Талхны цардуул байгаа бол би яаж мэдэх вэ? гал тогооны жор, туршлага Baking

Нэгэн цагт та яагаад бодож байна цагаан талх илүү сайн хооллож хивэг, эсвэл хар? Тухайлбал, цардуул - Энэ нь илчлэг талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн бүтээгдэхүүний зарим бодисын байгаа эсэхээс хамаардаг болж байна. Энэ нь цагаан "час" мэдрэгчтэй нунтаг, улмаар биеийг нь дуусгах, глюкоз болгон шүлс, ходоодны шүүс хуваагдлыг өөр хувиргах ид шидийн шинж чанартай байдаг. Тэгэхээр, цардуул, цагаан талх, хивэг, хөх тариа байдаг бол яах вэ? Энэ зүйлийн жигд, гурил тээрэмдэх бүрэлдэхүүнд нунтаг агуулга хамааралтай байна. төрөл бүрийн түүхий эдийг талх жор нь бас өгсөн байна.

Ямар хоол хүнс цардуул агуулсан?

эргэлзээгүйгээр, асуулт талх, төмс цардуул байгаа эсэхийг үүссэн үед санаанд орж ирдэг хамгийн эхний зүйл, энэ курс байхгүй. Гэхдээ энэ нь амтгүй нунтаг, бусад олон бүтээгдэхүүнд агуулагддаг байна. Илчлэг шош, вандуй, эрдэнэ шишийн цардуул ачаар та хурдан өлсгөлөнг хангах нь туслах. Энэ нь үл хөдлөх хөрөнгийн бодит баримт, мэдлэг баталгаажуулсан байна. энэ нь тийм биш ихэнх тохиолдолд гурилын үнэн фенүүд нь илүүдэл жинтэй ялгаатай юм бэ? Энэ нь дахин нэг удаа бүтээгдэхүүнд агуулагдах цатгалдах найрлага харуулж байна. Хэрхэн цардуул байгаа эсэхийг тодорхойлохын тулд талх, хөх тариа, хивэг, цагаан? Энэ зүйлийн эцэст нь махан бие талх нь туршилтын туршлага харуулж байна. туранхай цагаан талх, хөх тариа нарийвчилсан жор үед эхний харагдах Kefir дээр талх.

зууханд жор туранхай цагаан талх

1. шилэн паалантай шавар 1,5 бүлээн ус руу хийнэ, шинэ нь тэнд 40g задрах шахсан талхны (хуурай идэвхтэй орлуулж болно), 2 нь бүрэн цагийн элсэн чихэр, халбага..
2. 1-р талт шилэн sifted гурил руу холимог хийнэ болон ээдрээ арилгах хутгана.
3. тагийг нь тогоо хамгаалах. 30 минутын турш халуун дулаан газар хөвсгөр бие угаагчийг байрлуулна.
4. гурил, 1,5 кг, халуун буцалсан ус 4 аяга, 2 хүснэгт: талхны хөрөнгө, хаван болон дараа бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгийг оруулна уу. давсны халбага. зөөлөн зуурмаг энэ нь сав суулга, гар хана хоцорч хийж, 3-3.5 цагийн турш Ферментийн үүнийг орхиж хялбар байдаг зуурах. хүчилтөрөгчийн хангалт (ойролцоогоор 2-3 дахин) нь үе үе obminanie масс.
5. гачиг нь жигд хуудсан дээр талх, газар уруу зуурсан бууруулах.
6. дунд температурт халаах зуух. Энэ нь урт модон зөөгч хатгахаас гэхэд нь тодорхойлогддог бэлэн болтол талх шараад.

Талхны жор хөх тариа гурил хийсэн

1. хүснэгт 500г бүхэлд нь улаан буудай гурил, 1 TSP дээр холино. жигд натри, 1 TSP халбага. сод халбага.
2. нь юүлүүр хэлбэрээр Мухарт нь холимог хийж, тараг 400 гр хийнэ. Хурдан зуурмаг байгаа гэрэл, түүнийг "гацааж" биш оролдож зуурах. 15-20 минутын турш ширээн дээр үлдээгээрэй. гачиг байна.
3. 1-р хүснэгтэд авсан кунжутын болон хулууны үр, холимогт obmoknite жигд дээр тавих үед хэсэгт орж зуурсан гурил, тэдэнд тус бүр хуваа. халбага.
4. 40 орчим минутын турш доороос халаасан 180 ° C зууханд жигнэх.
5. Рай талх нь удаан хугацааны туршид түүний түүхий эдийн шинж чанарыг хадгалж чадахгүй байна. Энэ нь удаан хугацааны турш хадгалж байх нь зүйтэй юм. Тиймээс, жигд дараа хоёр дахь, гурав дахь өдөр нь, та талх амттай хайрсан зүсмэлүүдийг хийх боломжтой. нэн даруй хөргөсний дараа шинэхэн талх хөлдөх - өөр бас нэг сонголт. шинэхэн бэлтгэсэн нь бичил долгионы зууханд халаах дараа ийм бүтээгдэхүүн ялгаатай байж болохгүй.

Талхны агуулагдах цардуул, дараа нь тайлбарлаж байгаа эсэхийг хэрхэн тодорхойлох сурах хэрэгтэй.

Хар ба хивэг талх онцлог

Жигнэх хоёр төрлийн хоорондох гол ялгаа нь - гурил, чанарын найрлага. цагаан талх нь дээд зэрэг түүхий эд материал, хольц нь хамгийн боловсронгуй ашиглаж байна. Энэ нь улаан буудайн гурил, цардуул талаас илүү байна. хивэг, хөх тариа талх түүхий эд материал өөр өөр шинж чанартай байдаг. Ашигласан хоол хүнсний эслэг болон цардуултай nizkim- (гэхдээ 100 грамм тутамд 40-45-аас дээш г) -д өндөр.

гал тогоонд Хими. Туршилт цардуул тодорхойлох

цардуул байгааг харуулж байна глюкозын сайхан амт, та нар илтгэх талх зарцуулж дараа мэдрэх болно. Үүнийг хийхийн тулд үйрмэг нь жижиг хэсгийг авч, хатуу бага зэрэг бөмбөг болгон crumple. Дараа нь аманд бөмбөг тавьж, удаан зажлах эхэлнэ. шүлс нөлөөн дор доройтлыг цардуул юм. Та мэдээж сайхан амтыг мэдэрч байна. илүү хийж байна уу? Дараа нь, цагаан талх, хар цардуулыг тодорхойлох энгийн зурах химийн туршилт иод ашиглаж байна. туршилт хоёр аргаар хийж болно:

1. Талхны том хэсгийг байрлуулж, дараа нь томруулдаг шилээр энэ газар дор харж байна. сайт нь цэнхэр blotches болно.
2. Үйрмэг шилэн аягатай усанд оруулах, ууссан хүртэл хутгана. Дараа нь шингэн дэх иодын нь хөөс гарч хэд хэдэн удаа хэрэглэнэ. шийдэл нь цэнхэрдүү өнгийн өнгө эргэж болно. Түүний хүч тэр шатаасан нь гурил, талх, хэмжээ, энэ талаар хамаарна.

Эдгээр туршилт талхны цардуул байгаа эсэхийг асуултад хариулахын тулд гал тогооны дараа, энэ нь зөвхөн эерэг байж болно. Энэ нь ижил хугацаанд бүтээгдэхүүн байхгүй байгаа үед эрүүл, ашигтай гэдгээс илүү гэсэн үг юм.