоослолт ба 2 өдрийн турш дулаан нь үлдээх хэрэгтэй.
4. бээлий, эсвэл усны тамга өмс. 5 долоо хоног устгана.
5. найрлага доод шийдвэрлэх үед бид шүүх, өөр лонх руу уух хийнэ.
6. харанхуй, сэрүүн газар гарчиг дарс нь тодорхой болох хүртэл.
7. 1.5 сарын дараа энэ лонх, гурван орчим зогсож зөвшөөрөх боломжтой юм.

Элсэн чихэр нэмсэн нь үзэм жор нь дарс

ундаа үйлдвэрлэлийн хэрэгтэй болно:

• Элсэн чихэр - 300 грамм,
• Сайхан үзэм - 1 кг;
• Усны (unboiled) - 2,5 литр.

үзэм болон угаасан сонголтыг авна. ус, элсэн чихэр, сироп буцалгана. Үзэм нь шилэн саванд хамтад нь нэмж, дүүргэ. Бид 2 долоо хоногийн турш халуун дулаан газар байлгана. өдөрт нэг удаа хутгана. Үед хавдсан үзэм, зөв тогоонд үүнийг Mash, шаардлагатай бол дараа нь усаар дүүргэсэн. Бид найрлага доод шийдвэрлэх үед тэсэн ядан хүлээж болон исгэж үйл явцыг дуусгавар болно. Шингэн шил, 3 сарын турш харанхуй газарт үлдээх хэрэгтэй. Дараа тэр амттай дарс амталж болно.

нууц

Бэлтгэх, хадгалах, нүдний шил рүү асгарсан зөв - үзэм нь дарс энэ бүхэн мэдэж байх хэрэгтэй. Энэ гайхалтай ундаа дурлагчдын хувьд зарим нэг нууц байдаг.

дарс шилтгээн нэмэгдүүлэх - элсэн чихэр, исэх үед нэмсэн байна. бүх хоол хийх үед 1 хүртэл гурван удаа үүнийг хийх хэрэгтэй. Дунджаар, элсэн чихэр 15 гр нэг хэмжээгээр цайз нэмсэн.

дарс нь ягаан өнгө өгөх тулд та бага зэрэг elderberry, нэрс болон BlackBerry нэмж болно. Гэхдээ хамгийн гол зүйл бол - үүнийг бүү хэтрүүлэн: дарс, 5 литр - жимс 100 гр.

бага зэрэг шил ундаа хөргөж, мөс, хөлдөөсөн усан үзэм тавьж байна.

Тиймээс лонх цутгахад гараар халааж байгаа бол, энэ нь алчуураар боосон байна.

дарсны зооринд илүү сайн, эсвэл хаа нэгтээ харанхуй, сэрүүн байна хадгална. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам энэ нь илүү анхилуун ба илүү амттай болдог.

Хэрэв та дарсанд зочин зугаацуулах хүсэж байгаа бол эхлээд шил рүү арай нь амталгааны нь цутгажээ.

үзэм ашиг тус

Түүний шинж өвөрмөц юм. Үзэм, мэдрэлийн системийг бий сэтгэл санааг сайжруулж нойр сайжруулдаг. Энэ нь хүний биед өөх болон уургийн зохистой харьцаа юм. Хэрэв, мөн жингээ алдаж, жин олж авдаг. Энэ нь жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд маш их ач холбогдолтой юм. үзэм, самар хольж - Ийм холимог саалийн нэмэгдэх болно.

Мөн улмаас түүний өндөр төмрийн агуулга цус багадалт, эмчлэх боломжтой юм. хамгийн шилдэг, хамгийн ашигтай, хатаасан жимс, жимсгэнэ байх, үзэм найрлага шинэхэн усан үзэм нь чанарын хувьд муу биш юм. Энэ нь хүнсний түүний хэрэглээ зүрхний булчин бэхжүүлдэг гэж зүрх нь ялангуяа ашигтай байдаг. Түүний цорын ганц сөрөг - энэ нь хамгийн илчлэг агуулга, 100 грамм тутамд нь 300 ккал юм.

Хэрхэн дарс асгах

Энэ ундаа нь маш олон зан үйл, ёс орно. Үйлчилж өмнө лонх хүзүү нь хуурай алчуур нь цэвэр арчиж байна. Дараа нь нүдний шил бэлтгэнэ. Тэд төгс цэвэр байгаа эсэхийг шалгаарай. Ширээн дээр шилэн байдалд аль алинд нь гараараа савыг барьж 120 орчим мл-ийн хамт дүүргэсэн, дарс хийнэ. Энэ нь урсгал ундаа сайн гэрэлд харуулах боломжийг олгодог.

Wine - энэ нь гайхалтай ундаа олон улс оронд түгээмэл байдаг. , Гэртээ өөрийн гараар хийсэн тэгээд хүссэн байгууллага, амт, үнэр хүрэх. ямар ч тохиолдолд дээр та үзэм болон гэнэтийн зочид гарч дарс нь савыг авч болно. Үүнээс гадна, байшин дарс илүү худалдаж авсан байна.