Рай талх - бүтээгдэхүүн нь цаг хугацаагаар шалгагдсан

Рай талх бараг бүх славян ард түмний үндэсний хоол салшгүй нэг хэсэг юм. зуун жилийн турш энэ нь эрч хүч, эрүүл мэндийг нь байгалийн эх үүсвэр болж байсан бөгөөд энэ өдрийг хүртэл бүтээгдэхүүний ардын үед түгээмэл биш юм.

ОХУ-д, 9-р зууны исгэсэн талх зуурмаг хөрөнгөөр хөх тариа гурил хийсэн талх, үндэсний талх болж байна. Боломжтой бүх боов л исгэлэн хөх тариа Зуурмагийн гавьяатай үндэсний хайрын үндсэн дээр боловсруулсан. Талх нь зөвхөн гэгээнтэн гэж хүндэтгэдэг биш юм, харин ч түүний амийг тодорхойлсон тэр оршин тогтнохын гол эх үүсвэр байсан тул.

цаг "хөх тариа талх" бүх сортын орно хар талх, өргөтгөсөн туршилт, хөх тариа гурил хийдэг нь шатаасан. өөрөө, хөх тариа гурил олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Энэ нь түүнээс гурилан талх, бүх төрлийн шилэн түүнчлэн витамин, нүүрс ус, эрдэс, бичил болон макро элемент нь баян олонлогтой болсон байх гэж баталгаажуулдаг. Бүх орой дээр, хөх тариа гурил лизин баялаг юм - бие хүний биед уураг барих үндэс юм шаардлагатай амин хүчил.

Тиймээс, хөх тариа талх - Тэр мөн төмөр агуулсан амин дэм А, РР, Е витамин В олгож байгаа бөгөөд илүү хагас дахин их цагаан талх. Мөн харьцуулахад , улаан буудайн талх, хөх тариа тэн хагас нь илүү кали, магни. эслэг их хэмжээгээр Хэрэв оршиж байгаа хувьд энэ нь маш их байдаг хорт биеийг цэвэрлээч.

Энэ бүтээгдэхүүн нь бодисын солилцоог сайжруулж, цусан дахь холестерины түвшинг бууруулж, учир нь мөөгөнцрийн ашиглан энэ нь өдөр тутмын хэрэглээнд нь ашигтай болгож, ямар ч зузаан sourdough дээр үйлдвэрлэсэн байна гэж үнэн.

өдөр бүр хоолны дэглэм байх юм хөх тариа талх бол, энэ нь чихрийн шижин, түүнчлэн ходоод, гэдэсний өвчин нь сайн урьдчилан сэргийлэх юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь цус багадалт, хүч чадлын алдагдал, бага гемоглобины түвшин нэрвэгдсэн ард түмний төлөө ашиглахыг зөвлөж байна.

хөх тариа талх, Талхны хөрөнгө нь бүрэлдэхүүн хэсэг

Рай sourdough дээр талх шууд Рай sourdough болон баримлын шавар хийсэн. хөрөнгөнөөс бэлтгэх хөх тариа гурил, ус, аяга хоёр, хагас нь аяга хоёр, хагас хэрэгтэй. талхны хөрөнгө гэж 600 гр, sifted хөх тариа гурил 600 гр, ус 210 мл, давс гурван халбага, ургамлын тос гурван хоолны халбагын, зөгийн бал гурван халбага нь зуурмаг хэрэгцээг зуурах хэрэгтэй.

sourdough хөх тариа талх бэлтгэх

хөх тариа, талх бэлтгэхийн тулд та эхлээд хөрөнгөнөөс анхаарал тавих нь чухал. Үүнийг хийхийн тулд ус (шилэн дээр шилэн) шаардлагатай байдаг нь хөх тарианы гурил хольж болно. холимог нэг төрлийн дараа, энэ нь алчуураар нь чичиргээн бүрхэвч цутгана байх ёстой. Тэгэхээр энэ нь орчны температур нь өрөөнд хаа нэгтээ хоёр хоногийн эргэн тойронд зогсох ёстой. sourdough нь хоёр дахь өдөр нь бага зэрэг хөөс бий болсон байх ёстой. болно агуулгыг гурав дахь өдөр гэхэд хүчтэй хөөс болон исгэлэн үнэр ялгаруулдаг байна. Энэ нь дахин дагаж ус, гурил, бодисын бүрийн одоо хагас аяга хольж байна. холимог үндсэн sourdough нэмж байх ёстой. Нийт хэмжээ нь хэд хэдэн удаа босох хэрэгтэй. Дараа нь Leaven сайтар хольж, нэг шөнө Ферментийн нь үлдээх хэрэгтэй.

Дараагийн өдөр нь Талхны хөрөнгө дахин хагаст хаа нэгтээ өсөх ба хөөс хэвээр болон исгэлэн үнэр байх ёстой. Эцэст нь, гурил, усны балансын (шилэн), өдөөгдөж, хоёр өдрийн турш ч зогсох боломжтой хольц нэмсэн.

Бэлэн хийсэн sourdough тогтвортой исгэлэн амт хөөс итгэлтэй байх нь, цөцгий шиг байх ёстой.

зууханд жигд хөх тариа талх

амттай хөх тариа махыг урьдчилан шараад зууханд талх, та эхлээд зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй. Үүний тулд sifted хөх тариа гурил бэлэн хөрөнгө, давс, зөгийн бал, ургамлын тос холбогдсон болон kneaded зөөлөн баримлын шавар гарт нь наалдан руу эргэж байна. Сайн vymeshennoe зуурмаг доод талд тархсан байна сэрээ нь тэргүүлж, алчуур хучигдсан байдаг. Зуурмагийн хүчин чадал нь өдөрт хаа нэгтээ хөргөгч буцаж болно.
Үүний дараа зуурмаг, хөргөгч гарч зуурах хэсэг хэсэг болгон хувааж, наранцэцгийн тос нь тос хэв, оруулах ёстой. хэлбэрээр баримлын шавар гурван цагийн дотор сайн, хоёр, тэр ч байтугай гурван үед хэмжээ нь нэмэгдсэн явах ёстой. зууханд тэмдэг доороос халаасан байх ёстой - зууханд доод хэсэгт 250 усаар галд тэсвэртэй савыг тавих шаардлагатай байна. Талх арав орчим минут шатаасан, дараа нь Бейтс 200 С зууханд температур, 40 минут байна.

Бэлэн хөх тариа талх зууханд хасагдсан, алчуур хучигдсан байдаг.