Сонгинотой шарсан далайн амьтан

Squid - энэ нь cephalopods. , Амьтан хэд хэдэн төрөл байдаг нь тэдний ихэнх нь хүнсний байна. ОХУ-д зөвхөн энгийн далайн амьтан олборлосон. Хүнсний гулуузыг, мөн түүнчлэн "хөл", тэр ч байтугай нүдээ хэрэглэсэн нь (болохоор Хятад, Япон хийх). Тэд тогоо хатаасан далайн амьтан нүд самар амтыг төстэй гэж хэлж байна. Эдгээр нь зөөлөн биетэн, чанасан, галоген, хатаасан лаазалсан, салад төрөл бүрийн хэрэглэдэг шарсан байна ... Гэхдээ, ялангуяа амттай шарсан calamari нум нь авсан байна.

Бус, урт удаан жилийн өмнө, далайн амьтан гайхан бидний төлөө байсан, маш их нарийн авч үзэх, гэхдээ одоо та ямар нэг байдлаар тэднийг худалдан авах боломжтой - хөлдөөсөн, амьд, лаазалсан. фосфор, иод, төмөр, зэс, - Тэдний мах нь уураг, амин дэм, амин чухал амино хүчил, олборлох, эрдэс бодис их агуулдаг. Тиймээс амьтан шиг хоол "далавчит загас" гэсэн эртний Ромд гэж нэрлэгддэг байсан, энэ нь хүний биед маш их ач холбогдолтой юм.

Хэрэв та хоол өмнө нь шарсан далайн амьтан толгойг огтлон, innards болон Chitin ялтсуудыг устгах - сонгино нь тэд бууруулах хэрэгтэй. Гэхдээ та аль хэдийн хөлдөөсөн далайн амьтан хальсалж худалдан авах боломжтой. Дараа нь тэд зөвхөн хүйтэн усаар зайлах дараа гэсгээн хэрэгтэй.

Тэгэхээр яаж сонгинотой шарсан далайн амьтан хоол. хагас килограмм далайн амьтан, хоёр том сонгино, сармис гурав, дөрвөн хумс, давс нэг халбага тос (хүнсний ногоо) нь халбага авна. аяганд хөлдөөсөн далайн амьтан тархсан ба буцалж буй ус асгаж, дараа нь хүйтэн ажиллаж байгаа ус, цэвэр доор байрлуулсан. Сонгино хагас цагираг болгон бууруулах, газрын тосны шарсан тасралтгүй найман минут хутгах. Дараа нь та хоёр минутын турш сармис болон шарсан мах, нэмж хасах хэрэгтэй.

Одоо та цөөн хүнтэй байх ёстой далайн амьтан, prisolit болон бужигнуулсан хэрчсэн нэмж болно. Өндөр дулаан гаруй тогоо тавьж, хоёр минутын турш хоол, дараа нь тэр даруй дулаан болон бүрхэвч нь устгах. Шарсан сонгино далайн байцаа эсвэл ямар нэгэн чимэн гоёг босгыг болгон нийлүүлж болно.

Нум нь, та зөвхөн далайн амьтан, бас мах хуурч чадахгүй. Та гахайн мах, хурга, эсвэл үхрийн авч болно - хэнд ч тохирсон болно. хэрхэн сонгинотой шарсан мах хоол бидэнд хэлж, тийм болохоор энэ нь шүүслэг байсан юм. 600 гр үхрийн мах, эсвэл арай илүү авч хэсэгт (100 грамм) болгон бууруулсан байна. Үхрийн махны tallow нэг хэсэг нь хураах хэрэгтэй - Хэрэв та дараа нь хэрэг болно.

усаар дүүргээд, өндөр дулаан дээр савыг тавих. Дараа нь махны tallow нь хайруулын тавган дээр халааж тогтоосон. ус буцлах, тавган ирдэг, сайн хүртэл дулаарсан үед, мах нь буцалж буй ус хаях долоон тоолж, бид тавган руу шилжинэ. тавган дор Гал нэн даруй хамгийн бага хэмжээнд тогтоосон. -ийн шилэн захын мах түлэх чангатгасан болон шүүс, дотор нь үлдсэн байсан бол энэ нь шүүслэг, тендерийн гарч эргэж болно. Тогоо арван таван минут үүсвэргүй болон шарсан булангийн, үнэр удирдлага - шарсан царцдасын нь whiff шиг - мах эсрэгээр байх ёстой.

сонгины хагас цагираг бууруулсан байна. Хэзээ нэг талд мах шарсан мах, дээрээс нь доош нь эргэж, сонгино дээр зүсмэл нөөцөлсөн махны tallow шир хоорондын мах нэмнэ. өөр долоон минутын турш таг болон шарсан мах нь тогоо хамгаалах. Үүний дараа, агуулга нь хольж болох бөгөөд prisolit гал одоо ч дөрвөн минут зогсож байг, дараа нь гал унтраах байх ёстой. Анхаар! Гал дэндүү хүчтэй юм бол, нум шатах болно. бага зэрэг өөх нь хайруулын тавган дээр бол энэ тохиолдолд тохиолдож болно. Таваг чимэн гоёг босгыг болон хүнсний ногоо, салат нь хооллож.

сонгино нь зөвхөн мах, загас, далайн хоол болгосон байх боломжтой. Хамгийн алдартай хоол сонгинотой шарсан төмс юм. Угааж, хальсалж төмс (750 грамм) хавтгай зүсмэл хуваасан бөгөөд цэвэрхэн гал тогооны алчуур тавьж байх ёстой. яруу хүртэл тавган дахь Cut зурвас гахайн (125 грамм) болон шарсан мах. Дараа нь та, тавган нь өөхийг авч, үлдсэн тос өөхийг (илүү зохимжтой тос өөх) нэмнэ төмс зүсмэлүүдийг тавьж, үе үе хатгаж яруу хүртэл хоол хэрэгтэй. Хэрчсэн сонгино цагираг (хамгийн таана) хоол хийх дуусахаас өмнө таван минут тавих. төмс сонгино болгосон бол, шарсан гахайн Хэрэв оруулах юм. appetit Bon!